Whiskey - acest lichior este alt fel de gust, pentru că după procesul malțului și distilarea băuturii nu este gata și necesită o infuzie pe termen lung în butoaie de stejar.
1 De ce se utilizează amestecul?
Poate, este dificil de a găsi pe cineva care cel puțin o dată auzit despre concepte cum ar fi „single malt“ și „amestec“. Dar diferența dintre aceste două tipuri de whisky, puțini oameni înțeleg! Să încercăm să ne dăm seama. Single whisky de malț se produce într-o singură distilerie numai din malț de orz pur, fără adaos de cereale.
Este permisă amestecarea diferitelor ani de îmbătrânire, dar numai produse într-o singură distilerie. Durata minimă de conservare a unei astfel de băuturi cu un singur malț este de trei ani. Pentru mai multe soiuri de elită, îmbătrânirea poate dura până la opt sau chiar cincisprezece ani. Aceasta ajută băutura să găsească aroma sa unică și să se dezvăluie pe deplin. Patria varietății de malț unic este Irlanda sau Scoția. Singurul whisky de malț nu este foarte popular, astfel încât volumul producției sale are o pondere mică.
Whisky amestecat derivă din amestecul de cereale și de whisky de malț.
Vă recomandăm să citiți
- Bourbon acasă - pregătim împreună
- Un whisky de malț unic - alegeți cel mai bun sau gătiți acasă
- Whisky amestecat - whisky 90% din lume
Această formă de execuție este diferită de variație mare, deoarece aceasta poate include până la cincizeci de sortimente de whisky în diferite proporții. Se amestecă compoziția, datorită varietății de gust și aromă, a adus Scoția ca producător de băuturi alcoolice, cum ar popularitate. Fiecare dintre soiurile de whisky amestecat are un buchet unic, ale cărui secrete sunt strict protejate de producători.
2 Cum se transformă malțul în whisky?
Caracteristica principală a producției de whisky este că este un proces foarte lung și complex. Materia primă însăși, de la care începe procesul de fabricație, este responsabilă de unicitatea unui soi. Astfel, bazele pentru Scoția alege malț de orz, Irlanda încurcă secară și orz, SUA combina porumb cu secară și grâu.
În general, producția include șapte procese principale.
- Procesul de gătit malț. Pentru a face acest lucru, sortați cu atenție orzul, apoi uscați-l. Pentru a obține malțul, boabele sunt înmuiate cu apă de izvor și lăsate să germineze. De obicei durează până la zece zile. Sămânța obținută ca urmare a germinării se numește malț, care este din nou trimisă spre uscare.
- Procesul de uscare a malțului, care oferă și whisky unicitatea sa. Pentru a usca malțul, Scoția folosește fumul fierbinte (de la arderea turbei, a așchiilor de fag sau a cărbunelui). Alte țări nu utilizează un astfel de tratament pentru fumat pentru uscare.
- Procesul de obținere a mustului. După ce malțul se usucă, este zdrobit. Apoi se toarnă apă caldă. În această formă, amestecul este infuzat timp de aproximativ 12 ore.
- Procesul de fermentare. Musta se răcește și se toarnă în recipiente. Se adaugă drojdie în același loc. Fermentația are loc timp de două zile la o temperatură de aproximativ 37 ° C. Astfel, se dovedește "laptele de malț", care are o concentrație de aproximativ 5% vol.
3 Ce tip de whisky este preferat de gurmanzi?
În general, toate gradele și mărcile de whisky diferă atât în funcție de vârstă, cât și de tipul de cereale utilizate. Tipul de cereale oferă moale (sau invers rigiditate), și stabilește, de asemenea, principalul buchet de aromă. Un whisky malț simplu este rezultatul funcționării unei distilerii prin cel puțin o dublă distilare. Principalele containere pentru îmbutelierea varietăților de malț unic sunt sticle de culoare închisă.
Principalele componente ale producției sunt malțul de apă de primăvară și orz. Expunerea minimă ar trebui să fie de trei ani. Deși în țara de origine a whisky-ului, în Scoția, un singur malț este în vârstă, cel mai adesea, aproximativ zece ani. Cele mai populare tipuri de whisky în rândul familiei "single malt" sunt: Oban, Rosenbank, Auchentosham, Highland Park, Ladyburn, Dalmore, Glenmorangie, Glen-Doyne, Glendronach, Insula Jura, Talisker, Scapa, Arran, Tober-Mory și Laphroaig.
Whisky amestecat este o băutură tare obținută prin amestecarea diferitelor tipuri de whisky. Volumul producției de compoziție amestecată este de aproximativ 90% din volumul total. Reteta pentru această băutură a fost inventată în 1853. Varietatea varietăților sale este asociată cu caracteristicile producției și combinația de ingrediente. Cele mai populare tipuri de whisky în familia „amestec“ sunt: Johnnie Walker Red Label, Ballantine, lui Dewar, Johnnie Walker Black Label, Rezerva specială a lui Dewar.
Deci, ce să alegi? Single malt sau whisky amestecat? Gurmanții și cunoscătorii preferă un singur malț. În ciuda unei mici varietăți de mărci și a unui preț mai ridicat, whiskey-ul unic de malț arată întreaga esență a băuturii.
Conspirația de a sfatui mai des
Trimiteți-le prietenilor: