Descrieți procesul de absorbție și adsorbție a apei în sistemele de dispersare a alimentelor (MPA)

Sorbția (absorbție, retractare) se numește orice proces de absorbție a unei substanțe (sorbtiva) de către o altă substanță (sorbent), indiferent de mecanismul de absorbție.

Adsorbția (absoarbe ca un burete) este un proces care are loc la interfața de faze. Ea afectează numai straturile de suprafață ale fazelor de interacțiune și nu se extinde la straturile profunde ale acestor faze.







Adsorbția este fenomenul acumulării unei substanțe pe suprafața alteia. În cazul general, schimbarea concentrației de materie la interfață se numește adsorbție.

Adsorbția. absorbția cantității unei substanțe dintr-un mediu sau soluție gazoasă printr-un strat de suprafață dintr-un lichid sau un solid. De exemplu, dacă sunt introduse într-o soluție apoasă de acid acetic bucată de cărbune, se întâmplă adsorbție - cantitatea de acid în soluție este redusă, molecula de acid concentrat pe suprafața cărbunelui. Adsorpția și absorbția - absorbția în volumul corpului sunt unite printr-un termen comun de sorbție. O substanță pe suprafața căreia are loc adsorbția se numește un adsorbant și adsorbatul absorbit din faza în vrac.







Absorbție (aderență la suprafață, ca un magnet). spre deosebire de adsorbție, acest proces este interesant nu numai pentru interfața fazelor, ci și pentru întregul volum al sorbentului.

Un exemplu al procesului de absorbție este dizolvarea gazelor într-un lichid.

Absorbția, absorbția substanțelor din amestecul de gaze prin lichide. Absorbția, mai precis extracția dintr-un lichid al oricărei componente cu lichid mai devreme, de asemenea, a fost denumită absorbție; acum un astfel de proces se numește extracție. Când este absorbit, absorbantul absoarbe întregul volum. Rata de absorbție depinde de cât de mult concentrația gazului absorbit în amestecul de gaze depășește concentrația acestei componente peste soluție. Absorbția este adesea însoțită de o interacțiune chimică între substanța absorbită și absorbant. Absorbția se îmbunătățește odată cu creșterea presiunii și scăderea temperaturii.

Depinde de natura electrostatică a apei, cu cât este mai mare diferența dintre potențialele de pe suprafață, cu atât mai mare este probabilitatea apariției unei legături puternice de apă. Dacă taxa de suprafață este mică, mono apă și di plenochka moleculare datorită suprafeței forțelor de tensiune. (Orice obiect care are acces la aer, are un strat molecular mono de apă pe suprafață, iar cealaltă va obvlagat tot volumul) depinde de disponibilitatea materiei prime architectonic efectul molecular și impulsul de încărcare de suprafață, care are. (Tomate de cracare și, pe porii coajă de tomate sunt foarte mici și taxa de mici, deoarece există pectine tsilyuloza gemetsilyuloza și este substanțial inert în insule, coajă atât de netedă. Abdomene va obvlagatsya pe întreaga suprafață)







Trimiteți-le prietenilor: