Astăzi, una dintre cele mai serioase probleme alimentare din Occident este carnea, care conține reziduuri de ticuri antibiotice și medicamente hormonale. Un recent Rosselkhoznadzor a spus că până la 60% din carne și pe rafturile rusești nu îndeplinesc cerințele legii. "AiF" a verificat ce mâncăm.
Ne vindecăm animalele, ne infirmăm?
Situația din Rusia este cu greu mai bună. Doar uita-te pe internet, la oricare dintre licitație deschisă pentru furnizarea de produse de uz veterinar, de exemplu, pentru Insulele svinovodst: aici și beta-adrenostimulyatorov (accelera creșterea animalelor), și antibiotice și alte medicamente pentru a sute de mii de ruble! Doar ei cumpără "în rezervă".
"Rosselkhoznadzorul sa confruntat, se confruntă și va continua să se confrunte cu excesele de contaminanți (poluanți, inclusiv droguri - Ed.) În produsele din carne. Ca reziduuri gosvetmonitoringa parte din substanțe interzise și nocive în corpul animalelor pe teritoriul Rusiei a detectat cel mai frecvent grup de antibiotice tetraciclină“, - spune Alexei Alekseenko, adjunct șef al Rosselhoznadzor.
Antibioticele sunt folosite din două motive. În primul rând, pentru a vindeca animalul. Și adesea o persoană se îmbolnăvește, dar întregul șeptel este tratat - doar în caz.
„Cele mai multe dintre animalele ținute în condiții neigienice, uneori fără căldură și lumină, astfel încât antibioticele înțepa până la sacrificare, - a declarat Dmitri Yanin, președinte al Confederației Internaționale a Societăților de consum. Medicamentele sunt mai ieftine decat plata pentru HCS.
Porci umpluți
Cel de-al doilea motiv este că multe antibiotice, cum ar fi alimentele hormonale, sunt stimulenți ai creșterii: bovinele cresc pe ele, cum ar fi salturi și limite! Oficial, pe teritoriul Rusiei, ca și în UE, este interzis, dar.
"Pericolul este că, chiar și atunci când tratamentul termic prelungit al cărnii, antibioticele și hormonii nu se vor prăbuși complet", a spus Alexey Kovalkov, expert în nutriție. - în cel mai bun caz, unii dintre ei vor merge la supă. " Iar corpul uman, care primește în mod constant micro-doze de antibiotice, există rezistență la ele. În Statele Unite, de exemplu, aproximativ 3.000 de persoane mor în fiecare an datorită faptului că antibioticele existente "nu le iau". Pericolul hormonilor este, de asemenea, cunoscut: ele alterează sistemul hormonal uman, pot provoca obezitatea și alergiile, pline de încălcări ale dezvoltării sexuale.
Mai devreme să ne bucurăm?
Pentru studiul nostru, am achiziționat 5 probe de carne de porc: una, refrigerată, de la un fermier privat pe piață, restul în supermarketuri. Doi porci au fost ruși și, de asemenea, răciți, iar doi congelați proveniți din Brazilia și Spania. "Ponderea cărnii domestice pe piața noastră, din păcate, nu este ridicată. Principalii furnizori de carne de porc către Rusia sunt țările UE, precum și Brazilia și Statele Unite ", spune Roman Gaidashov, expert în cadrul Societății pentru Protecția Drepturilor Consumatorilor (OZPP). - Cel mai adesea, problemele cu beta-adrenomulatori și hormoni se găsesc în "străini" din America de Sud. În UE, utilizarea acestor medicamente este interzisă. Iar reziduurile ridicate de antibiotice din carne sunt caracteristice doar țării noastre, unde slab vetnadzor ".
Dar un străin cu o biografie corectată poate să se găsească un porc la Moscova lângă casă: în compania care vinde produse agricole, AiF a spus că aproximativ jumătate din carnea ne vine prin scheme "gri".
De exemplu, carcasele congelate sunt importate din Brazilia în Belarus prin Polonia, nelegate, le pun pe timbre noi și le vând ca frișcă în Rusia.
Rezultatele de examinare au surprins placut toate: nici una dintre probele de laborator ale Centrului de Stat All-rus pentru Calitate și Standardizare de droguri de animale și a furajelor nu a gasit nici substanțe periculoase (pentru lista completă de teste, vezi tabelul - nn ...).
"Cel mai probabil, aveți probe de carne, producătorii cărora au observat timpul necesar pentru înlăturarea medicamentelor din corpul animalului înainte de sacrificare", crede R. Gaidashov. Un rezultat pozitiv poate fi legat de faptul că, de la monitorizarea de vară a cărnii periculoase Rosselkhoznadzor a fost angajată intens.
Experții din "AiF" a spus cum să aleagă carnea potrivită:
- Suprafața unei bucăți de carne trebuie să fie uscată. Carnea umedă sau lipicioasă, cel mai probabil, a fost dezghețată sau "primită" cu soluția de polifosfat (păstrați umiditatea, crescând greutatea, provocând edeme).
- Culoarea cărnii este un fel de animal. Carnea de porc bună - roz pal, carnea de vită și carnea de vită poate fi de la roz deschis până la roșu închis. Nu cumpărați carne brună-brună sau maro închisă, bătută de vreme.
- Structura carnii corecte este uniformă și elastică. Carnea pe medicamente este mai friabilă, "pruritul nostru" este mai frecvent umflat neuniform.
- De la o bucată de carne nu trebuie să iasă sânge sau apă cu sânge. Acesta este un semn de dezghețare necorespunzătoare sau "injectări" cu medicamente.
- Curăță la piesa aleasă: mirosul de miros bun. carne! Carnea veche este smuls de mirosul de otet putrezit, iar carnea cultivată pe hrana chimică nu are aproape nici un miros.
- Împingeți degetul pe carne. Carnea proaspătă și neprelucrată este rezistentă. Pe rău rămâne o dantură de pe deget sau furculiță.
- Atunci când cumpărați carne din greutate, cereți vânzătorului o bucată de mărimea unui deget de unghii. Aprinde-l cu o brichetă: dacă carnea miroase ca kebab proaspăt, poate fi luat dacă miroase neplăcut, de exemplu cu chimie, apoi fără droguri puternice nu a făcut-o. În cazul în care carnea este un lichid întunecat, sucul este barbotare - un semn sigur că carnea "sa îmbunătățit cu o seringă".
- Dacă este posibil, prindeți bucăți de carcase care sunt tăiate de la dvs. - acestea nu sunt pompate cu saramură.
- Pe carcase se pun neapărat sigiliile de culoare albastră. Pe carne de vită - 4 buc. pe carne de porc - 1 buc.
- Vânzătorul trebuie să aibă un certificat sanitar-veterinar pentru acest lot. Data sa este numărul de astăzi sau de ieri.
Articole similare
-
Figurați toate subtilitățile alese, mâncarea și băutura, bucătăria, argumentele și faptele
-
Mâncarea potrivită decât sucurile de legume utile și cum să alegem corect, vom fi sănătoși
Trimiteți-le prietenilor: