Cum să gătești un lup mare - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară

Lupul mare (laurac) este un pește care trăiește în Oceanul Atlantic, în Marea Mediterană și în Marea Neagră. Lavrak atinge o lungime de 1 m și o greutate de 12 kg. Peștele a primit numele expresiv din cauza obiceiurilor de lup: puii tineri trăiesc în ambalaje, peștii mari - singuri; turmele de lapte urmăresc turme de sardine atât de lungi și neobosite ca lupii - prada lor. Lupul de mare a fost mult timp evaluat de gurmanzi pentru carnea cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi. Se prepară cu mirodenii aromate, prajite, coapte și fierte.







Cum să gătești un lup mare - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară

Luați-vă rețeta

    • Pentru sortimentul de pește cu sos de mere:
    • 120 de grame de file de somon,
    • 2 file de lup lupus pe piele,
    • 2 fileuri de Dorada pe piele,
    • 2 fileuri de limbă marină fără piele,
    • 6 scoici de mare fără caviar,
    • 2 mere galbene,
    • 50 g unt,
    • 30 g de ulei de măsline,
    • rozmarin,
    • 2 linguri. linguri de sare mare de mare,
    • sare,
    • 3 g de zahăr,
    • patrunjel.
    • Pentru lupul de mare în verdeață picant:
    • 1 buchet de rozmarin,
    • 1 lup lupus (40-60 cm),
    • 3 linguri. linguri de ulei de măsline,
    • 2 cuișori usturoi,
    • 100 g de unt sărat,
    • 20 ml de gură,
    • semințe de fenicul,
    • sare,
    • folie.






sos
Spălați merele. folosind Frigarui face puncții pe piele și se fierbe o pereche de înaltă într-un cazan dublu pentru 13-17 minute, cu capacul închis etanș. Cu mere gata făcute, scoate coaja, se scot semințele, se taie în bucăți mari și transferă într-un blender. Apoi amestecati mere cu cremă și 10 grame de ulei de măsline, până la o consistență uniformă, ștergeți printr-o sită și se adaugă sare, zahăr și piper după gust.


Se taie somonul în cuburi mari, câine de mare - pătrate mici, rola unic și fixați-băț, scoicile și file de doradă, lăsați un întreg.

pește sezon cu sare și piper, strat subțire obmazhte de ulei de măsline și după punerea pielea în jos pentru a pregăti un cuplu puternic, cu adaos de rozmarin și sare de mare 3-5 min. Adăugați scallop și continuați să gătiți timp de 1-2 minute. Se pune platoul de pește pe o farfurie, se decorează cu sos fierbinte de mere și patrunjel proaspăt.

Sea Wolf în verdeață picantă
Umpleți cu folie o foaie mare de copt, puneți pe ea ramurile de rozmarin. Seminte de fenicul mare rastolkite. solzi de pește curate din pre-tăiate aripioarele, îndepărtați măruntaie, se spală cu apă rece, cârpă șterge ușor freca sare și piper, apoi se pune pe verdeață, semințe de fenicul presara zdrobite și se stropesc cu ulei de măsline.

Coaceți pește la 180 ° C timp de 20 de minute. Usturoiul curat, se slefuieste cu latura larga a cutitului sau se stoarce la presa de mana. Se încălzește untul până se formează spuma și se pune usturoiul în el.

Puneți o tavă de copt cu pește coaptă pe o suprafață refractară, presărați pește și verdeață cu vodka anisy, aprindeți verdele. Focul trebuie să ardă pentru o perioadă de timp pentru a frige peștele de jos. Scoateți focul, puneți fileul pe o farfurie și presărați cu unt de usturoi.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: