Pentru compot, precum și pentru alte metode de recoltare de mere, este mai bine să luați fructe coapte, curate, fără daune. Compotul de mere pentru iarnă poate fi pregătit foarte bogat - și apoi înainte de a bea este crescut cu apă pentru a vă place. Și puteți pregăti compotul mai puțin saturat și mâncați imediat, fără a adăuga apă la el. Compote de mere pentru iarnă poate fi pregătită în diferite moduri - un mod în care fructele blanch sau într-un mod fără pre-blanching. Pentru a obține cel mai delicios compot folosiți mere mai acide sau dulce și acru.
A. Pregătirea compotului cu albirea fructelor.
1) Spălați foarte bine merele înainte de gătire. pentru protecția fructelor de a consuma tot felul de viermi și omizi, ei sunt de obicei pulverizați cu substanțe otrăvitoare. A fost spălată? Bine! Acum, dacă doriți, puteți elimina coaja din mere. Acest lucru trebuie făcut cu un cuțit ascuțit din oțel inoxidabil.
2) Tăiați merele în jumătăți sau felii, scoateți miezul cu o cutie de semințe și înmuiați apă timp de 3 minute. În apa de albire, puteți adăuga un pic de acid citric (1 gramme1 litru). Dacă aveți feluri de mâncare speciale pentru blanching - grozav. Dacă nu, vom folosi șuvieta.
3) Când pregătiți un compot într-un volum mare - nu puteți blânge toate fructele dintr-o dată. În acest caz, pentru a proteja merele de întuneric (după ce le-ați tăiat) pune-le în apă. Apoi blânzi în părți. Amintiți-vă că mai mult de 30-40 de minute de mere nu ar trebui să fie ținute în apă. În caz contrar, riscați să pierdeți câteva dintre vitaminele și substanțele nutritive care se pot mișca în mod trădător de la mere la apă.
4) Merele albite sunt obligatorii, timp de câteva secunde, coborâte în apă rece și se pun imediat în cutii preparate. Încercați să nu faceți acest lucru cu mâinile, dar cu o furculiță.
5) Când se umple vasul - se toarnă merele cu sirop fierbinte 35% concentrație de zahăr și se pune sterilizat. Timpul de sterilizare este diferit, în funcție de volumul de cutii: pentru cutii de jumătate de litru - 15-20 minute, pentru litri - 20-25, pentru trei litri - 40-50 minute.
6) După sterilizare, borcanele sunt înfundate cu capace.
C. Prepararea siropului pentru compot.
Siropul din borcan ar trebui să ocupe 1/3 din volum. Pentru o jumătate de litru poate, aveți nevoie de 200 ml de sirop.
Pentru a obține un sirop de 35% concentrație -540 gsahara pe litru; pentru 20% -250 gsara pe litru.
Adăugați zahăr în apa fierbinte. Apa continuă să se încălzească până se dizolvă zahărul. Siropul este filtrat și turnat în borcane cu mere. Puteți prepara siropul în prealabil, dar înainte de turnarea fructelor, trebuie să fie încălzit.
D. Pregătirea compotului fără blancare.
Puteți prepara compot din mere pentru iarnă fără pre-blanching. În acest caz, compotul merelor nu va primi compot mai puțin gustos, iar aspectul său va fi și mai atractiv decât tipul de compot cu fructe blancate.
Diferența dintre această metodă și cea anterioară este că merele trebuie umplut cu sirop de zahăr mai puțin saturat - 20%. Sterilizați și înfundați.
Articole similare
-
Cheeseburger acasă - cele mai bune rețete pentru brânzeturi acasă
-
Pike în multivarque (cele mai bune 4 rețete) cum să gătești o știucă într-un multivark
Trimiteți-le prietenilor: