Carnea este o sursă de proteine, iar consumul de alimente este necesar în anumite cantități. Există o mare varietate de feluri de mâncare din carne care aparțin diferitelor popoare. O bucată delicioasă de carne numită gulaș a fost împrumutată din bucătăria Ungariei. Acolo, carnea este gătită în sos, cu o mulțime de legume. Cum să gătesc goulash? Acest lucru este destul de ușor dacă urmați anumite reguli.
Ce carne să alegeți pentru gulaș?
Gustul gulașului este de 90% dependent de carnea aleasă. Destul de des problema mâncării pregătite este că carnea se usucă. Acest lucru se întâmplă din cauza alegerii cărnii cu conținut scăzut de grăsimi din anumite părți ale carcasei. În cazul cărnii de vită, este o pui sau o șuncă. Pentru cel mai bun gust, este mai bine să alegeți un brânză sau o carne din lama umărului și piciorul din spate. Pentru o gulașă de porc, un gât sau o crestătură se vor potrivi bine.
Cerința pentru carnea folosită pentru o farfurie de gulaș: nu trebuie să conțină cartilaj și film. Sunt permise mici straturi intermediare de grăsimi din carne. Pentru a face carnea suculentă, este mai bine să o prăjiți în ulei până când se obține o crustă. Aceasta va împiedica sucul să părăsească carnea.
• carne (orice);
• legume;
• condimente pentru gust;
• apă;
• amidon sau făină;
• ulei vegetal.
Gulașul de gătit este recomandat într-un vas special cu pereți groși. Deci, se dovedește blând și suculent. O tigaie sau un brazier de fonta va fi cea mai buna alegere. Pentru sosul gros, se adaugă făină sau amidon ca un îngroșător. Amidonul este crescut în apă rece. Este suficient 1-1,5 tsp. amidon. Apoi soluția este turnată în gulă și amestecată.
Gulașul poate fi preparat folosind diferite condimente pentru a gusta și a folosi legume (ca în Ungaria). Legumele pot fi, de asemenea, luate la discreția dumneavoastră. Numărul de legume ar trebui să fie ales egal cu cantitatea de carne. Toate detaliile despre gulașul de gătit sunt acum cunoscute de noi. Puteți începe să gătiți un fel de mâncare delicioasă.
Rețetă pas cu pas pentru goulash:
1. Luați carnea de carne de vită în cantitate de 1 kg, bine spălată și tăiată în cuburi plate.
2. Răspândim carnea tăiată pe un șervețel și stropiți cu piper.
3. Încălziți tigaia cu unt, puneți carnea pe ea și prăjiți-o.
4. Transferați carnea într-o cratiță, unde va fi gătit gulașul.
5. Într-o altă tigaie încălziți 2 linguri. făină.
6. În aceeași tigaie, în cazul în care carnea a fost preparată, se prăjeau morcovi și ceapă (sau legume diferite, dacă se foloseau).
7. Se adaugă pasta de tomate în cantitate de 5 linguri la ceapă și morcovi. și făină prajită, totul este bine amestecat.
8. Se adaugă amestecul rezultat în vasele cu carne, se toarnă apă pentru a acoperi carnea, sarea, se pun condimentele necesare și se toarna timp de 1,5 ore la căldură scăzută. Este necesar să amestecați antena din când în când.
Avem o gulașă parfumată, care poate fi servită cu orice fel de mâncare pentru prânz sau cină.
În țara noastră, gulașul este un fel de mâncare foarte comună. Îl considerăm a fi felul nostru național. Și rețeta sa clasică de gătit a fost dezvoltată de-a lungul anilor de mulți maeștri. Goulash este un fel de mâncare foarte gustos și consistent, care este servit la masă cu diferite feluri de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: