Fiecare hostess are în bucătărie nu una, nu două, ci un întreg set de vase, care diferă în mărime și material de la care sunt făcute. Dacă apar în vasele XVIII au fost făcute în principal din fontă, piața modernă oferă o gamă largă de asemenea feluri de mâncare din aluminiu, oțel inoxidabil, cupru. În producție se utilizează, de asemenea, ceramică, sticlă refractară, smalț și acoperiri cu teflon. În plus, tehnologia de preparare a acestor feluri de mâncare este în mod constant îmbunătățită. Astfel, recipientele pot fi ovale sau circulare, au un model sau inscripții, diferă în grosimea fundului și pereților.
Ce să căutați înainte de a cumpăra
Puteți cumpăra articole de bucătărie acum în magazine specializate sau comandați prin site-ul producătorului. Cum sa alegi o tigaie cu un astfel de soi? Atunci cand cauti un raspuns la aceasta intrebare, orice amanta ar trebui sa ia in considerare cateva puncte:
- metalul din care este produsă capacitatea;
- numirea unei cratițe;
- trăsături de îngrijire;
- caracteristicile tehnice.
În cazul în care un vas este cumpărat într-un magazin online, va fi util să vă familiarizați cu recenziile. Această abordare în alegerea felurilor de mâncare va ridica un vas de calitate care va dura mult timp și va fi utilizat în mod regulat în timpul pregătirii anumitor feluri de mâncare.
Vase din aluminiu
Tăvi din acest metal sunt cele mai comune. În primul rând, acestea sunt ieftine, și în al doilea rând, este suficientă lumină, și a treia, o lungă perioadă de timp nu se tem de orice Chipping și alte daune. Aluminiu este recunoscut pe bună dreptate ca un excelent conducător de căldură, contribuind la fierberea rapidă a lichidului. Aluminiu vase este cel mai bine să fiarbă lapte, care nu se va arde, ouă fiert, găluște, paste, cereale, cartofi și legume acru. Nu se recomandă să preparați în astfel de feluri rețete pentru copii, dietetice și mai complexe.
Cheia pentru alegerea vaselor de aluminiu este grosimea pereților. Cu cât peretele este mai gros, cu atât riscul de deformare a vaselor este mai mic.
Dacă există pereți subțiri, poate apărea o întunecare treptată a recipientului. La prepararea bucate acide sau dulce și acru într-un astfel de recipient din aluminiu reacționează cu alcalin și acid, ceea ce duce la izolarea, deși în doze mici, dar încă săruri toxice, se acumulează treptat în corpul uman.
Alegerea unei tigaie din aluminiu pentru bucătărie, da preferință pentru a netezi și fund gros (3 mm) pereți groși (1,5 mm) și etanș atenție kryshke.Osoboe mânerelor, care urmează să fie fixat pe perete cu ajutorul șuruburilor speciale . Bucatele de aluminiu din bucătărie sunt destul de capricioase în îngrijire. Nu tolerează periile dure și detergenții cu particule abrazive. Dacă încă nu puteți evita arderea mâncării pe pereții sau în partea inferioară a rezervorului, toarnă-i doar apă și lăsați-o puțin timp. Este permisă aducerea apei la fierbere - aceasta va ajuta la scăderea reziduurilor arse. În orice caz, este bine să spălați astfel de tigăi cu un burete moale, cu un remediu delicat.
Vase din fonta
Fiind strămoșul oalelor moderne, fonta nu pierde niciodată popularitate atât între bucătarii profesioniști, cât și gospodinele obișnuite. Produsele din fontă sunt printre cele mai durabile și durabile. Ca regulă, astfel de vase nu sunt supuse întunecării, deformării. Unii experți susțin că felurile de mâncare din fier sunt nu numai sigure, ci și, într-o oarecare măsură, utile pentru o persoană. Acest lucru se datorează compușilor de fier, care se presupune că renunță la fier vechi în doze mici.
Deoarece acest metal se distinge printr-o conductivitate termică relativ scăzută, încălzirea vesei din fontă este lentă. Cu toate acestea, este dificil să se numească un dezavantaj, deoarece distribuția căldurii are loc în mod uniform și durează mult mai mult. Datorită acestei proprietăți, tigălețele din fontă sunt potrivite pentru gătitul de mâncare prin stingere. Foarte des, într-un vas din fontă, se prepară carne sau pilaf.
Un anumit dezavantaj al produselor fabricate din fontă poate fi considerat abilitatea sa de rugină de contact prelungit cu apă. Pentru a evita acest lucru, vasele trebuie uscate bine după spălare până la nivelul unui burete strâns cu o unealtă delicată. Atunci când alegeți o oală din fontă, trebuie să acordați atenție culorii metalului, gradului de porozitate și greutății vesela. Se crede că este mai ductil când este suficient de întunecat, poros și greu. Suprafața netedă, ușurința recipientului poate indica un material de calitate slabă.
Cum de a alege un vas de email
Reprezentanții frecvenți ai bucătăriilor diferite sunt vase smălțuite. În mod obișnuit, acest vas este decorat cu un ornament multicolor. Desigur, un astfel de produs va adăuga în sine o anumită strălucire în bucătărie. Produce-o din metale precum fier sau fontă. Tava finită este acoperită cu email vitros, care asigură protecție împotriva coroziunii. În plus, smalțul vă permite să depozitați într-o astfel de alimente, fără teama de alocare a sărurilor de metale periculoase sau oxidare.
Vopselele emailate servesc la prepararea diferitelor tipuri de supe, orice legume și mâncăruri, mâncăruri pentru copii. Foarte des este vorba de jeleu sau compot. Lichidul din această cratiță se fierbe destul de repede. Cu toate acestea, laptele în el nu este de dorit să fiarbă, pentru că fără agitare constantă nu se poate arde doar la fund, dar, de asemenea, obține un gust neplăcut.
Un dezavantaj semnificativ al vaselor de email este formarea de cipuri ca urmare a unui impact chiar mic. Cel mai adesea acest lucru se întâmplă când loviți, de exemplu, cu o linguriță pe marginea tăvii în timpul amestecării sau când cădeți. De obicei, chips-uri apar în locurile în care mânerele sunt atașate, pe părțile laterale sau inferioare ale recipientului. Nu se recomandă să fie utilizate vase pentru gătit emailată ciobit, deoarece riscul de a cădea în organism crește compușii metalici și, în consecință, otrăvire.
Înainte de a alege o cratiță emailată, ar trebui clarificate informațiile despre țara în care este produs. În acest sens, este mai bine să se acorde prioritate producătorului intern. În alte țări, acoperirea cu smalț este creată prin pulverizare, rezultând că smalțul este subțire și are o durată scurtă de viață. În plus, se recomandă atunci când cumpărați să acordați atenție fundului recipientului din exterior. Este permisă existența unui fund special înnegrit, care absoarbe căldura de la gura fierbinte.
Potrivit experților, smalțul din exterior poate fi orice culoare. Din interiorul tăvii se pot utiliza doar câteva culori: negru, alb, gri-albastru, albastru, cremă. Deoarece smalțul poate fi toxic, este foarte important să fiți atenți atunci când cumpărați pentru chipsuri, lumeni pe pereți și alte daune.
Vasele emailate nu tolerează detergenții abrazivi și soluțiile care conțin acid. Cea mai bună grijă pentru ea va fi utilizarea unui burete moale și a unui remediu delicat conceput pentru a scăpa de placa grasă.
Vase din oțel inoxidabil
Tăvile din oțel inoxidabil reprezintă o opțiune bună pentru cei care apreciază în astfel de produse o combinație de simplitate și luciu metalic. Cu toate acestea, suprafața strălucitoare nu servește doar frumuseții, ci, spre deosebire de mată, pentru a păstra temperatura ridicată a alimentelor. Oțelul din oțel inoxidabil este potrivit pentru gătit o mare varietate de feluri de mâncare. Fără îndoială, avantajul unor astfel de recipiente este rezistența lor la diferite daune mecanice.
Specialiștii dau mai multe recomandări despre cum să alegeți o cratiță din oțel inoxidabil. În primul rând, atenție la grosimea fundului. În acest sens, calitatea produsului va fi evidențiată de un fund multistrat fabricat din metale precum aluminiu, bronz sau cupru. Dispunând de o conductivitate termică ridicată, ele permit distribuirea uniformă a căldurii. Datorită acestui fapt, procesul de gătit este mai rapid, iar felurile de mâncare, de regulă, nu se ard la fund. În al doilea rând, este necesar să se clarifice informațiile de pe site-ul web al producătorului sau de vânzător cu privire la calitatea căptușelilor interioare de pe stilouri. Mânerele care au garnituri originale nu se încălzesc în timpul gătitului.
Îngrijirea ustensilelor din oțel inoxidabil este destul de simplă. Pentru spălare se recomandă utilizarea unui burete moale și a unei scule delicate. Partea exterioară a acestor vase nu tolerează detergenții alcalini și materialele abrazive. Dacă tot nu puteți evita arderea mâncării și a crustei de jos, atunci trebuie să turnați un amestec de apă și detergent în tigaie, preîncălzite. Ca rezultat al unei astfel de proceduri simple, alimentele arse vor fi ușor de îndepărtat. În formarea de pete albe pe pereții interiori ai vaselor sunt sfătuiți să umezi buretele în suc de lămâie sau oțet și ștergeți suprafața. Acest lucru nu numai că va ajuta la eliminarea petelor, ci și la adăugarea strălucirii suplimentare.
Tacamuri cu acoperire cu teflon
Separat este necesar să se spună despre tigăi care au un strat special de lipire. Principalele avantaje ale acestora sunt încălzirea rapidă și posibilitatea gătitului fără folosirea uleiurilor. În acest sens, aceste feluri de mâncare sunt ideale pentru gătitul felurilor de mâncare.
În același timp, acoperirea cu teflon are un astfel de dezavantaj semnificativ ca capacitatea de deteriorare rapidă. Pentru a evita apariția zgârieturilor la suprafață atunci când utilizați vase cu acoperire cu teflon, este important să folosiți lame speciale. Un strat deteriorat neaderent devine nociv pentru sănătatea umană, deoarece eliberează gaze toxice carcinogene. Experții susțin că, în orice caz, aceste feluri de mâncare ar trebui să fie schimbate în fiecare an.
Înainte de a selecta un vas cu acoperire cu teflon, este important să acordați atenție numărului de straturi indicate, de obicei pe ambalaj, precum și calității suprafeței. Durata de viață a vaselor selectate depinde de laminarea teflonului.
Fiecare gospodină, ținând cont de avantajele și dezavantajele descrise de diferite tipuri de vase, poate decide cu ușurință pentru sine care este cea mai bună alegere pentru cratițe. Îngrijirea adecvată și respectarea recomandărilor pentru un anumit metal pentru o perioadă lungă de timp vor oferi un aspect impecabil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: