Cum de a ușura bulionul

Cum să ușureze supa, dacă pregătim un jeleu sau frig? Procesul de clarificare a bulionului se numește tragere. În primul rând, ar trebui să fie filtrat prin mai multe straturi de tifon așezate într-un șuviu. În această etapă, este eliberat din exces de grăsime, spumă și particule fine. Pentru a face acest lucru, folosiți brânză crudă, carne tocată și apă de gheață. Pentru două litri de bulion, este suficient să luați o proteină.

Conectați: 100 g carne tocată 1 proteină 3 linguri. linguri de apă cu gheață

Obțineți un absorbant care va colecta toate inutile din bulion. Cu un șarpe subțire se toarnă într-un bulion fierbinte dar nu fierbinte, amestecând-o constant cu o lingură. Se fierbe timp de 5 minute, continuând să se interfereze și scoateți din căldură. Răciți supa și tulpina.

Vă recomandăm: Cum să preparați carne și timpul de gătit carne

Iată câteva reguli simple pentru gătitul corect al cărnii, aderarea la care puteți obține un rezultat excelent în pregătirea sa. Cum să gătești carnea în mod corespunzător

Gatiti carnea pentru supa. Deci, dacă trebuie să gătiți brodiș, atunci am pus carnea numai în apă rece. Deci, putem transfera cantitatea maximă de nutrienți din carne în bulion. După ce boilerul se toarnă, acoperiți-l cu un capac și gătiți la căldură scăzută, fără a deschide capacul până la terminarea gătitului. Spuma care se formează în timpul gătitului bulionului nu este îndepărtată, deoarece este o proteină foarte utilă. După ce carnea este gătită și supa este gata, lăsați carnea să stea în bulion timp de 10 minute, apoi o puteți obține.

• Timp de fierbere de carne de vită. O bucată de carne de vită la 1 kg trebuie gătită, aproximativ o oră și jumătate după apă fiartă. Dacă carnea de vită a fost înghețată anterior, ar trebui să fie gătită timp de cel puțin o oră și jumătate.
• E timpul să gătești carne de porc. Carnea de porc trebuie gătită 1,5 - 2 ore după fierberea apei.
• Ora de miel fierbinte. Mentonul este de obicei gătit timp de o oră și jumătate până la două ore.
• Timp de gătit pui. Carnea de pui pentru pregătirea completă este suficientă pentru a fierbe timp de 40-50 de minute. Dacă e un pui de carne de pui, atunci a fost preparat timp de o oră și jumătate.
• Durata gătitului de găină. Rața este preparată timp de o oră și jumătate și tăiată în bucăți - până la 40 de minute.
• E timpul să gătești gâscă. Gâsca se prepară mult mai mult decât rața, chiar tăiată până la trei ore.
• Ora de iepure fierbinte. Iepurele ar trebui să fie gătit de la o jumătate până la două ore. În cazul în care iepure nu este o singură bucată, ci bucăți, atunci doar 40 de minute vor fi de ajuns.

Cât de mult să gătești carne pentru Holland. Dacă doriți să preparați o răceală, atunci trebuie să gătiți carne până la 6 ore. În cazul în care carnea este bună, se târăște pe cont propriu, apoi se poate opri prepararea.

Articole similare

• Supă de pui - cum să gătești supa din pui - rețetă, blog culinar - delicios la domiciliu

• Ciuperca de ciuperci - cele mai bune retete - cum sa gatiti o ciuperca delicioasa

• Ciuperca de ciuperci - cele mai bune retete

Trimiteți-le prietenilor: