Cine nu știe despre budinca engleză de Crăciun. sau o flacără de budincă. Chiar cunosc câțiva oameni care se îmbarcă anual cu o gătită lungă de budincă și nu sunt rezidenți ai insulelor britanice. Sunt inclus.
Adevărata amantă britanică nu va fi schimbată pentru o budincă mică. Sunt gătite de mai multe ori pentru a mânca și pentru a oferi o familie și prieteni mari. Suntem mulțumiți de o mică, o halbă, care este de 570 ml. După ce am încercat câteva rețete, m-am întors la locul unde am început: reteta lui Delia Smith. Cu toate acestea, grăsime viscerală, atât de caracteristică „dreapta“ și masă „clasic“ de Crăciun, de la început am înlocuit untul și altceva care redrew în felul său. Dar totuși sursa este Delia.
Într-un castron profund, amestecați bine untul cu făină, adăugați frișcă, mirodenii, zahăr, după adăugarea fiecărei componente, amestecând amestecul. Treptat, în același mod se adaugă mirodenii, fructe uscate, migdale, coajă, măr. Într-un recipient separat, amestecați oul cu rum și bere. Se toarnă lichidul într-un amestec de ingrediente uscate și se amestecă bine. Ar trebui să obțineți o masă de lut. Delia Smith, a carui reteta am luat ca bază, explică: în cazul în care greutatea de umplere și lingura gata să bat pe peretele bolului, acesta ar trebui să alunece cu ușurință de pe lingura.
Dacă masa pare prea uscată, puteți adăuga o mică bere. Acum, castronul ar trebui să fie acoperit cu un prosop și trimis să coacă pentru o zi.
Când sunteți gata să gătiți budinca, forma trebuie să fie lubrifiată cu grijă și cu generozitate cu ulei și amestecați dens. Partea superioară a amestecului trebuie să fie la cel puțin o jumătate de centimetru sub marginea mucegaiului. Acum trebuie să luați hârtia pentru coacere, să faceți o creion pe ea și să tăiați un cerc cu un diametru de 3-4 cm mai mare decât vârful matriței. Faceți același lucru cu folia. Este necesară o pliere pentru aburul care se lasă la gătit. Acoperiți prima formă de hârtie, apoi folie, cravată strâns cu sfoară și confecționate din același mâner șnur care este ușor de a trage sub formă de apă fierbinte. Într-o cratiță mare, puneți o farfurie sau o farfurie pe partea de jos, pe ea - budinca pregătită pentru gătit.
Partea inferioară a mucegaiului de budincă nu trebuie să atingă fundul vasului. Odată ce am pus o formă rotundă de silicon într-o cratiță, sa dovedit a fi convenabilă. Dar trebuie să existe apă între silicon și fundul tăvii, altfel siliconul se va suda și se va sparge. Se toarnă apă clocotită într-un vas, care a ajuns la aproximativ matriță de mijloc, se acoperă și gătit budinca 6-8 ore, la un punct de fierbere foarte scăzut, ocazional turna apă fierbinte ca evaporare. Apa rece nu poate fi reumplata! Mai devreme am preparat budinca toate pus 8 ore, dar având timp redus de 2 ore, nu am observat o diferență. Sudură sudată pentru a se răci.
Legați o bucată de hârtie proaspătă și folie și lăsați-o până la vacanță într-un loc răcoros și uscat. În absența unui spațiu de depozitare spațios în engleză, îl țin pe pervaz.
În ziua de „X“ în aceeași căldură în fierbere vode1-1,5 h mai simplu si rapid mod -. Pune (clapa) budinca pe un vas adecvat, și apoi la low-power încălzi în cuptorul cu microunde. Serviți cu frișcă, înghețată - este foarte frumos să le puneți pe un vârf de deal pe o budincă întunecată - sau cu un sos pe alcool.
Puddingul bine amestecat și gătit se îndepărtează cu ușurință de formă, aceasta nu ar trebui să fie o problemă. Există o problemă cu formularul în sine. Formularele pentru budinci nu stau la rând pe rafturile mașinilor de spălat vase din afara Marii Britanii, iar la Londra nu sunt peste tot. Puteți regla un castron de salată sau un castron de formă și volum adecvat. Este necesar doar să aibă vasul avea un avantaj față de care se poate fixa coarda atunci când leagă, și că este rezistent la căldură, în caz contrar toate lucrările vor merge la gunoi, împreună cu un castron rupt.
Dar dacă Crăciun budinca încă pare complicat și greu de înțeles, puteți să vă antrenați pe o budincă pur și simplu delicios care amintește de tort burete de vanilie cu sos de caramel.
Pe o formă de 1,5 litri aveți nevoie de:
pentru biscuiți:
250 g ulei umectat plus un pic mai mult pentru a lubrifia mucegaiul
250 g de zahăr
4 ouă
1 linguriță extract de vanilie
250 g de făină
1 linguriță. praf de copt
50 ml de lapte
pentru sos de caramel:
75 g de zahăr
25 g de unt
50 ml de cremă cremoasă
Pentru a pregăti un biscuit cu un mixer, trebuie să bateți untul cu zahăr într-o masă cremoasă, omogenă. Intrați în amestecul de ou câte unul, în timp ce continuați, apoi extractul de vanilie. Intindeți într-un bol separat de făină cu pulbere de copt, apoi adăugați o porție din făină în amestecul de ou-uleios, realizând. că amestecul era omogen, fără bulgări. Ultimul care se introduce în amestec este laptele. Pregătiți (ulei) forma și cravată, așa cum este descris mai sus, pentru budinca de Crăciun. Gatiti timp de 2 ore, până când scobitorul părăsește centrul biscuitului.
Pentru a face sos de caramel într-o cratiță mică, dizolvați zahărul în două linguri de apă și puneți un foc mic. Aduceți la fiert și gatiți cu fierbere slabă. nu amestecați până când nu se formează o caramelă întunecată. Pune untul într-o cratiță, se amestecă până se dizolvă, se scoate din căldură, se toarnă în cremă și se amestecă din nou. Gătitul pregătit se întoarce spre o farfurie potrivită, se toarnă cu sos de caramel și se servesc.
Este interesant faptul că Crăciunul englezesc în forma sa modernă nu este o istorie atât de veche. Biserica Anglicană a fost suspicioasă pentru sărbătorile zgomotoase și satisfăcătoare ale Crăciunului, nu fără nici un motiv, văzând ecouri ale festivităților păgâne. Prin urmare, sărbătorirea Crăciunului a căzut chiar și sub interdicție de ceva timp. Semnele obligatorii moderne ale Crăciunului englez au originea în timpul domniei lungi a Reginei Victoria și au apărut cu mâna ușoară a soțului său adorat, Printul Albert. Adică tradițiile sunt puțin germane. Inclusiv copacul decorat și schimbul de cadouri, ținute anterior în Anul Nou. De altfel, în Scoția, în cazul în care ideile predicatorul puritan John Knox au fost foarte puternice, de Crăciun greu de observat până în anii '50 ai secolului 20. Pana acum, pentru scoti, ca si pentru multi dintre noi, sarbatoarea principala este Anul Nou.
Cuvinte cheie
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: