23 De la data de 8/12 cu data intrării în vigoare a cererii
URSS. vv yepm vzvbrvtekhy și vtrhrmtn "(23) Prioritate.
Institutul de Microbiologie al Academiei Armenesti de Stiinte CCF (71) Solicitantul (84) BACTERUL SIMBIOTIC AL CALCULULUI RAL
PENTRU PRODUSELE DE OXIGEN DESPRE PRODUSUL YOGHURT
1 -. Invenția se referă la microbiologia produselor lactate și poate fi utilizată în producția de iaurt.
Este cunoscut un starter bacteriologic simbiotic, constând din lactobacili de mazare 4 gctobactaturn de ouă, lactat Streptococcus St ed *
tococeus dus și niccinus Gus, luate în raport 1: 3 - 1:10 (11.
De asemenea, cunoscut sub numele bacta simbiotic rkalnaya plămadă sostoyashaya nz tije L lactic as1OOst, EI1opt bukfariSoFa și streptococi lactici
8b 9ptococcus Mbpoppi 0, luat și ootioceic E: 1 - 5: 1 (21.
Cele mai multe. cea mai apropiată solutie tehnica propusă este Simba din punct de vedere bacteriană inițială DPJ kislomolochpogo produs de sostoyashaya lactic tije aOO4aCt 1, Eoy1OZh riui.st.i mopochnokislyh Streptococcus
B1 epicococ "morph" 8vS, care sunt de acord 1: 1 fO).
Cu toate acestea, acest starter are o durată de viață scăzută a vasului, pentru a-și păstra proprietățile, este transplantat cel puțin o dată într- diviza. În plus, nu fermentează sucroza, maltoza, nu produce vitamina care pune viața în pericol - un notoriu.
Scopul invenției este de a îmbunătăți proprietățile drojdiei și de a-și îmbunătăți viabilitatea.
Peletul livrat este obținut prin utilizarea bastoanelor din tulpina Lysstobac 6 ca bastoane de lactobacil.
Hum juguvti L-11p. Tulpina Lactobactegugunt3
L-11n este o specie de sine stătătoare care aparține genului i act.obact er l o n. Numele tulpinii este numele armeanului
produse lactate din iaurt. Tulpina este izolată de microflora spontană a iaurtului și este indexată în conformitate cu următoarele caracteristici. Tulpina 4actogyct6t IUD) Upuptl L-ll n predomina azlichnoy tije de lungime, lanțuri formate IE la 718075 tije subscurta, există și indivizi ramificați și indivizii cu un capăt bifurcată. Cultură de opt ore va genera boabe de volutină, iar în Odyssus, cultura va crește în dimensiune. măsuri. Mai ales crește koliches-, celulele GUT cu „granule mari. Numărul de celule scade odată cu vârsta culturii, soderzhschtsih“ olyutinovye. aepaa, doar o parte nesemnificativă a celulei conține curent.
Celulele facto La berscher jugur tä
L-11P conțin mari kolychebtvo zhi- „rovyh. Incluziuni Razlychnoy formează, și anume sub formă de picături yrzupnyh toroane, parietal incluziuni de grăsime alungite, există indivizi, în întregime umplut cu unsoare. Cea mai mare cantitate de grăsimi în bătrâneții. Nuclear ayparat extrem * 20 polimorfic: .. sub forma unui fir în vrac, formațiuni circulare cromatinei șuviță discontinue înfășurarea elicoidală de-a lungul întregii celule tyanushegosya ladă ki ao1ossFEyv) uguK a-11, CPI și toate bacteriile acidului lactic și iydola tolv Ska nu formează acizi. o6raeovanie tulpina la temperatura de creștere de mai
, decât 37. în monocultură atinge 250, 270 C. Cantitatea totală de acid volatil. 30 loturi este 3.6-4.6Ú 4. Temperatura optimă de creștere într-o combinație de îmbinări cu busul @RBptoCQCCug t119nrnOph
Temperatura minimă în Fbst în cultură mono-35 este de 22 ° C, 1 ° maxim este de 55 ° C. 4acC, fuguptj L-11p
fermente zaharoză, "mentă, lactoză, dykstrain, voribibuzu Iikozu, Jannit, rafioza, glitină. "40.
IT: Exemplul 1. Inițiatorul este preparat prin co-cultivarea tulpinilor U aCtebacMYu, jufvntq, A-11n și M8P
cOceus thenrwphi8us într-un raport de 1: 1 în întregul volum, bulevard sau co-. 45 prin intermediul laptelui condensat cu adaos de "MoKbk" uscat la aditivii substanțelor uscate ale amestecului, egal cu 1b-20%.
Înainte de vesesiyeem se scoate lapte de lapte este pasteurizat la 95SS timp de 3 minute. 5E
Cultivarea "se desfășoară în perioada de 36 de ani,
37 C timp de 5-6 ore înainte de primire
"omogenă".
EXEMPLUL 2. rt "goi" YTT din întreaga oaie sau din cușcă subjugată.
lapte posbego cu scoarta dobavlenyem-uscat înainte de finisarea amestecului de substanțe uscate, egală cu 18-20%. 4
Înainte de fermentare, laptele este pasteurizat la 95 ° C timp de 3 minute, apoi 2% din starterul simbiotic este adăugat din volumul de lapte care trebuie stors.
Pentru fermentație se adaugă 100 litri de lapte cu 2 litri de starter simbiotic. Fermentată molokr îmbuteliat și menținut la 36-37 C, până când un cheag care se formează după 4 ore. Sticla a fost apoi introdus într-o cameră rece, la 5 ° C, în cazul în care în vârstă de 2 h. După aceea, produsul cu aciditate minimum 105 și nu mai mult de 150 T este pregătit pentru implementare.
Ca urmare a activității de viață.
4act04oetenium) și 4M ofi41 5tneptocacsi rtlophiLvb IW crește activitatea antibiotică în plămadă otnosheiii Gram-pozitive și Gram nyh yroizvodstva microorganismelor patogene și dăunătoare. drojdie bacteriană prezintă o rezistență ridicată la vntibioticheskim (0,003% cloramfenicol) și prenarvtom antiseptic (0,4% fenol). Crește cantitatea totală de proteine solubile în lapte, inclusiv aminoacizi liberi: Alan, acidul glutvminovaya, lizină, leucină, valină, metionină, tirozină.
110% tivmin - 101%, acid ascorbic â € „123% Vakterialnaya ferment viabil timp de 5 luni atunci când sunt depozitate într-un frigider la 5-8oS modificari fara pereseva.-.
Pentru a păstra utilitatea demarorului, acesta este traversat de rasă pe lună. Produsul. HB a obținut acest aluat acru, macerat vai> într-un frigider timp de 2-3 ore la o 5-8oS .Se consistență omogenă solidă cu .sgustok caracterizat, Terni cererea de brevet priyatnym iaurt, somn si aroma cu 1081h0OC aciditate
Pandantiv de bovine simbiotic pentru un produs lactat, iaurt, constând din bastoane de acid lactic "
AMoOaYMOt oDiMl și strepto.kokkov Sth8ptocbccus ChBnrnophi Yuo5 Waite în raportul de 1: 1, despre Whitlock și â €“. Motivul este că, pentru a îmbunătăți proprietățile starterului și a crește viabilitatea acestuia, lactobacilii sunt utilizați ca lactobacili
) a tulpinii de lacoste cu eo j ufun-ti-11n.
Surse de informații adoptate în atenția experților
1. Brevetul din Franța nr. 2252810, cl. A 23 C 9/12, 2875.
Compusul H. Abramova
Comanda 9982/6 Circulație 669 Abonament
ONIIPI al Comitetului de Stat al URSS cu privire la bunicii invențiilor și descoperirilor
113035, Moscova, Zh .; -35, Raushskaya Nab. d. 4/5
Sucursala a brevetului PPP ", Uzhgorod, strada Projecta, 4
Invenția se referă la biotehnologie și produse lactate industrii și pot fi utilizate pentru a fi utilizate direct pentru normalizarea microflorei intestinale, prevenirea și tratamentul bolilor gastrointestinale acute si cronice, alergii alimentare, pentru a îmbunătăți imunitatea organismului, eliminarea substanțelor nocive din ea
Invenția se referă la industria laptelui și poate fi utilizată la fabricarea băuturilor pe bază de acidofil și acidofil
Invenția se referă la industria produselor lactate și poate fi utilizată pentru producerea de chefir destinat alimentației pentru copii și diete
Invenția se referă la o tehnologie de produs lactat fermentat simbiotic care conține un amestec de lactobacili și chefir fungi și pot fi utilizate în biotehnologie, medicină, industria alimentară și veterinară
Invenția se referă la microbiologia medicală și este un consorțiu de tulpini de bifidobacterii din cinci specii care pot fi utilizate pentru prepararea alimentelor fermentate, nefermentate și a preparatelor bacteriene
(EN) Invenția se referă la industria laptelui
Trimiteți-le prietenilor: