Cu privire la măsurile de prevenire a otrăvirii fungice
Odată cu începutul sezonului fungic, se înregistrează cazuri de intoxicații alimentare asociate cu consumul de ciuperci. Pentru a preveni intoxicațiile fungice, este important să se ia măsuri preventive.
Principala prevenire a otrăvirii fungice este diferențierea corectă a fungiilor, adică este imposibil să se colecteze și să se mănânce ciuperci dubioase, necunoscute; ciupercile cultivate pe drumuri, în oraș, îngroșate. După colectarea de ciuperci, acestea trebuie imediat reciclate și procesate. De asemenea, este inacceptabil de mult timp pentru a stoca mâncăruri preparate cu ajutorul ciupercilor. Nu dați ciuperci copiilor preșcolari.
Măsuri de prevenire a otrăvirii alimentare asociate cu utilizarea de ciuperci necomestibile și necorespunzătoare, cu privire la respectarea precauțiilor la colectarea și consumarea ciupercilor:
Strângeți numai acele ciuperci pe care le știți sigur că sunt comestibile. Nu încercați niciodată ciuperci brute, în care vă îndoiți. Amintiți-vă că lipsa unui miros neplăcut, a unui gust ascuțit și amar nu înseamnă că aveți o ciupercă comestibilă înaintea ta. Oțelul bătătorit și agarurile de zbor au o carne foarte plăcută. Refuzați să oferiți ciuperci pentru hrană copiilor, persoanelor cu o stare de sănătate slăbită. Nu colectați niciodată și nu mâncați ciuperci care sunt suprarepuse, molute, vierme și răsfățate. Nu alegeți ciuperci, chiar și în mod evident comestibile, în parcuri, curți, și de-a lungul drumurilor și căilor ferate. Ciupercile pot acumula substanțe otrăvitoare și devin necorespunzătoare pentru alimente. Dacă se colectează volnushki de decapare, de chimen negru, ciuperci, podgruzdniki și alte ciuperci, care conțin un suc lăptos, asigurați-vă că să fiarbă înainte de sărare sau inmuiati-le pentru a elimina amar, iritant substanța stomacului. Ciupercile sărate mănâncă o dată pe lună din momentul decapării. Cumparati ciuperci numai in locuri special desemnate, intregi (cu un picior, pe piete, in magazine). Nu cumpărați ciuperci - conserve alimentare de casă, care pot provoca nu numai otrăvirea ciupercilor, ci și o boală infecțioasă cum ar fi botulismul. Dacă vă simțiți rău după ce ați consumat ciuperci, consultați imediat un medic. Ciupercile necultivate sunt periculoase pentru sănătate. Ciupercile, pe care persoanele fizice le comercializează pe străzi, ridică mari îndoieli cu privire la caracterul adecvat pentru alimente, deoarece acestea sunt adesea colectate în apropierea drumurilor. Fără a afecta sănătatea, puteți cumpăra numai tipuri de ciuperci cultivate - ciuperci și ciuperci de stridii, acestea putând fi găsite întotdeauna în magazine. Dacă doriți să mâncați ciorchine sau ciuperci de porcini, cel mai bine este să cumpărați astfel de ciuperci pe piețele organizate unde vânzătorul poate solicita documente despre calitatea și siguranța produselor și unde există laboratoare veterinare care controlează în plus produsele vândute.
Cumpărați ciuperci în locuri neautorizate de comerț cu străini, vă puneți în pericol. Nu poți repara persoana care ți-a vândut ciupercile.
Sursa de informații: site-ul oficial al Serviciului Federal de Supraveghere a Protecției Drepturilor Consumatorului și a Bunăstării Umane în Teritoriul Kamchatka.
Nasul de ieri Nasobiral, dar puțin uitat metoda de sărare. Revenind la Internet, pe unul dintre site-urile dedicate medicinei populare, au descoperit următoarele informații:
"Feriga de bracken conține compuși carcinogeni, care stimulează dezvoltarea cancerului de stomac (PMID: 22143989).
Adăpostirile omenești, majoritatea din Japonia, unde se consumă tulpini tinere, au unele dintre cele mai mari rate din lume pentru incidența cancerului de stomac. Consumul de vultur este considerat unul dintre motivele pentru ratele ridicate ale cancerului de stomac în statul andin, Venezuela. "
Există astfel de statistici în Kamchatka? Ceva pe care nu-mi amintesc mai devreme, că cineva era îngrijorat de problema daunării ferigii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: