Dragi prieteni, astăzi am pregătit pentru dvs. o rețetă pentru conservarea dulce - o căpșună în sirop pentru iarnă. Dar nu-l confunda cu gem de căpșuni - este un principiu complet diferit de preparare, prin care boabele sunt aproape la fel ca și proaspăt, nu pierde forma, nici un gust, nici un gust.
Într-o astfel de piesa de lucru devine o mulțime de sirop de căpșuni, foarte dulce, care poate fi apoi folosit ca un sos pentru deserturi: inghetata, mousse, etc. Prepararea căpșunilor în sirop pentru iarnă fără sterilizare este foarte simplă și ușoară. Bineînțeles, este nevoie de timp ca fructele să se țină în sirop, dar aici trebuie să ai răbdare.
Dar, altfel, această rețetă este ideală: atât aspectul, cât și gustul nu vă vor dezamăgi! Mă bucur să vă spun toate nuanțele de gătit: cum să se pregătească și fructe de pădure, precum și modul de a găti sirop de căpșuni în timpul iernii, și cât de mult timp pentru a menține căldura la căpșuni în sirop ... În general, toate detaliile pe care le va învăța de la reteta de azi meu. Să mergem la bucătărie?
* Greutatea fructelor deja preparate este indicată - fără sepale.
Cum să gătești căpșuni în sirop pentru iarnă:
Căpșunile pentru gătit sunt selectate, proaspete, de preferință de aceeași dimensiune - apoi țagla va arăta deosebit de impresionantă. Căpșunile sunt sortate cu atenție, îndepărtându-le pe cele rupte și zdrobite. Puneți boabele într-un recipient de apă rece și amestecați ușor cu mâinile - în timp ce contaminarea din fructe de padure va cădea și se va așeza la fund. Acționăm cu atenție, încercând să nu smulgăm căpșunile. Apoi, transferăm fructele de pădure într-o șuviță, astfel încât ochelarii sunt de prisos. Scoateți sepalele ușor.
Boabele sunt puse într-o tigaie largă, cu fund gros, ceea ce va face gem (sau o tigaie specială pentru gem de gătit). Adormim cu zahăr din fructe de pădure și amestecăm ușor. Containerul cu fructe de padure este acoperit cu un capac sau un prosop si lasat singur.
În vreme caldă însorită, fructele de pădure sunt suficiente de 6 - 8 ore pentru a începe o mulțime de sucuri. În acest timp, se amestecă cu atenție de 2-3 ori fructele. Puteți rezista fructe de padure și 10 - 12 ore. Acest lucru este convenabil dacă pregătiți fructe seara seara și umpleți-l cu zahăr, iar a doua zi continuați să preparați căpșuni în sirop. În acest caz, nu puteți amesteca boabe.
Atunci când boabele vor elibera o mulțime de suc, se toarnă cu grijă într-o cratiță de dimensiuni corespunzătoare. Și se agită vasul cu fructe de pădure, asigurându-se că boabele sunt distribuite uniform. O cratiță cu sirop se pune într-un incendiu mare și se aduce la fierbere. Se toarnă siropul de fructe de padure peste fructe de padure și se amestecă ușor.
Din nou, acoperim vasul cu fructe de padure și lăsați-l timp de 5 până la 6 ore. Aceeași procedură (siropul este drenat, fiert și turnat) repetă din nou și astfel menținem 5-6 ore.
Acum - etapa finală de fabricare a căpșunilor în sirop de zahăr pentru iarnă. Am pus tigaie cu fructe de padure in sirop in flacara, la foc mare, aduc la fierbere. Apoi, pe un foc fierbinte mic timp de 5 minute.
Iar imediat vom turna borcane sterilizate, încercând să distribuim în mod uniform boabele și siropul. Băncile strânge bine și se întorc cu capul în jos. Asta e tot, căpșuni în sirop - o rețetă pentru iarna - gata.
Puteți stoca această piesă la temperatura camerei.
Sfaturi și trucuri:
Turnând piesa de prelucrat în borcane, puteți pune mai multe căpșuni în unele borcane, după care veți obține un blocaj gros. Și lăsați restul de sirop separat. Se pare foarte parfumat, saturate frumos de culoare.
Acum știi cum să faci căpșuni în sirop pentru iarnă. Crede-mă, această recoltare în sezonul rece va fi foarte util!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: