Cum sa alegi o friteuza
A existat o dorință de a găti ceva neobișnuit pentru o cină de familie? Nu sunt suficiente feluri de mâncare principale la delicatese de la supermarket sau de pivniță? Sau poate că am vrut doar să-și diversifice zilele gri, pentru a arunca o dieta adecvata, cel puțin pentru o zi și să mănânce niște gustări? Ei bine, aici pentru acest lucru și a creat o friteuză. Nu cred că această unitate se pregătește exclusiv cartofi prăjiți, un pic de experiență și poate face o mulțime de diferite feluri de mâncare, cum ar fi carnea de pui la cuptor și porc coaste, cotlete și cotlete, chiftele și porci în pături, cartofi prăjiți și conopidă chipsuri. Și nu contează cât de mult doctorul a spus că produsele alimentare imersat conține excesul de colesterol, uneori, nu se poate face nimic cu ei - este incredibil de delicios! Ei bine, dacă tu nu abuz, acesta poate fi răsfățat și susține alimentația corectă.
Deci, ce sunt friteuzele și cum diferă unele de altele?
Friteuzele de adâncime, conform principiului efectului grăsimilor adipoase asupra produselor, sunt împărțite în două tipuri, fiecare dintre ele având merite și dezavantaje.
- Friteuza clasică este un recipient în care grăsimea (ulei vegetal) este încălzit la temperaturi foarte ridicate. Produsul atunci când este eliberat în mediul înconjurător imediat, format pe suprafața crustei impenetrabil care vă permite să facă în produs ca și în cazul în care 2 straturi: stratul exterior - este prăjit și greu, și interne - fierte și fără gust. Tehnologia de gătit în friteuză clasic este simplu, rapid, a fost mult timp stăpânit și, prin urmare, este aplicat în mod universal. Cu toate acestea, există o astfel de metodă de preparare și dezavantaje, cum ar fi consumul ridicat de ulei, de curățare consumatoare de timp a dispozitivului, și, cel mai important, a nocivității postulată de produse pentru uz zilnic.
Unele modele moderne au un coș rotindu-se înclinat, iar ingredientele se scufundă periodic doar într-o mică parte din prăjit. Datorită acestui fapt, a fost posibilă reducerea semnificativă a cantității de ulei utilizată și, prin urmare, reducerea costului porțiunii.
- Friteuza aeriene este un recipient în care produsele sunt prăjite cu ajutorul unui aer foarte fierbinte, în timp ce gustul este aproape la fel ca într-o frizerie clasică. Un astfel de dispozitiv este un fel sau o continuare a dezvoltării aerogrillului. Cea mai importantă caracteristică a unui atelier de prăjit este că vă permite să gătiți cu o cantitate foarte mică de grăsime, care leagă imediat produsele gătite în acesta de alimente sănătoase, ceea ce determină adesea cumpărarea. De asemenea, se dovedește a fi foarte important ca consumul minim de grăsime (ulei) și, în consecință, curățarea foarte ușoară a dispozitivului după utilizare. Printre deficiențele se poate observa doar un volum mic de produse obținute în comparație cu volumul dispozitivului însuși.
Principalele caracteristici tehnice
Consumul de energie
Pentru ca o crustă crocantă să se formeze pe produsele finite, uleiul ar trebui să fie încălzit aproape până la punctul de fumat (nu fierbe, deoarece nu este uleiul care fierbe, ci umiditatea care intră în el). Pentru aceasta, în fiecare friteuza electrică există un element de încălzire, și cu cât este mai puternic, cu atât mai rapid și mai prăjit se poate încălzi până la o anumită temperatură. În același timp, toți parametrii tehnici trebuie să fie neapărat echilibrați unul cu celălalt, adică un friteuzat mare trebuie să fie echipat cu un coș mare corespunzător și un încălzitor puternic și o frizeră mică adâncă.
Capacitatea produsului
Acest parametru arată ce greutate utilă (volum) de produse poate procesa dispozitivul într-o singură filă. Aceasta depinde de deciziile de proiectare făcute în timpul dezvoltării dispozitivului, precum și de factori precum volumul vasului și forma coșului, prezența unei zone reci în vas și așa mai departe. Atunci când alegeți o prăjitorie adâncă, trebuie luată în considerare faptul că greutatea produsului finit va fi cu 30-40% mai mică decât materia primă sau materia primă care a fost inițial stabilită.
Caracteristici suplimentare
Oaspeții se pot relaxa cu bucăți de pâine sau legume fierte în brânză fiartă cu vin. Astfel de întâlniri calde nu sunt uitate de mult timp.
Preparatele speciale de fondue sunt fursecuri lungi cu mânere, cu care este foarte convenabil să coborâți bucățile în castron, precum și suportul de inel pe care îl au.
Unele modele avansate sunt echipate cu un cronometru pentru sfârșitul alarmei ciclului de gătit. Trebuie avut în vedere faptul că, în modelele interne, timer-ul nu opri sistemul de încălzire al friteuzei, acesta emite doar un semnal sonor. Această procedură se face în mod intenționat, deoarece temperatura uleiului este atât de mare, iar inerția termică este atât de mare încât închiderea rețelei nu va ajuta și nu va înlocui ridicarea în timp util a coșului cu alimente (dacă nu, atunci vasul este necomestibilă).
Încălzirea puternică și prăjirea în ulei în interiorul aparatelor sunt întotdeauna însoțite de formarea unui miros caracteristic stabil și a fumului, pentru eliminarea cărora se utilizează un filtru în unele modele de friteuze. Este instalat pe corpul dispozitivului. În diferite modele, acesta poate fi detașabil sau nedemontabil, atât cu straturi multiple, cât și cu mai multe straturi. Acestea din urmă, de regulă, au o componentă de cărbune în compoziția lor, care rețin destul de bine miros neplăcut, fum și fum.
Dacă aparatul are un filtru de cărbune înlocuibil, merită să cumpărați consumabilele în avans.
În modelele avansate de friteuze, există un sistem de drenare a uleiului, care, împreună cu un filtru de ulei din particulele arse și frigare, face posibilă refolosirea acestuia. Trebuie avut în vedere că, prin încălzirea repetată în ulei, se acumulează agenți cancerigeni care nu pot fi îndepărtați, dintre care unii pot pătrunde în vasul finit. Astfel, termenul de schimbare a uleiului devine întotdeauna un compromis între alimentația sănătoasă și costurile suplimentare.
Criterii de selecție
- până la 4 000 de ruble. - modele simple compacte de toate tipurile de volum și putere reduse. Proiectat pentru 1-2 porții de produs finit. Bowls, de regulă, sunt imobile. Potrivit pentru o familie mică sau unde dimensiunile ustensilelor de bucătărie sunt criteriul determinant.
- 4 000 - 9 000 fre. - modele de următorul nivel cu un volum standard al bolului, cu ieșirea produsului finit, suficient pentru o familie obișnuită de 3-4 persoane sau 3-4 porții. Bowls sunt, de obicei, detașabile și acoperire non-stick. De obicei, există un timer încorporat și un controler de temperatură.
- de la 9 000 de ruble. - modele puternice de branduri bine-cunoscute, care au o reputatie de producatori de dispozitive fiabile. Volumul produsului finit este de obicei mare cu 6-8 porții. De regulă, există un control electronic, un temporizator, indicatoare (inclusiv LCD). Tot în acest grup există dispozitive de o frumusețe extraordinară și un design futurist uimitor.
În general, pentru a vă bucura de delicatese, nu este necesar să mergeți la o cafenea - totul poate fi gătit într-o bucătărie obișnuită. Apetiți bine și amintiți-vă că totul ar trebui să fie o măsură!
Trimiteți-le prietenilor: