Shortbread (rețetă de bază)
04/06/11 la 5:42
Aceasta este una dintre opțiunile standard pentru aluaturi scurte pentru tartă. Structura aluatului finit va fi clară, fermă și cu aur de culoare aurie. Rețeta poate fi cunoscută tuturor, dar are câteva puncte importante pe care le voi elabora și le voi opri.
De asemenea, în funcție de rețetă și de dorințele dvs. personale, puteți adăuga semințe de vanilie, coajă de lămâie sau portocală la aluat.
Un astfel de aluat scurt este foarte convenabil pentru a face "pentru utilizare ulterioară" - gătiți, împărțiți-l în mai multe părți și păstrați-l într-un congelator timp de până la o lună.
I n g ene dente:
750 g unt, răcit
20 g Fleur de Sel
40 g gălbenușuri de ou, temperatura camerei
15 g de zahăr fin sau zahăr pudră
200 g de lapte
1 kg de făină
P rogație:
Luați untul din frigider și tăiați în cuburi mici.
Nu trebuie înghețat și, în același timp, prea moale. Cuburile vor fi tăiate perfect și vor păstra în formă, dar dacă le presați cu o parte plină a cuțitului, ele vor crăpa ușor.
Într-un bol mare de amestecare, combinați făina care este convenabilă pentru amestecare. Adăugați untul.
Puneți mâinile într-o miez.
Adăugați gălbenușuri de ou și pudră de zahăr sau zahăr mic.
Se amestecă. Apoi adăugați laptele. Frământați aluatul moale și elastic.
Rotiți-l între două straturi de film alimentar într-un strat de 0,3 cm grosime.
Luați-l la frigider timp de 1 oră.
Apoi, scoateți și tăiați discurile cu diametrul de câțiva centimetri mai mare decât forma. Puneți aluatul în inele pentru tartule sau tartă, creând o jantă de-a lungul circumferinței.
Puneți în congelator timp de 15-20 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.
Îndepărtați inelele și frământați aluatul cu o furculiță. Plasați încărcătura: mai multe straturi de film alimentar, înfășurate în orez.
Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit.
Îndepărtați încărcătura și coaceți timp de încă 10 minute până la maro auriu.
Se lasă să se răcească în formă și apoi se scoate.
Articole similare
-
Extracte aromatice pentru coacere, portalul cel mai delicios al RuNet
-
Copaci de pui umpluți cu ciuperci și brânză - cele mai delicioase rețete culinare de pe
-
Reteta pentru castraveți delicioși este cea mai ușoară, foarte rapidă, pas cu pas, foto, video
Trimiteți-le prietenilor: