Vanilie, așa cum este. Natural și impecabil. În fotografie, nu am o versiune ideală a acestuia, deși destul de uscată. Alimentele folosesc un miez - boabe mici-fine, care se află în pod. Pentru a le obține, trebuie să luați un pod și rola cu palma de câteva ori pe masă. Apoi tăiați-l în jumătate și răzuiți conținutul fiecărei jumătăți cu un cuțit.
În coacere, vanilia naturală poate fi înlocuită fără nici o pierdere pentru gust. Cu toate acestea, în deserturile reci, de exemplu, acest lucru va fi imposibil. Panakota, înghețată, spumă și cremă brulee necesită pur și simplu vanilie naturală și refuză să sune armonios fără ea. Pentru prepararea de sosuri de vanilie elegante la moluste, de exemplu, este de asemenea necesar să se utilizeze vanilie naturală.
Vanilă naturală uscată
Aceasta este vanilie, care a fost deja scoasă din păstăi. Pe drum spre tejghea, ea și-a pierdut parfumul, iar acest lucru este diferit de vanilie în păstăi. Dar nu a devenit mai puțin naturală. Poate fi folosit în coacere, sosuri, deserturi de orice fel.
Pentru un cupcake standard trebuie să folosiți 1/4 linguriță de vanilie, pentru panacota pentru 4 persoane - 1/3 linguriță.
Aceasta este o tinctură de vanilie naturală pe alcool. O opțiune bună dacă vanilia în păstăi nu este disponibilă. Potrivit pentru coacere, sosuri și cremă. Vindem rareori pe piață, de multe ori trebuie să-l aducem de undeva. Și tu o poți face singur.
Vanilina este un produs sintetic. Formula sa este C8H8O3. A fost sintetizat de mult timp, nu are contraindicații. Un însoțitor credincios al bunicilor și mamelor noastre în vremurile sovietice. În gătit este folosit foarte mult. Cel mai bine este să o puneți la coacere, la sfârșitul frământării aluatului, deoarece aroma sa se evaporă rapid.
Pe un cupcake standard, puneți doar un vârf, exact la vârful cuțitului.
Cea mai accesibilă varietate de vanilie. Ceea ce este vândut în magazinele noastre este zahărul obișnuit, amestecat cu vanilină sintetică. Zaharul este plasat în produse de patiserie, creme și alte feluri de mâncare dulci. De exemplu, în syrniki și caserole din brânză de vaci.
Pentru un cupcake standard sau două porții de prăjituri de brânză, este suficient un pachet de zahăr de vanilie cântărind 10 grame.
Nici vanilina și vanilia nu sunt potrivite pentru mâncăruri delicioase sau deserturi cu gust complex. Cu toate acestea, aromele de vanilie chimică și vanilie naturală aparțin unor lumi diferite.
Produs sintetic necostisitor, potrivit pentru coacere și cremă. În acest caz, gustul și aroma vor fi mai degrabă vanilină, decât vanilie. Se compune din aromă, apă și propilen glicol.
Când gătiți, merită să fiți atenți - dacă o puneți într-un vas, va fi foarte amar.
Conform instrucțiunii 1, conul este suficient pentru 500 g de făină. De asemenea, am 5 picături în coacere pentru 1 cupcake standard și 3 picături în cremă pentru două porții de frisca, de exemplu.
Cum sa faci zahar natural si vanilie esenta
Pentru a economisi o mulțime de timp, va trebui să cheltuiți la început. Dar uitați că o astfel de achiziție de zahăr și esență de vanilie poate fi uitată de mult timp. Și ai un produs absolut natural pe raft.
Deci, vei avea nevoie.
Vanilie - 2 păstăi
Zahăr melkokristallichesky - 0,5 kg
Luați prima vată de vanilie și o tăiați pe jumătate. Apoi fiecare jumătate - în jumătate de-a lungul, dar nu până la sfârșit. Puneți-le într-o sticlă și umpleți-o cu vodcă. Puneți-l într-un loc închis timp de cel puțin 3 săptămâni, de preferință o lună și jumătate. După un anumit timp, veți obține o esență naturală, care poate fi stocată și folosită de mai mulți ani.
În al doilea rând, se taie complet o cratiță de vanilie și răzuieți boabele. Se amestecă boabele cu zahăr. Se toarnă jumătate de zahăr într-un recipient cu un capac, puneți jumătatea superioară a zdrențului de sus, se toarnă zahărul rămas și se acoperă. După 3-4 zile la dispoziția dumneavoastră, zahăr natural de vanilie.
Este posibil, totuși, să mergem economic. Luați o cremă de vanilie, folosiți semințele într-un vas și acoperiți podul cu 250 g de zahăr sau turnați 50 ml de vodcă. Aceleași produse sunt obținute, mai puțin intense, dar destul de acceptabile.
Trimiteți-le prietenilor: