Umplerea cărnii fierte este perfectă pentru plăcinte și plăcinte. În plus, într-o astfel de umplere, puteți adăuga un mic ficat, care va face ca umplutura pentru plăcinte să fie mai gustoasă și mai interesantă. Pe lângă umplere carne de ficat poate adăuga aproape orice ingredient gust, aici se apropie de verde, ardei gras, orez sau cartofi fierte (cu moderatie), varza calita, ciuperci prăjite, ou fiert și mai mult.
Pentru umplerea cărnii este de dorit să lăsați 3-6 st. l. bulion, în care carnea a fost fiartă. Umplerea nu trebuie să fie prea uscată, dar este mai bine să nu exagerați cu bulionul. Șpatele cu umplutură uscată sunt uscate și nu prea gustoase, iar umplutura prea umedă nu va permite ca testul să se ridice bine și să se coace uniform. Este important să nu pregătiți prea mult lichid, dar în același timp sucuri și delicate umpluturi, deci adăugați bulionul treptat și gustați umplutura.
Orice umplutură, pentru orice fel de plăcintă, plăcinte, vareniki și alte feluri de mâncare, este necesar să încercați, cu excepția cazului în care, desigur, este carne crudă sau pește. Deoarece umplutura este sursa principală a gustului acestor feluri de mâncare. Și indiferent de cât de minunat nu ai avut aluat, dacă umplutura este lipsită de gust, atunci vasul se va dovedi a fi mediocru. Deci, umplutura ar trebui să fie încercată și cu siguranță adusă la gustul dorit.
- Carne tocată 500g
- Morcov 1 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Ulei vegetal 3 linguri. l.
- Bomboană 5 linguri. l.
- Salt 3 pinch
- Black Ground Pepper 2 pinch
Timp de preparare: 1-2 ore. Timp de gătit: 20 de minute.
Ingrediente pentru reteta "Umplutura de carne pentru placintele fierte"
Rețeta pentru prepararea cărnii umplute cu carne fiartă:
Gatiti carnea fiarta intr-o masina de tocat carne, amestecati sau impartiti cu un cutit.
Scoateți morcovul și ceapa. Răzuiți morcovii pe o răzătoare medie și tăiați ceapa în cuburi mici.
Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal cald, adăugați morcovi și ceapă. Morcovii și ceapa sunt prăjite la culoarea de aur deschis.
La legumele prajite, se adaugă carnea zdrobită și se prăjește carnea timp de 2-3 minute. Dacă doriți, carnea nu poate fi prăjită, ci pur și simplu amestecată cu legume.
Se amestecă bine umplutura de carne. Adăugăm 3-5 articole. l. bulion în care carnea a fost fiartă. Umplerea ar trebui să se transforme în sucuri, dar nu în lichid.
În umplutura puteți adăuga verde și condimente la gust. Încercăm umplutura pentru gust și o aducem la gustul dorit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: