În Europa, hameiul tubercular a căzut în mijlocul secolului al XVI-lea. Tuburile de plante au fost aduse din Peru în Spania de către geograful, istoricul și umanistul Pedro Cieza de Leon. Cultura a devenit larg răspândită în majoritatea țărilor europene. În același timp, europenii au început să mănânce cartofi în produsele alimentare numai în ultimul sfert de secol: până atunci a fost cultivat ca plantă ornamentală.
În Rusia, hibridul de tuberculi a căzut numai până la sfârșitul secolului al XVII-lea. Peter I, care a fost în vizită în Olanda, a ordonat să trimită acasă un sac de tuberculi din această cultură pentru a fi distribuit în provincie. Cu toate acestea, până la începutul secolului al XIX-lea, cartofii nu au fost niciodată folosiți pe scară largă pe teritoriul Rusiei. Țăranii au refuzat să accepte această plantă din cauza otrăvirii frecvente cu fructele sale otrăvitoare ("merele diavolului").
La mijlocul secolului al XIX-lea, la nivel de stat, s-au luat măsuri de popularizare a cartofilor și de creștere a suprafeței terenurilor însămânțate de această cultură. "Revoluția cartofului" a adus rapid fructe: până la începutul secolului al XX-lea, țăranii ruși începuseră să numească tuberculii de cartof "a doua pâine". În familiile țărănești, cartofii au fost consumați în formă gătită, coapte, adăugați la supă și umpluturi pentru plăcinte, și pregăteau pe bază de amidon de amidon.
Astăzi, hibridul de tuberculi este cultivat în majoritatea țărilor lumii, situate în zone temperate. Cei mai mari producători de cartofi sunt China, India, Rusia, Ucraina și Statele Unite. Liderul în cultivarea tuberculilor de cartof pe cap de locuitor este Belarusul.
Descrierea botanică a cartofilor
Natura tuberculoasă este o plantă erbacee cu o tulpină netedă cu nervuri, ajungând la o înălțime de 100 cm. Frunzele de culturi închise intermitente cu culoarea verde închis se află pe butași suculenți carnați. Florile roz, alb sau violet de cartofi sunt colectate în scutellul din partea superioară a tulpinei. Fructele plantei sunt o boabe otravitoare de verde închis, cu multe semințe, asemănătoare la distanțe mari cu aspectul de tomate.
Valoarea nutrițională a cartofilor și a vitaminelor în compoziția sa
Valoarea nutritivă a cartofilor (100 g):
- 1,938 g de proteine;
- 0,388 g de grăsime;
- 16,271 g carbohidrați;
- 1,376 g fibră dietetică;
- 78,113 g de apă;
- 0,191 g de acizi organici;
- 1,092 g cenușă;
- 1,293 g de zaharuri;
- 0,073 g acizi grași omega-6;
- 14,787 g amidon, dextrine.
Vitaminele din 100 g de cartofi:
- A, echivalentul retinolului - 2,984 mcg;
- B6, piridoxină - 0,288 mg;
- E, echivalent tocoferol - 0,094 mg;
- B1, tiamină 0,116 mg;
- B9, folii - 7,612 mcg;
- H, biotină - 0,098 mcg;
- B2, riboflavină - 0,068 mg;
- C, acid ascorbic - 19,804 mg;
- PP, acid nicotinic - 1,748 mg;
- B5, acid pantotenic 0,291 mg.
Conținutul caloric al cartofilor
100 de grame de cartofi brute conțin 76,418 kcal. Greutatea medie a unui tubercul de cartof este de 130 g. Astfel, valoarea calorică a unui cartof este de 99,343 kcal.
Valoarea energetică a vaselor preparate din tuberculii de cartof este (kcal pe 100 g):
- cartofi, fierte fără piele, - 71,509;
- cartofi fierți "în uniformă" - 74.221;
- cartofi prăjiți - 156.903;
- Tuburi de copt - 98,718;
- cartofi prăjiți - 263.197;
- piure de cartofi - 107.521;
- cartofi (clătite) - 267,812;
- găluște de cartofi - 101.583.
Conținutul caloric de 100 g de cartofi - 552.683 kcal. În 100 g amidon din cartofi conține 358,021 kcal.
Elemente utile în tuberculii de cartofi
Microelemente în cartofi (în 100 g):
- potasiu - 567,219 mg;
- sodiu 4,893 mg;
- fosfor - 57,042 mg;
- calciu 9,804 mg;
- sulf - 31,607 mg;
- clor - 57,044 mg;
- magneziu - 22,782 mg.
Microelemente în cartofi (100 g):
- iod - 4,799 pg;
- zinc - 0,358 mg;
- cupru - 139.001 mcg;
- aluminiu - 859,011 mcg;
- cobalt - 4,788 μg;
- molibden - 7,616 μg;
- bor - 114,806 mcg;
- nichel - 4,782 pg;
- fluor - 29,018 mcg;
- litiu - 76,512 mcg;
- rubidium - 499,681 mcg;
- vanadiu - 148,507 μg;
- seleniu - 0,292 pg;
- mangan 0,168 mg;
- crom - 9,893 pg;
- fier - 0,847 mg.
Proprietăți utile de cartofi
- În cartofi, coapte sau fierte în piele, aproape toate vitaminele și elementele utile rămân. Consumul regulat al acestuia permite reumplerea nutrienților din organism, împiedicând dezvoltarea deficienței vitaminei.
- Cartușele de cartofi sunt o sursă accesibilă de vitamine B. Prin urmare, preparatele preparate pe baza lor sunt recomandate persoanelor care au fost diagnosticate cu eșecuri metabolice sau boli ale sistemului nervos.
- În medicina populară, cartofii brute sunt tratați cu hemoroizi. Persoanele care suferă de această boală, se recomandă în fiecare dimineață să bea jumătate din paharul de suc de cartofi, iar noaptea pune lumanari rectale, tăiate din tuberculii acestei plante.
- Compresele calde în piept din cartofi fierți sunt o soluție eficientă pentru o tuse prelungită.
- Rozătoarele de cartofi sunt tinctură preparată, care mărește acuitatea vizuală și protejează aparatul vizual de efectele factorilor externi nefavorabili. Materiile prime vegetale se spală, se toarnă într-un borcan și se toarnă cu vodca 1:20. Amestecul este insistat timp de 17 zile în întuneric și apoi luați 3 lingurițe. pe zi.
- Sa dovedit că un consum regulat de cartofi ajută la reducerea riscului de a dezvolta boala Alzheimer la batranete, imbunatateste capacitatea de a memora informații.
- Cartofii brute reprezintă un remediu eficient împotriva hematomului. Tuberul mănâncă răzuitorul, se deplasează în tifon și se aplică o compresă în zona afectată.
- Cartoful conține substanțe care accelerează eliminarea excesului de colesterol din sânge, împiedică formarea depunerilor de colesterol pe pereții vaselor. Includerea regulată în dietă a tuberculilor de cartofi fierți reduce riscul de ateroscleroză și alte tulburări cardiace.
- Kashitsa din cartofi brute răzuite are proprietăți calmante și regenerante. Lotiunile preparate pe baza sa sunt folosite pentru tratarea arsurilor superficiale, a bolilor fungice si dermatologice, a erysipelurilor.
- Cartofii sunt bogați în potasiu, care menține tensiunea arterială normală. Persoanele care suferă de hipotensiune arterială sau de hipertensiune ar trebui să mănânce cel puțin 3 tuberculi din această plantă pe zi într-o formă fiartă sau coapte.
- În medicina netradițională, cartofii brute sunt utilizați pentru tratarea porumbului. La zona afectată pentru 8-9 ore pribintovyvayut o bucată de tubercul grosime de 5-7 mm.
- Sucul de cartof proaspăt stors are proprietăți antiinflamatoare și învelitoare. Medicamentul este administrat intern cu boli ale tractului digestiv: ulcer gastric, gastrită etc.
- Cartofii brute pot fi utilizați pentru a combate umflarea pleoapelor. Din tuberculii curățați trebuie să tăiați 2 felii subțiri și să le aplicați ochilor închise timp de 15-20 de minute.
- Cartofii fierți sunt utili pentru persoanele care suferă de boli care se produc pe fondul acidității crescute a sucului gastric.
- Kashitsa din cartofi brute ras este un remediu eficient pentru arsuri la stomac. La apariția unei discomfort este suficient să luați în interior 2-3 cm. l. înseamnă.
- Cartofii copți sunt utilizați pentru a trata boils. Tuber ușor rece, tăiat în jumătate și pune un loc de tăiat la site-ul pacientului. Procedura se repetă la fiecare 1,5 ore.
- Sucul cartofilor tineri are proprietăți laxative. Pentru a scăpa de constipație, este suficient să bei la fiecare 3 băuturi din acest remediu la fiecare oră.
- Vindecatorii tradiționali recomandă utilizarea cartofului în tratamentul bolilor aparatului respirator superior. Pentru a obține efectul vindecător, este necesar să fierbeți mai mulți tuberculi necurăți și în 15 minute să inhalați aburul fierbinte care se ridică deasupra lor.
- Sucul, stors din cartofi brute, poate fi folosit pentru a lupta impotriva durerilor de cap. Pentru a ușura senzațiile neplăcute, este suficient să consumați fiecare treime dintr-un pahar de acest remediu la fiecare jumătate de oră.
- Dintr-un cartof tânăr, rase într-o măceșă pe o răzătoare, pregăti măști cosmetice. Pentru a hidrata pielea, fă-o catifelată și suplă, aplicați produsul pe ea timp de 15 minute și apoi spălați-o cu apă încălzită. Eficiența măștii poate fi mărită adăugând un gălbenuș de ou bătut și puțină miere.
- Cartofii prăjiți cu adaos de lapte cald sunt folosiți pentru a face băi locale, întinzând pielea pe mâini. Procedura trebuie să dureze cel puțin 10 minute, repetați-o de două ori pe săptămână.
Contraindicații și rău de cartofi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: