Pentru a prepara jeleu de mare, luăm:
- o sută șaizeci de grame de cătină
- o sută de grame de zahăr
- 1200 ml de apă
- două linguri de amidon de porumb
Sortim fructele căței, spălându-le și uscându-le. Printr-o sită fină, cu ajutorul unei zdrobitoare de lemn sau lingură, stoarceți sucul și amestecați-l într-un borcan curat. Închideți borcanul cu un capac și puneți-l în frigider. Puneți pasta rămasă în tigaie, apoi turnați apă fierbinte și puneți-o pe foc.
Gatiti aproximativ cinci minute, apoi filtrati printr-o sita frecventa.
În bulionul de cătină rezultat, adăugați zahăr și se amestecă. Puneți din nou focul și aduceți-l la fierbere. Dacă apare spumă, scoateți-o.
În 100 ml de apă fiartă rece, diluăm amidonul și tulpina.
În bulion se toarnă o soluție subțire în soluție de amidon, în timp ce se amestecă constant. Nu o aducem la fiert. Scoatem din foc.
Luăm din frigider un borcan de suc de trandafir. Sucul este turnat în jeleu și amestecat. Kissel e gata.
Iată rețeta pentru un jeleu semi-lichid din cătină.
El are nevoie de 1,5 cani de fructe proaspete de cătină, 1 pahar de zahăr, 3 lingurițe. l. amidon, 7 pahare de apă. Fructele de cătină ar trebui să treacă prin și se clătește, stoarce sucul și se toarnă într-un castron separat, se acoperă și se pune în frig. Pulpa rămasă este pus într-un vas, se toarnă apă fierbinte și se fierbe timp de 4-6 minute, apoi se filtrează printr-o sită fină. În bulion, adăugați zahăr, încălziți din nou pentru a fierbe și îndepărtați spuma. Apoi, amidonul trebuie diluat cu apă fiartă și tulpină răcită. Apoi se toarnă siropul fierbinte în ea de cătină, sub agitare continuă, având grijă că nu a ajuns la punctul de fierbere. În cele din urmă, adăugați suc răcit de cătină.
Dacă aveți doar fructe uscate de cătină, preparat pe bază de gelatină în conformitate cu aceeași rețetă, dar în loc de suc aveți nevoie pentru a face un decoct din fructe, acesta va înlocui sucul de cătină. Pasta rămasă va fi utilizată pentru prepararea siropului.
În mod similar, după cum se prepară orice jeleu, se face un jeleu gros. Sucul este stors din 1,5 pahare de fructe de cătină, iar din pulpă se prepară sirop. Dacă fructele sunt uscate, înlocuiți sucul cu decoctul.
Amidonul trebuie preparat la o viteză de 80-90 g (4-5 linguri) pe litru de apă. Amestecul este gătit la căldură scăzută timp de 5-6 minute, trebuie amestecat în mod continuu cu o gumă sau o coajă de cofetărie. Deoarece pregătiți un jeleu gros, trebuie luat în considerare faptul că amidonul absoarbe toată apa și are loc procesul de gelatinizare; apa nu este suficientă pentru a determina dezintegrarea bulelor rezultate. Ca urmare, jeleu, rămase pentru o perioadă lungă de timp fierbinte, nu subțire. De aceea, ar trebui să fie imediat turnat în porții umezite cu apă rece, în vase din porțelan sau porțelan.
Există o întrebare interesantă? Întrebați-o comunității noastre, probabil că vom găsi răspunsul!
Împărtășește experiență și cunoștințe, câștigă recompense și reputație, face noi prieteni interesați!
Adresați întrebări interesante, dați răspunsuri de calitate și câștigați bani. Mai multe ..
Statistici lunare de proiecte
Cel mai nou utilizator: 7603
Întrebări și răspunsuri create de: 34670
Răspunsuri scrise: 118496
Puncte de reputație acumulate: 1397003
Conectarea la server.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: