Știm cu toții despre beneficiile varză acră. Mai ales utile sunt souring în perioada de iarnă-primăvară, într-un moment în care organismul este deficit de oligoelemente și vitamine. Sauerbul conține un număr mare de substanțe utile care îmbunătățesc digestia, este bogat în vitaminele din grupa B, conține acid ascorbic. Conține fier, magneziu, potasiu, zinc. Asigurarea corpului cu fibre, imbunatateste peristaltismul.
Cu toate acestea, experții ne avertizează împotriva cumpărarea de croit verde. Ce se întâmplă aici? Întregul punct, se pare, în microorganisme. Să ne uităm la modul în care se desfășoară procesul de fermentare. În anumite condiții fizico-chimice, microorganismele din legume se înmulțesc. În condiții optime, bacteriile de acid lactic reproduc, în procesul activității lor vitale, acidul lactic. Sub influența sării și a acidului, creșterea bacteriilor putrefactive este suprimată. Și în masa de varză se acumulează substanțe utile, accesibile corpului uman.
Deși bacteriile de acid lactic din varză sunt cele mai multe, multe tipuri de alte microorganisme participă la fermentație.
Acum să facem o mică digresiune și să luăm în considerare rolul bacteriilor în viața umană. Pentru a supraestima importanța bacteriilor în viața noastră este imposibilă: ne protejează de agenții patogeni, ne furnizează vitamine, pregătim sistemul imunitar.
Toată lumea din primele zile de la naștere primește un set de microorganisme de la mama sa. Cele mai multe tipuri de bacterii nu se schimbă pe parcursul unei vieți. Există o simbioză a macro și microcosmosului. În fiecare familie, cu conviețuire pe termen lung, se stabilește un set de microorganisme.
Ce se întâmplă când o persoană consumă lapte acru, gătit de alte persoane? Într-un organism, bacteriile altor oameni ajung. De regulă, microorganismele străine nu aduc beneficii sau sunt capabile să provoace diverse boli.
De ce este necesar să pregătiți laptele acru pe cont propriu
Ce trebuie făcut pentru a obține un beneficiu maxim din utilizarea quassheny? Răspunsul este simplu - pregătiți quassi-ul cu întreaga familie. De ce toată familia? În timpul fermentării, bacteriile intră în digestie de pe pielea mâinilor. Când fermentația creează condiții favorabile pentru microorganismele dvs. prietenoase. Mănâncă-ți propriile alimente gătite, care îți vor coloniza intestinele cu bacteriile tale native. Ca rezultat, veți obține un produs cu o eficiență mai mare decât probioticele.
Independent este posibil să fermentezi nu numai varza, ci și alte legume: piper, roșii, castraveți. Totul depinde de gust. Introduceți în dietă propria dvs. smântână gătită. Acest lucru vă va permite să vă întăriți corpul și să nu vă îmbolnăviți în vreme rece.
Revista femeilor
Articole similare
-
Ce să nu mănânci pentru a pierde în greutate, revista femeilor
-
Fața se umflă după somn - de ce se întâmplă și ce să facă, o revistă de femei pentru toate vârstele
Trimiteți-le prietenilor: