Caracteristicile pregătirii
Cele mai delicioase feluri de mâncare vor fi obținute dacă țineți cont de mai multe recomandări.
- Pentru sărare ar trebui să ia tineri, chiar și puțin patisons. Adulții sunt mai potrivite pentru salate, pentru muraturi trebuie să fie tăiate în jumătate sau chiar în patru părți. Suprafața este prea greu de utilizat în scopuri culinare.
- Pielea patissonilor este subțire și delicată, nu este necesară îndepărtarea acesteia înainte de sărare. În plus, fructele nepurajate arată apetisant.
- Având în vedere că scoici nu sunt curățate, ar trebui să fie spălate bine, perindând toată murdăria cu o perie.
- Înainte de sărare, este necesar să tăiați pedunculii, dar cercul trebuie făcut cât mai puțin posibil, cu maximum 2 centimetri.
- Procedura necesară, care va trebui să supună squash înainte de sărare, este blanching. Înghițiți-le nu pentru mult timp, doar 7-8 minute, astfel încât să rămână crocante. Pentru a păstra culoarea, trebuie clătite imediat în apă rece.
Acestea sunt cerințe generale care nu depind de rețeta selectată.
Salata Patissons - reteta clasica
- squash - 2 kg;
- apă - 1,5 litri;
- usturoi - 1 cap;
- sare - 60 g;
- hrean frunze - 3 buc;
- frunze de cires - 6 buc;
- piper piper negru - 6 buc;
- mărar (proaspăt) - 100 g.
- Sterilizați borcanele - aveți nevoie de două jumătăți de litru sau de trei litri. Poți să iei un borcan de trei litri: patisoanele sunt atât de delicioase încât oricum nu vor fi învechite.
- Se fierbe squashul timp de 5-8 minute, în funcție de mărimea lor, permiteți scurgerea apei de la ei.
- Se curata usturoiul, dar nu taiati dintii.
- Spălați mararul, frunzele și uscați-le.
- Distribuiți frunze de mărar, hrean și cireșe, piper negru pe cutii, așezând condimente pe fund.
- Cum puteți înăspri patiserii.
- Se fierbe apa cu sare si se toarna saramura pe patisoni, astfel incat sa ajunga la gat. Acoperiți cu capace și puneți-vă într-un loc închis la rece pentru trei zile.
- Se scurge saramura într-o cratiță, se fierbe din nou și se toarnă peste patisoane. De data aceasta, băncile ar trebui să fie bine închise. După ce le-ați laminat cu capace metalice, este posibil să le depozitați într-o cămară rece sau în pivniță. Dacă utilizați caprine capron, păstrați patiserii în frigider.
Aceasta este una dintre cele mai simple retete pentru sare patissons pentru iarna.
Patiserii sărate cu țelină
- squash - 2 kg;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 75 g;
- mărar (proaspăt) - 30 g;
- Țelină verde - 30 g;
- usturoi - 3 cuișoare.
- Pregătiți scoici, spălați-le bine, îndepărtați tulpinile și problansirovat în 5 minute.
- Sterilizați borcanul de trei litri, preparați condimentele, împărțind-le în trei părți.
- A treia parte a fenicul si telina, împreună cu loc de cățel de usturoi pe cutiile de fund, se umple pana la jumatate din nou Dovleac alb pune 10 g de marar, telina, cățel de usturoi, scoicile raport, a pus pe partea de sus rămâne verde și ultimul cățel de usturoi.
- Se fierbe 1,25 litri de apă, se dizolvă 60 g de sare. Se toarnă saramura pe patisoni, se acoperă cu un capac și se lasă la temperatura camerei timp de 8 zile.
- Se fierbe un pahar de apă, se dizolvă în ea trei lingurițe de sare. Completați saramura în borcane. Acoperiți-le cu capace și puneți-le într-un loc răcoros.
Patiserii preparați conform acestei rețete pot fi depozitați în timpul iernii numai într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță rece sau în frigider.
Cozonacii cu croșetat sare și castraveți
- castravete - 5 kg;
- 2. 2,5 kg de patisoni;
- usturoi - 20 denticule;
- ardei iute - 1 buc;
- pătrunjel verde, marar - 100 g;
- apă - 5 l;
- sare - 0,4 kg.
- Clătiți castravetele și squashul. Patissonsons 5 minute mai mici în apă fierbinte, scoate.
- Sterilizați borcanele. Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă se calculează pentru 4 recipiente de 3 litri.
- Coaceți usturoiul, spălați-le și uscați verdele. In partea de jos a fiecărei poate pune pe 5 catei de usturoi, 25 g de mărar și pătrunjel, sare pentru vsypte lingura.
- Umpleți borcanul cu castraveți mici și patisoni.
- Se fierbe 5 litri de apa, se dizolva sarea ramasa in ea, se umple cu legume saramura, se acopera cu capace si se lasa timp de doua zile.
- Scurgeți saramura într-o cratiță, aduceți la fiert, turnați legumele. După 5 minute, scurgeți brânza înapoi în tigaie.
- Se toarnă legumele cu saramură fierbinte de două ori mai mult la intervale de 5 minute.
- Dacă nu intenționați să păstrați scoicile sărate pentru o lungă perioadă de timp, închideți borcanele cu capace de plastic și atunci când băncile au răcit, păstrați-le în frigider. În cazul în care preforma face de iarnă, a pus borcane cu crestături în tigaie, să se stabilească o cârpă de fund se toarnă apă și se sterilizează legumele timp de 10 minute, după care se rostogolesc în sus borcane cu capace de metal.
Conform acestei rețete, o gustare excelentă, este posibil de spus, este pregătită pentru iarnă, care este consumată rapid.
Salate pentru patissons de iarnă se dovedesc a fi crocante, gustoase, ceva care amintește de ciuperci. Puteți să le pregătiți în funcție de diferite rețete - alegerea depinde de preferințele personale ale hostessului și ale membrilor familiei sale.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: