Mulți oameni întreabă cum sosul diferă de sos. La urma urmei, sosul, precum și sosul, pot schimba aspectul oricărui fel de mâncare, își pot schimba gustul și îl fac unic.
Sucul. cum ar fi sosurile, poate fi lichidă și groasă, dulce și ascuțită, rece și caldă. Sunt preparate, de asemenea, pe bază de bulion cu diferite ingrediente (bucăți de carne, pește, carne de pasăre, legume). Dar sosul, spre deosebire de sos, este de obicei servit la fel de mâncare ca o farfurie suplimentară. Sosuri bune pentru cartofi, paste fierte, terci de fructe și feluri de mâncare din cereale și legume, precum și produse din carne, păsări de curte și pești.
Să pregătim niște sosuri cu tine.
Numărul opțiunii 1. Cu vinete (dovlecei sau dovlecei)
Vinetele (dovlecei sau dovlecei) tăiate în cuburi mici. Usturoiul se curăță și se toacă fin.
Preîncălziți într-o tigaie 3 linguri. linguri de măsline sau ulei vegetal, se adauga legumele tocate și usturoi tocat, sare și piper și se prăjește timp de 5 minute până la maro auriu deschis.
Roșiile se toacă fin, se adaugă în tigaie, se amestecă. Se toarnă în cremă și 2 ciorbe de apă (puteți avea un bulion în care au fost preparate paste sau cartofi) și lăsați încă câteva minute. Jumatul de sos este turnat într-un alt bol și bătut în cartofi piureți, apoi se întoarce într-o tigaie și se amestecă.
Serviți ca o farfurie complementară pentru orice fel de mâncare.
Dacă sosul este gătit pentru paste, apoi se amestecă pastele fierbinți fierte și, dacă se dorește, se presară cu brânză rasă și verde.
Numărul opțiunii 2. Suc de sânge.
Se va lua: 1 morcov, 2 cepe de bulion, 2 linguri. linguri de ketchup, 3 linguri. linguri de făină de soia, ulei vegetal, sare, piper negru pe gust.
Puteți adăuga cuburi de bulion (legume, ciuperci), un mic usturoi.
Împărțiți ceapa și morcovii (puteți freca morcovii pe o cremă mare), se prăjește în ulei vegetal.
Când ceapa este prăjită, se adaugă făină de soia, se amestecă până se netezeste și se adaugă apă clocotită pentru a obține un sos nu prea gros.
Numărul opțiunii 3. Excelentă adăugire la cartofii fierți.
Se va lua: 100 g de smantana, 3 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 ceapa bulb, 1 lingura. o lingura de faina (fara o alunecare), ulei vegetal, oregano uscat, sare dupa gust.
Ceapa se curata si se taie in cuburi mici.
Se toarnă puțin ulei vegetal într-o tigaie, se pune ceapa și se prăjește până devine limpede.
În tigaie la ceapă se adaugă făină, se amestecă, se prăjește timp de 1 minut.
Apoi adaugati smantana si pasta de tomate, condimente. puțină apă.
La căldură mare se aduce la fierbere și se lasă timp de aproximativ 3-5 minute.
Se va cere: 200 g ciuperci (de preferință albe), 2 becuri de ceapă, 2 lingurițe. linguri de smantana, 100 g de crema. 1 lingura. lingură făină, 4 linguri. linguri de ulei de floarea-soarelui, sare, piper negru, verde la gust.
Ciupercile sunt spalate pentru a le taia in bucati si se pune intr-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui si se prajesc pana se gateste 30-40 de minute.
În timpul prăjirii, se curăță ceapa, se taie și se adaugă ciupercile prăjite, se amestecă bine și se dau încă zece minute pentru ceapă maronie.
Se separă separat smântână. Cream, făină, sare, piper și se toarnă întregul amestec în ciuperci cu ceapă și se aduce la fierbere. Puteți adăuga ierburi proaspete la sosul preparat. Potrivit pentru orice garnitură.
Se condimentează cu fructe de mare
Cu crevetele fierte și calmarul se trece printr-o mașină de tocat carne, amestecată cu cremă fierbinte și brânză rasă.
Nu știu, cum de cine, dar îmi place foarte mult sosul cu produsele secundare, de exemplu,
Rădăcină cu ficat
Gratarul ficat înghețat pe o răzătoare mare. Puneți masa de pâslă din ficat într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și, amestecând constant, gătiți timp de 2-3 minute. Apoi se toarnă 2 linguri. linguri de făină și se amestecă din nou pentru câteva minute. Dacă există unt, adăugați, dacă nu, puteți face fără el.
Ideal pentru paste, fidea, etc. hrișcă sau orez terci.
Și cât de delicioase sunt sosurile de la organele de pui! Pentru ei poți folosi nu numai ficatul de pui, ci și inimile, ventriculele.
Aici vom pregăti una din aceste sosuri.
Rădăcină cu inimă de pui
Inimile de pui se spala bine, le puteti taia in jumatate, se presara cu sare, piper si se lasa pentru o vreme. Apoi se prăjește.
Se adaugă ceapa mărunțită, se prăjește împreună, se toarnă puțină apă pentru a acoperi doar produsele secundare cu ceapă și se fierbe încet până se fierbe complet. Puteți adăuga condimente pentru pui, sos de roșii, usturoi.
La sfârșitul preparării puneți frunza de laur și adăugați verdeață tocată.
În cazul în care sosul este foarte gros, acesta poate fi diluat cu apă fiartă fierbinte și adus la consistența dorită.
De fiecare dată când zeamă cu organe vor avea un gust diferit, în cazul în care în timpul gătirii adăugați tot ceea ce este la îndemână: ciuperci, morcovi, rădăcini albe, dovlecei sau vinete. Și de fiecare dată va fi neobișnuit de delicios!
Sos cu carne tocata
Un sos minunat pentru paste fierte, precum și pentru orez și porridge!
Se va lua: 2 linguri. linguri de floarea-soarelui sau ulei de măsline, tocat fin 1 ceapa medie, tocata marunt 1 morcov, o telina tocata marunt, 750 g de carne tocată și 225 g de carne tocată de vită și de porc, 60 ml de vin roșu sec. În plus. 800 g conserve de roșii tocate (nu se toarna suc), 2 h. Din sare, ¼ h. Piper negru Lingurita, 1/8 h. Lingurita sol nucșoară, 60 ml de smântână groasă.
Se încălzește uleiul vegetal într-o cratiță la foc mediu. Puneți ceapa, morcovul și țelina și prăjiți-o timp de 10 minute până când este moale, amestecând ocazional.
Se adaugă carnea tocată în legume și se prăjește până când carnea își pierde culoarea roz, adesea amestecând pentru a sparge bucățile.
Se toarnă, nu se oprește amestecarea, vinul roșu și se aduce la fierbere la căldură mare. Adăugați roșiile împreună cu sucul, sarea, piperul și nucșoara.
Din nou, aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura la minimum, și fierbeți, fără acoperire, 1 oră, din când în când, amestecând.
Adăugați crema și, amestecând, încălziți-o.
Înainte de a servi, gustați pastele cu jumătate de sos. (Sosul rămas trebuie să fie răcit și pus în frigider pentru a fi folosit a doua zi).
Dacă se dorește, se poate adăuga parmezan ras sau alte tipuri de brânză la paste.
Carnea de vită este pusă într-o tigaie (fără ulei), în timpul prăjirii, este bine să intervină, astfel încât carnea să se disperseze și să devină uniformă. Se adaugă gust de apă, pastă de roșii, sare și vin uscat.
Se va cere: 500 de grame de carne tocata amestecata (carne de porc, carne de vita), 3-4 st. linguri de ulei vegetal, 1 ceapa mare, 1 morcov.
Opțional, puteți lua și ardei gras, 1 lingura. lingura de făină. În plus, 1 lingura. lingura pasta de tomate 1 oră. lingură adzhika 1 oră. paprika lingura sol, piper roșu și negru, sare, usturoi, coriandru pătrunjel și gust.
Este bine să încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și să puneți carnea tocată să se prăjească.
Ceapa si morcovii se curata, se taie in cuburi si se adauga la carnea tocata. Se prăjește împreună timp de aproximativ 10 minute, apoi se adaugă făină, boia de ardei, sare și piper. Toate se amestecă bine.
După aceea, introduceți constant pasta de tomate, adzhika, piper proaspăt bulgar. Puteți turna apă caldă pentru a acoperi bomboanele. Se topește 20 de minute. La sfârșitul mesei, adăugați usturoi tocat și verde tăiată.
Astfel de sosuri sunt servite la clătite, prajituri, caserole dulci și budinci.
Se va cere: 300 ml de lapte, 50 g de făină, 100 g de unt, 250 g de cremă, 3 gălbenușuri de ou, 60 g de zahăr, 10 g de vanilie, 1 lingură de lămâie. o lingură de nuci distruse sau mac.
Se adaugă lapte și făină. Se fierbe și se răcește la 50 de grade.
Cremă amestecată cu gălbenușuri, zahăr, vanilie, nuci zdrobite sau semințe de mac.
Se amestecă laptele și smântâna până se obține o bucată omogenă.
Articole similare
-
File de pui cu sos de ciuperci rapid - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
File de pui cu sos de ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: