Pentru a pregăti bulionul din ciuperci proaspete, albe sau șampiunele sunt bune. Ciupercile curăță, clătiți bine în apă rece și tăiați în bucăți mici. Apoi puneți-le într-o cratiță și umpleți-le cu un lichid la o rată de 200 de grame de ciuperci pe 1 litru de apă. Puneți cratița într-un incendiu și aduceți-l la fierbere. Gatiti ciupercile timp de 30 de minute. Ciorba de ciuperci este gata. Pentru acest lucru, puteți adăuga legume (cartofi, morcovi, ceapă), cereale (orz. Orez) sau utilizate ca bază pentru piure supa.
Pentru bulion de fungi uscat ia 70-100 grame ciuperci și le umple cu 1 litru de apă purificată rece. Lăsați ciupercile în lichid timp de aproximativ 3-3,5 ore.
Apoi, aduceți ciupercile umflate la o temperatură scăzută până la fierbere sub un capac bine închis. Gatiti-le pana devin moi (25-30 minute). Când încălziți și gătiți, încercați să evitați fierberea puternică, ceea ce duce la pierderea unui gust și arome specifice de ciuperci.
Sucul de supă finit, iar ciupercile se clătesc cu apă fiartă rece. În cazul în care ciupercile sunt destul de mari, se taie în felii subțiri, se prăjește împreună cu ceapa timp de câteva minute într-o tigaie încălzită. Strângeți supa de ciuperci pe un foc ușor și așteptați să fiarbă. În lichidul fierbinte, adăugați cartofii tăiați în bucăți mici. După ce cartofii devin moi, ciupiți ciupercile cu ceapă în bulion, sezonați cu sare și aduceți la fiert.
Puteți înmuiți ciupercile uscate în lapte sau un amestec de lapte și apă. După timpul rezervat umflării, lichidul rămas este turnat într-un vas separat și se toarnă ciuperci proaspete cu apă proaspătă rece. Gatiti-le la foc mic timp de 20-25 minute, adaugand infuzia de lapte de fuziune cu aproximativ cinci minute inainte de terminarea procesului de gatit.
Faceți o realimentare. Pentru a face acest lucru, se toaca fin ceapa si usturoiul, se toaca morcovii pe un rastel fin. Peste loc de căldură de mare tigaia cu ulei vegetal, atunci când este vorba de fierbere, rândul său, focul la mediu și de a reveni la tigaie morcovi, ceapă și usturoi. Odată ce legumele se împletesc, faceți focul destul de mic și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi adăugați un pic de bulion sau apă în ele și fierbeți încă 3 minute.
Coaceți cartofii și tăiați-le în cuburi mici, trimiteți-le într-o cratiță cu bulion fierbinte. Ciupercile pre-fierte tăiate în jumătăți și, de asemenea, se aruncă într-o cratiță. Când cartofii sunt gata, scoateți-l și ciupercile din tigaie și, împreună cu dressing-ul, mănâncați într-un blender.
Puneți cartofii piureți pe o tigaie, aduceți la fiert, apoi puneți ciupercile verzi și untul în supă de ciuperci. Porniți focul la foarte mic și fierbeți supa de ciuperci pentru încă 5 minute. Se toarnă vasul pregătit pe plăci, în fiecare jumătate din jumătate de ou fiert, se servesc pe o masă cu biscuiți sau crotoni.
Înainte de pregătirea unui vas de ciuperci, ele trebuie fierte. Ciupercile colectate în pădure trebuie fierte timp de cel puțin o oră, iar serele - 40 de minute. Ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate în apă rece, după ce se umflă și devin elastice, trebuie să fiarbă 40-60 de minute.
Pentru a face supă din ciuperci este mai bine să folosiți feluri de mâncare cu fundul gros sau cu un strat de teflon.
Crackers pot fi făcute din pâine albă, suficient, pentru a tăia în cuburi și se usucă în cuptor.
Supă poate fi dat un gust neobișnuit cremă dacă adăugați un pahar de frisca cu un ou crud. Ouă-smântână amestec ar trebui să fie puse înainte de a fi așezate în condimente supa.
Ciorbe de ciuperci sunt cele mai des preparate concentrate și diluate la starea necesară cu apă fiartă fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: