Adjika din roșii are diferite variante de gătit. Este ușor de gătit, este bine depozitat și de mult timp. Fiecare rețetă pentru Adjika are propriile caracteristici. Mai jos vom vorbi despre unele dintre ele.
Adzhika tradițională cu roșii
Adjika, gătită conform acestei rețete, nu este foarte ascuțită, iar merele îi dau un gust unic plăcut. Dar nu este dulce, deci este perfect ca un sos pentru orice garnitură sau carne.
- tomate - 5 kg de roșii;
- mere - 2 kg (de orice fel);
- morcovi - 2 kg;
- Ardei bulgari - 2 kg;
- ardei amar - 200 g (sunt aproximativ trei păstăi medii);
- oțet - 300 ml;
- zahăr - 300 g;
- ulei - 2 cupe;
- usturoi - 400 g;
- sare - 100 g.
Spălați roșiile, tăiați pedunculii. Merele se coajă și se scoate miezul. Spălați și curățați morcovii. Scoateți piperul dulce și amar din semințe. Apoi treceți toate legumele prin mașina de tocat carnea.
Masa rezultată este transferată într-o cratiță, se adaugă untul, se amestecă bine cu o lingură de lemn și se pune foc. Adjiku gătești timp de 3 ore, fără să uiți de agitația constantă. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați oțet, zahăr, sare și usturoi (pre-măcinat). Se amestecă din nou, se gateste și se pune în borcane sterilizate fierbinți, se rostogolesc.
Întoarceți borcanele cu fierbinte ajika cu susul în jos, înfășurați-o într-o pătură și lăsați-o să se răcească.
Adjika cu roșii, ardei grași și usturoi
Mai întâi, separați ardeiul dulce de miez. Apoi, scoateți tulpinile din roșii, coajați usturoiul. Apoi spălați toate legumele.
Ardei gras, piper fierbinte (adaugati treptat, pentru a nu-l exagerati), trebuie sa macinati rosiile intr-o masina de tocat carne. Apoi adăugați sare și zahăr. Amestecul este plasat peste noapte în frigider. În dimineața, scurgeți excesul de lichid. Apoi puneti adjika de tomate in borcane pre-sterilizate si puneti in frigider pentru depozitare.
Adjika cu hrean
Spălați roșiile și piperul, curățați semințele și pedicelurile. De asemenea, periați usturoiul și hreanul.
Roșiile, piperul dulce și amar, trec printr-un măcinător de carne sau un mixer. Usturoiul și hreanul se macină, de asemenea. Apoi adăugați sare și oțet. Se amestecă bine și se scurge excesul de lichid.
Amestecul rezultat se întinde pe recipiente și se acoperă cu capac capron normal. Păstrați adzhika în frigiderul de pe raftul inferior.
Adjika din dovlecei
- dovlecei - 2 kg (greutatea zucchinelor deja curățate);
- pasta de tomate - 400 g;
- ulei - 230 ml;
- zahăr - 1 cești;
- otet de masa - 0,5 sticle;
- usturoi - 10 denticule;
- sare - 2 lingurițe. l;
- Ardei iute și sare - la gust.
Mătăsăturile se curăță, se taie în cuburi și se trec printr-o mașină de măcinat cu carne. Într-un vas separat pentru a trece printr-un aruncător de carne ardei fierbinte, ierburi și usturoi.
În dovleacul de măsline adăugați pastă de roșii, unt, zahăr, sare - amestecați totul bine.
Puneți focul și gătiți timp de 25 de minute de la fierbere, fără a uita să amestecați ocazional, astfel încât Adjika să nu fie arsă. Cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoi, ardei iute, verde și oțet.
Adzhiku-ul rezultat se răspândește pe borcane uscate, închideți capacul, puneți-l cu capul în jos pentru răcire, acoperiți cu o pătură.
Asemenea adzhika va fi păstrată până în primăvară.
Acute Adjika
Această adzhika este foarte utilă, îmbunătățește metabolismul, este de asemenea un preventiv antiviral împotriva bolilor.
- tomate - 1 kg;
- piper roșu - 800 g;
- ardei iute - 200 g;
- usturoi - 500 g;
- sare - 3/4 ceasca;
- amestec de condimente - 0,5 sticle (coriandru, hamei-suneli, semințe de mărar);
- mănuși de cauciuc.
Mănuși de cauciuc sunt incluse în listă nu din greșeală. Dacă manipulezi fără griji amestecul fierbinte "periculos", poți să-ți arzi rău mâinile.
Separați ardeiul dulce de miez. Taiați "cozile" din roșii, coajați usturoiul și spălați legumele. Ardei picant și dulce pentru a măcinat într-un blender. Le puteți sări peste ele și printr-un măcinător de carne, dar atunci trebuie să o faceți de trei ori. De asemenea, trebuie să mănânci usturoi. Apoi tăiați coriandrul și semințele de mărar. Se amestecă totul bine, se adaugă sare.
Ar trebui să fie o masă omogenă ca o pastă. Gata să servească într-un castron mic, servi ca un sos pentru cursul principal. Păstrați adzhika ascuțite în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: