Brânză de casă la domiciliu, o rețetă - populară despre sănătate

Toată lumea știe că brânza de casă naturală este foarte utilă, mult mai utilă decât un produs cumpărat într-un magazin. De exemplu, doar proteine ​​ușor digerabile, grăsimi, alte substanțe valoroase într-o persoană sunt mai valoroase în ea decât în ​​lapte. Produs natural este o sursă naturală de vitamine A, B2, B12, D, oligoelemente - zinc, calciu, fosfor, precum și de aminoacizi, care sunt necesare pentru formarea și dezvoltarea celulelor sănătoase.







Prin urmare, brânza preparată la domiciliu ar trebui să fie inclusă în dieta copiilor, femeilor însărcinate, care alăptează, precum și persoanelor cu o stare de sănătate slăbită. Deoarece produsul de origine conține o cantitate mare de calciu, proteine, este suficient să consumați numai 100 de grame de brânză pe zi pentru a oferi organismului o rată zilnică a acestor substanțe nutritive.

În plus, acum este aproape imposibil să cumpărați un produs complet natural. Producătorii de brânzeturi, din motive de economie, schimba rețeta produsului, înlocuind multe ingrediente naturale. De exemplu, ele sunt adesea făcute fără lapte, care este adesea înlocuit cu grăsimi vegetale. În plus, mulți aditivi alimentari, agenți de ameliorare a aromelor, coloranți, conservanți sunt adăugați pentru a îmbunătăți gustul.

Prin urmare, gospodinele din ce în ce mai îngrijitoare folosesc rețete pentru gătit brânză naturală acasă. Este un produs de casă natural care va aduce cu adevărat beneficii organismului, îl va îmbogăți cu vitamine, minerale utile. În plus, nu conține aditivi alimentari, conservanți.

Vă sugerez să utilizați mai multe rețete simple, dovedite pentru a face brânzeturi de casă:

Pentru acest produs, foarte util, avem nevoie de 1 litru de lapte a crescut rural-grăsime (puteți utiliza lapte de la magazin, dar mai bine rustic), 3-4 linguri. l. grăsime de origine smântână, 2 linguri. l. suc de lămâie proaspăt stors, 1 pahar de apă purificată, 1 linguriță. sare.

Se toarnă laptele într-o tigaie de smalț, se pune pe o sobă, se aprinde focul cel mai puternic. Se toarnă aceeași smântână, se amestecă cu o lingură de lemn. Când laptele este încălzit, după circa 10 minute, începe să curline, bulele încep să plutească din fundul vasului. În acest moment, turnați sucul de lămâie, amestecați amestecul de lapte tot timpul, gătiți încă 1-2 minute. Scoateți tava din căldură.







Separă serul și se scurge prin tifon. Cheagul lăsat în tifon, pus într-un castron chiar în tifon, strângându-l cu un nod. Stabiliți o povară grea în partea de sus. Cu cât este mai greu, cu atât mai bine. Lăsați timp de o oră, astfel încât brânza de vaci să devină densă, transformată în brânză. Acum, scoateți-l, tăiați în felii mici. Dar ce fel de brânză fără brânză!

Să se fierbe pe: Intr-un bol, care va păstra brânza terminat, se toarna un pahar de apă, se dizolvă sarea. Acum puneți bucățile de brânză acolo. Brynza finalizată va fi în 40-60 de minute. Puteți obține piesele, serviți pe masă pentru micul dejun cu pâine albă.

Pentru a face acest lucru foarte gustoase, produse utile brânză de vaci necesită următoarele: 1 kg proaspete nu acru, brânză de vaci grăsime, lapte 1L-grăsime, 1 ou, 100 g de unt proaspat dedurizată 2 lingurite .. băutură sifon, sare la gust.

În cratița de smalț se toarnă laptele, se pune focul, se încălzește, se amestecă constant cu o lingură de lemn. Când se fierbe, puneți o brânză de vaci de piure, reduceți căldura, gătiți timp de 5 minute. Când se separă serul, scoateți tigaia de pe placă. Pulverizați ștuțul de metal cu o tifon umed. Strângeți conținutul oalei prin sârmă.

Când zerul a scurs totul, fără rezerve, cheesecloth cravată strânsă cu curds obținute nod, apăsați resturile de ser, atârnă nod deasupra chiuvetei, se scurge până când rămâne.

Și vom rezolva restul ingredientelor pentru moment: amestecați un amestec de unt moale, ouă, sifon, sare, până la netezime. Acum puneți într-un vas spațios, adăugați brânza de vaci deja răcită din tifon, amestecați. Transferați masa de cheag într-o cratiță mică.

Pune pe foc o oală mare de apă clocotită, a pus tava din spate cu brânză de vaci, brânză, gatiti într-o baie de apă, amestecând constant cu o lingura de lemn. Atunci când brânza devine vâscos consistență, omogenă, începe să se topească, scoateți-l, a pus într-o tavă de metal sau altă formă, unt unsă, nivel, dând formă.

Acum, apăsați în jos cu asuprire, puneți în frigider timp de 3-4 ore. Produsul finit îndepărtați cu grijă, tăiați în felii, serviți pe masă. Păstrați-l în frigider.

Acasă brânză Adyghe

Pentru gătit, avem nevoie de: 6 ouă proaspete, 2 litri de lapte cu conținut ridicat de grăsimi, 400 ml smântână grasă, 3 lingurițe. sare.

Se toarnă laptele într-o cratiță, se adaugă sare, se aduce la fierbere la căldură scăzută. În timp ce laptele este încălzit, bate ouăle cu smântână, se toarnă în laptele ei fierbinte, se amestecă bine. Gatiti amestecul de lapte, amestecand constant, pana cand serul se separa.

Acum, presați serul cu ajutorul unei mălai și tifon, așa cum este descris în rețeta anterioară. Brânza de vaci rămas în tifon, cu atenție ștergeți, tifon cu bomboane de branza de brânză dense nod dens. Puneți direct în tifon într-un castron adânc, puneți-l pe cel mai înalt opresiv. Puneți frigiderul pe toată noaptea. Dimineața brânza va fi gata. Bon apetit!







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: