În lista de mâncăruri de cult pe mesele multor popoare slavice orientale de mai multe sute de ani, palmierul face parte din borsch.
Fiecare mamă îi învață fiica, numai că începe să manifeste interes pentru gătit. În lecțiile de casă, fetele înțeleg această înțelepciune, una dintre primele care devin neveste bune pentru soții lor.
Ar fi nedrept să ia în considerare această capodoperă culinară fel de mâncare pur ucrainean, deși expresia „borș ucrainean“, a devenit un proverb, la fel ca în multe țări - Lituania, Polonia, România, Rusia, Republica Cehă - supa a devenit, de asemenea, aproape o parte a simbolurilor de stat.
Doar legenda spune că ingeniozitatea cazacilor Zaporozhye, în timpul războiului ruso-turc, fiind sub asediu, nu muri de foame dispersate la pajiștile din jur și câmpuri, și se colectează tot ceea ce a crescut pe ele, fierte totul într-un cazan imens, și a lăsat-o, ceea ce noi numim borshch astăzi.
De îndată ce nu pregătesc acest vas legendar! Ciuperci, fasole, pește și chiftele cu sfeclă roșie și fără ea, esteți speciale pot lua o șansă și să încerce borș cu crabi, sau chiar iaurt. Dar un lucru unește supa - pentru a face mai gustoasă, hrănitoare a atins punctul culminant, el trebuie să plece pentru o oră sau două, și de preferință toată noaptea.
Dar există una dintre soiurile sale, pe care le puteți mânca cu plăcere, numai că va fi gata, condimentându-l cu smântână. Acesta este un borsch verde.
"Green" este numit pentru culoarea care dă mâncăruri. Acest miracol acru - sorrel - se adaugă la sfârșitul procesului de gătit pentru a păstra palatabilitatea originală și proprietățile utile ale acestei depozite de vitamine.
Reteta pentru borsch verde cu castravete si oua
- 0,5 kg de carne pe os (aceasta poate fi orice carne cunoscută - fără restricții);
- 0,5 kg cartofi - aproximativ 5 buc.;
- 1 ceapă de mărime medie;
- 3 litri de apă;
- 4 oua;
- Sare, condimente - pentru gust;
- Smantana pentru alimentarea cu combustibil;
- măcriș;
- Verde (ceapă, patrunjel, mărar).
Să luăm în considerare în detaliu procesul de gătit verde borscht în conformitate cu o rețetă tradițională cu fotografii vizuale. Deci, mai întâi trebuie să curățați carnea din filme, clătiți cu apă curentă.
Lipiți într-o cratiță cu 3 litri de apă rece.
Pregătiți bulionul de carne la căldură scăzută, îndepărtând treptat spuma. Se condimentează cu sare.
Puneți cartofii, curățați și tăiați în cuburi mici, în bulionul fierbinte. Atunci puteți să o faceți în două moduri diferite.
Că bulionul a fost transparent, iar gustul este bogat și strălucitor, bulbul din borsch poate fi pus întreg, numai după ce a fost curățat. Cu toate acestea, mulți nu reprezintă borsch cu sorrel fără ceapă fin tăiată, deci următorul pas, ca alternativă, poate fi așezarea de ceapă tocată.
În timp ce borsch fierte pașnică pe sobă, tăiați verdele spălate - cu atât mai mult, cu atât mai bine - și imediat ce cartofii se înmoaie, adăugați la tigaie. Introduceți mirodenii.
Ouăle pot fi adăugate în moduri diferite. Este o chestiune exclusiv pentru amatori: ouă fierte zdrobite țăndări, doar împărțit în patru felii impresionante, se toarna un flux subțire Bateti ouale crude în tigaie de fierbere cu supa de gătit.
În toate cazurile imediat după fierbere, borsch-ul verde cu mure și ou este gata.
Înainte de a le servi pe masă, puteți adăuga smântână.
Rețeta pentru gătit cu un buryak
- 0,5 kg de carne pe os (aceasta poate fi carne de vită, carne de porc sau pui);
- 1 Buryak;
- 0,5 kg cartofi - aproximativ 5 buc. (aceasta este ceva mai mult decât pentru un borsch convențional, astfel încât consistența nu este lichidă);
- 3 litri de apă;
- 1 ceapă de mărime medie;
- 1 morcov;
- măcriș;
- 4 ouă (opțional);
- Sare, condimente pe gust;
- Smantana pentru alimentarea cu combustibil;
- Verde (ceapă, patrunjel, mărar).
După ce spălați bine carnea sub apă curgătoare și curățați filmele, lăsați-o într-o cratiță cu trei litri de apă rece. În timpul preparării bulionului se îndepărtează spuma rezultată. După o oră, după reducerea căldurii, sare bulionul.
Acum este momentul să decorați o operă de artă - adăugați o paie Buryak tăiată. Așteptați până când se fierbe toate acestea și adăugați cartofii tăiați în bucăți.
Dacă adăugați cartofii sunt de fierbere, așteptând Buriak, el a pictat într-o culoare distinctă de sfeclă roșie, iar dacă deja în bulion de fierbere, cartofi păstrează culoarea lor naturală.
În timp ce cartofii se prepară, tăiați ceapa și grăbiți morcovii rași pe o cremă mare.
legume Fry poate fi orice ulei vegetal sau untură - este de până, dar în cazul în care supa fierte pe carne și oase bulion, este si va fi destul de îndrăzneț și zazharku recomandat pe ulei vegetal. În așteptare pentru apariția unei culori aurii, se înmoaie ceapa și morcovii într-un borsch verde.
După păstrarea cartofului, este posibil să se încarce verde - castraveți, ceapă, patrunjel, mărar. Verdele ar trebui să fie spălate bine în prealabil, trebuie să lăsați-o să se usuce prin aruncarea înapoi într-o gaură.
Ouăle în borsch verzi cu castravete și Buryak sunt introduse în două moduri. Acest maestru de afaceri: pre ouă fierte tare fin tăiate și adăugate după adăugarea de verdeață sau pre whisking ou crud într-un castron, separat turnat încet în supă prepararea, amestecând încet pentru a separa masa de ou.
De îndată ce vasul se fierbe, tigaul poate fi scos din farfurie și, lăsându-l să se fierbe timp de 5-10 minute, servește la masă.
Pentru a da un gust caracteristic special, puteți umple cu smântână.
Borsch verde cu castravete conservate
Deși există un stereotip că un borsch verde este un vas de primăvară, adică un moment în care natura vine în viață, verdele se trezește, vrei să-l mănânci tot anul. Ajutorul vine de la conservă.
Gustul borschului verde cu castravete conservate este și mai saturat, iar culoarea este chiar mai verde.
Rețeta nu este diferită de reteta familiară gătit verde Borschik, avem nevoie doar să rețineți că conservele de măcriș mai moale și imediat după ce a fost așezat în supă, trebuie doar să aducă un fel de mâncare la fierbere și se îndepărtează imediat de căldură.
Rețetele pentru gătitul de gulaș de porc cu sos sunt descrise aici. Nu este o opțiune proastă a celui de-al doilea fel de mâncare!
Te-ai intrebat vreodata cum poti creste un ciuperci de ceai de la zero? Aici, citiți în acest articol despre metodele existente. Dacă totul funcționează, atunci veți avea propriul vindecător de casă! Nu mă credeți? Și verificați!
Sfaturi Chef
- Borscht adevărat verde - nu lichid! Spori gustul, ceea ce face mai gros, se va adăuga un ou crud în etapele finale de preparare sau adăugarea unuia din întreg cartofi, apoi să-l strivi cu o furculiță și face un „must“, care va face borș consistența mai groasă;
- Sorrel trebuie să fie păsat la sfârșitul procesului de gătit, altfel va fierbe și va pierde nu numai gustul și frumusețea sa exterioară, ci și toate calitățile sale medicinale;
- Vechiul soricel este mai acid decât proaspăt, dar dacă îl arzi cu apă clocotită înainte de utilizare, excesul de acid va dispărea;
- Dacă gatiti supa cu ouă crude, este necesar să se ia în considerare factorul care în timpul gătirii ele cresc foarte mult în volum, deci trebuie să se prevadă acest moment, să părăsească locul într-o cratiță, dacă Borschik conceput-o cu ouă crude biciuit, fără a adăuga la refuz și nu acoperind capacul după ce le-ați adăugat în vas.
Ingredientele disponibile, ușurința de gătit și un gust unic, distinctiv, fac borsch-ul verde cu castravete preferat de multe gospodine și gospodăriile lor indiferent de sezon.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: