Braga din porumb este considerată una dintre cele mai delicioase și mai bune băuturi care pot fi gătite la domiciliu destul de ușor. Porumbul de burtă se folosește la producerea acestui whisky, care poate fi obținut prin adăugarea la porumbul de casă de porumb dintr-un astfel de ingredient ca rumegușul de stejar. Dacă acest material nu este disponibil, puteți să luați o ramură a acestui arbore și să-l planuiți și să-l puneți în barja. Pentru a obține un whisky de calitate, un amestec de lemn de porumb și stejar trebuie să aibă vârsta de 7-12 luni.
Dar înainte de a începe să faceți această băutură, trebuie să faceți o bucată de porumb. Cum se face în diferite moduri, va fi descris mai jos.
Metode de producere a lunii de porumb
Înainte de a începe prepararea băuturii, trebuie să alegeți metoda și ingredientele pentru producerea berg. Pentru prepararea băuturii adecvate ca cereale integrale de cereale și făină din ea. În funcție de calitatea materiilor prime utilizate, lunca de casă produsă va avea o rezistență și o saturație diferite. De cele mai multe ori băutura dobândește un parfum și o delicatețe. Puteți face luncă în următoarele moduri:
- Băutura este făcută din fulgi de porumb.
- Pentru a crea bergs, utilizați făină de porumb.
- Fabricarea de lună fără drojdie.
- Pregătirea de berg din porumb, mazăre și zahăr.
- Tehnica de producere a berii simple cu drojdie.
După ce ați ales metoda de a face bergs, puteți începe să cumpărați ingrediente în conformitate cu rețeta. Trebuie să ne amintim că pentru a obține o băutură de calitate este recomandată utilizarea de grâu de porumb sau de făină, a căror producție nu a trecut mai mult de 3-7 luni.
Dacă este mai veche, atunci paharul va fi amar.
Cum se face floarea de porumb din porumb?
Principala metodă de obținere a puilor se bazează pe utilizarea cerealelor de porumb. Pentru producția de luncă va necesita:
- Crupe de porumb - 7-8 kg.
- Făină de grâu (clasa I) - 1 kg.
- Orz de malț - 6-7 kg.
- Drojdie - 100-120 g.
- Apa - 25-30 litri.
Procesul începe cu amestecarea apei, a porumbului și a făinii de grâu. Această lucrare este bine făcută folosind o oală mare sau o cutie de lapte. După amestecarea ingredientelor și producerea unei mase omogene, amestecul trebuie adus la fierbere peste un foc mic. De îndată ce soluția se fierbe, trebuie să continuați să gătiți-o timp de cel puțin 4-4,5 ore.
Pentru a se asigura că amestecul nu arde, este uneori amestecat cu o lingură mare de lemn. După ce soluția a devenit omogenă, vasul este îndepărtat de pe placă și apoi înfășurat cu atenție într-o cârpă caldă sau în pătură groasă. Acest lucru permite amestecului să se răcească pentru o perioadă lungă de timp. Este necesar să se controleze temperatura soluției. De obicei, scade la 40-42 ° C în 5 sau 6 ore. Când se întâmplă acest lucru, trebuie să adormi într-un vas cu o soluție de drojdie și malț de orz. Apoi, întreaga masă este bine amestecată. Pentru a fermenta tigaia sau un recipient este plasat într-un loc cald.
Când amestecul fermentează complet, îl puteți face lunar. Pentru aceasta, este utilizat un dispozitiv convențional construit la domiciliu. Pentru a obține lunezin de înaltă calitate pe porumb, este de dorit ca acest dispozitiv să fie fabricat din oțel inoxidabil.
Lunașinul rezultat poate fi utilizat pentru a produce whisky. Pentru aceasta se folosesc rumegus de stejar, cuiburi sau chipsuri. Braga se toarnă în borcane de sticlă și apoi se adaugă o cantitate mică de rumeguș sau chipsuri în fiecare borcan. Toate cutiile sunt bine închise cu capace. Pentru a obține acest whisky, trebuie să insistați asupra unei băuturi timp de un an și jumătate, dar o băutură alcoolică de bună calitate se poate obține după 7-11 luni.
Aplicarea făinii de porumb în fabricarea berg
Această metodă este potrivită pentru a face lună de casă la domiciliu, iar calitatea alcoolului va fi suficient de mare. Pentru producerea unei băuturi trebuie să vă stocați următoarele ingrediente:
- Făină de porumb - 1,1-1,2 kg.
- Un malt verde - 200 g.
- Apa - 5-6 litri.
- Drojdie uscată 5-6 g.
Mai întâi trebuie să încălziți apa într-o cratiță mare și apoi să turnați făina. Trebuie să amestecați cu grijă amestecul astfel încât să nu apară nici un fel de bulgări. După ce soluția se îngroașă, este îndepărtată din foc și insistă timp de 20-30 de minute. Amestecul este răcit. După aceasta, tigaia este din nou pusă pe căldură medie și soluția este încălzită la 65-70 ° C. Apoi flacăra este redusă și făina este gătită timp de aproximativ 1,5 ore. Ar trebui să fiarbă bine și să devină o masă groasă și uniformă.
Maltul trebuie zdrobit cu un măcinător de carne. Se amestecă cu apă caldă și apoi se adaugă drojdie în amestecul rezultat. Această soluție ar trebui pusă într-un loc cald, astfel încât să înceapă să rătăcească. În timp ce procesul de fermentare se desfășoară, scoateți tava cu făină de porumb de pe placă și răciți-o. Trebuie să se răcească până la temperatura încăperii unde se pregătesc brațele. Apoi se adaugă un amestec de malț și drojdie de făină. Toate se amestecă bine, se lasă în căldură.
Procesul de fermentare durează 72-96 ore. După aceasta, puteți să depășiți preparatul pe aparatul de preparare a berii într-o băutură alcoolică. Moonshine este turnat în sticle sau borcane cu un capac strâns.
Cum se face o preparare fără a folosi drojdie?
Băuturile din porumb vor fi mai delicioase și mai naturale, dacă drojdia nu este folosită. Pentru a face acest lucru, se recomandă achiziționarea următoarelor componente:
- Porumb - aproximativ 5 kg.
- Nisip de zahăr - 6,5 kg.
- Apa - 16-17 litri.
Cel mai potrivit pentru a face bergs este așa-numitul porumb de zahăr.
În primul rând, boabele de porumb se toarnă în 2 litri de apă (trebuie să fie caldă). După care se adaugă 7-8 pahare de zahăr granulat. Toate acestea sunt bine amestecate și lăsate în căldură pentru germinare. Dacă în termen de 3 zile începe să germineze boabele, boabele sunt potrivite pentru lună. Atunci când germenii cresc semnificativ, se toarnă cu restul apei și se acoperă tot zahărul. Amestecul rezultat este bine amestecat și pe vasele în care se produce întregul proces, se recomandă să se pună un capac cu închidere de tip apă sau să se aplice o mănușă din cauciuc.
După aceea, berea se pune într-un loc cald timp de 14-15 zile. Este necesar să se controleze fermentația înainte de a fi terminată. Băutura rezultată este trecută de două ori prin intermediul aparatului de bere și apoi se toarnă băutura în sticle sau borcane.
Zahăr, mazăre și porumb pentru alcool
Pentru această metodă de a obține bergs la domiciliu, trebuie să aplicați mazăre uscată. Pentru a face luncă, aveți nevoie de următoarele componente:
- Porumb - 3,5-4 kg.
- Nisip de zahăr - 8 kg.
- Mazăre uscată - 0,8-1,2 kg.
- Apa - 12-13 litri.
Porumbul de porumb este macinat în orice fel. Cea mai ușoară modalitate de a face acest lucru este cu ajutorul unui măcinător de carne. Amestecul trebuie pus într-o cratiță. Apoi adăugați 1000 g de zahăr granulat, toată mazărea și turnați aproximativ 3 litri de apă caldă (40 ° C). Amestecul este lăsat pentru fermentare la căldură timp de 10 zile.
După un timp specificat, masa începe să părăsească tigaia. În acest moment, trebuie să adăugați restul de zahăr și apă la amestec. Soluția este bine amestecată și apoi lăsată timp de 7-8 zile la căldură. Se recomandă ca pâinea să fie înmuiată de mașina de brasaj de 2 ori, apoi se toarnă lunca în sticle.
Bragging de la porumb folosind drojdie
Pentru a face o băutură folosind această metodă, trebuie să achiziționați următoarele ingrediente:
- Porumb - 9-10 kg.
- Drojdie - 450-500 de ani.
- Apă - 18-20 litri.
- Zahăr - 1000 g.
Porumbul de porumb este măcinat și acoperit într-o cratiță. Apa este adusă la fierbere și apoi turnată într-un amestec de sâmburi de porumb. Panoul este lăsat într-un loc cald, astfel încât să se răcească încet. Când temperatura amestecului ajunge la 30 ° C (de obicei 5-6 ore), se adaugă zahăr și drojdie. Se amestecă bine, se acoperă cu un capac dens, cu un sigiliu de apă.
Soluția ar trebui să rătăcească timp de 4-5 zile.
După aceea, berea este filtrată și distilată în băutură, îmbuteliată.
Pentru producerea băuturilor alcoolice la domiciliu, puteți utiliza oricare dintre rețetele de mai sus. Orice începător în berii poate pregăti cu ușurință un luncă de calitate, folosind aceste metode de producere a bergului. Principalul lucru este să urmăriți cu strictețe rețeta și tehnologia de a face o băutură.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: