Rețetă pentru pelmeni cu mâinile tale

Cele mai bune știri ale site-ului

Odată, nu cu mult timp în urmă, hostess-urile de la Kiev au fost revoltate până la adâncimea inimii lor printr-o poveste cu pelmeni de casă! Câteva detalii despre această poveste cu adevărat detectiv a devenit cunoscut și eu, bine, am să-ți spun, din moment ce această poveste este foarte instructiv, și, dacă te gândești la umor demn de a fi incluse în poveste „Trei într-o barcă“ ...

Deci, în pasajul subteran, băieții întreprinzători au comercializat ravioli. "Ravioli delicioase de casă!" - au oferit amarale acasă grăbite. Pelmeshki au fost bune: alb, îngrijit, unul la unu. Excelentă, - gospodinele s-au bucurat, după ce au cumpărat o pungă, - nu este necesar să pregătiți un aluat, umpluți, să mucegăiți, iar cina este aproape gata!

Sosind găluște acasă și de gătit, în așteptarea unei mese delicioase, hostessul voia să prindă găluște din vase ... totuși nu erau acolo! Ce este, nu ar putea să se dizolve? - într-o perplexitate care se scurge cu un zgomot în apă, se gândi amanta. Și aici puteau. Pentru că pelmenki era tencuială!

Ce sa întâmplat în continuare, povestea este tăcută. Cu toate acestea, am dophant. Îmi place să cred că a doua zi compania fraudat gospodinele a fost, în același pasaj subteran cu vase mai goale, dornici să le pună pe capul evazioniștilor. Totuși, acelea, cum era de așteptat, nu mai erau aproape. Apoi, grădinile au ținut un consiliu militar la fața locului, pe care au hotărât: de acum încolo, și să pregătească mereu găluște de casă cu mâinile lor! Doar atunci veți fi siguri că găluștele de casă sunt cu adevărat de casă și găluște cu adevărat ...

Pentru că, pentru a fi sincer, și găluștele magazinului inspiră îndoieli vagi. Nu este întotdeauna clar de la ce umplutură, dacă este deloc acolo - uneori poți cumpăra și există un aluat și o minciună de carne. Pe scurt, sunt suspicioși, au cumpărat găluște. Deși uneori este minunat să vă ajutați dacă aveți nevoie să gătiți rapid cina. Dar! Putem la fel de bine să păstrăm găluștele de casă pentru uz casnic, sunt perfect depozitate în congelator și apoi să le luăm, să gătim și să mâncăm!

ingrediente:
aluat:
- 2 cesti de faina;
- 1 pahar de apă;
- un vârf de sare.

umplere:
- 300-400 g de carne;
- 1 ceapă (la gust);
- sare, piper.

Rețeta pentru ravioli delicioși de casă:

Cum sa gatesti aluat de casa pentru ravioli, stim deja. În același mod ca și. Preferatul meu - cremă, se transformă în moale și elastic, se rostogolește subțire și găluștele de pe el nu arată ca găluște. Se face simplu: turnăm apă fiartă în făină și frământăm-o în omogenitate. În timp ce facem câte o porție de ravioli, păstrăm aluatul într-un castron acoperit cu un prosop, astfel încât să nu se usuce.

Cea mai bună umplutură pentru găluște reale de origine este carnea. Apoi ele sunt fără OMG-uri și hrănitoare. Desigur, puteți cumpăra carne tocată, dar este mai bine să mănânci singură carnea într-o mașină de măcinat cu carne, dacă este necesar, adăugați ceapa, piperul sărat și gata. Uită-te: forța de masă pe costul mediu 45 UAH 1 kg, și carne 38 - 55 UAH. Ideea este de a cumpăra carne tocată, care, probabil, de la "împreună cu cabina"? Și astfel puteți să vă alegeți, să faceți găluște de pui sau cu carne de vită sau carne tocată de carne de porc.

Deci, avem aluat și umplutură, acum să facem pelmeni!
Există două moduri de a găti găluște: manual și cu ajutorul pelmeniței, dacă există una în gospodărie. La mine încă sovietic. Un dispozitiv foarte interesant. Într-o singură lovitură - 37 pelmeni! (am crezut).

Bomboane cu pelmenit

Acum vă voi spune cum să utilizați acest dispozitiv.
Scoatem un cerc din aluat, cu o grosime de câțiva milimetri, cu un diametru puțin mai mare decât pelmena, și o vedeți de sus.

Un pic de presiune cu mâinile, astfel încât să puteți vedea unde crestături, și puneți puțin umplutura acolo.

Rulam al doilea cerc de aluat, acoperim-o de sus.

Și, cu grijă, fără să se grăbească, să rostogolească un colac de rulare înainte și înapoi.

În primul rând ușor, apoi apăsând din ce în ce mai mult pentru a face ca pelmenii să fie împărțiți.

Îndepărtați excesul testului - acestea pot fi rulate într-o minge și apoi reluate.
Apoi, întoarceți pelmennitsu și agitați găluște pe masă, presărat cu făină. Ele sunt atât de interesante, hexagonale cum ar fi faguri de miere!

Dar totuși îmi place să fac mușchii cu mâna. Apoi se dovedesc a fi mai mari, iar umplutura poate fi pusă mai mult, iar forma pelmeni clasică.

Cum se formează manual găluștele:

Facem cârnați din aluat. Ei bine, ca un cârnați. Tăiați acest cârnați în bucăți mici, groase de 1-1,5 cm. Din fiecare bucată rolați un cerc cu un rocker.

Masa ar trebui să fie presărată cu făină, astfel încât aluatul să nu rămână, dar nu din abundență, ci puțin. Pentru că, dacă vă stropiți cu generozitate, atunci paharele se rostogolesc în făină și apoi se vor lipi cu greu. Nu rotiți o mulțime de cercuri la o dată, pentru că, în timp ce puneți umplutura peste tot și o umpleți de tot, marginile aluatului se usucă și din nou, devine dificil să le rezolvați.

Deși, puteți apela întreaga familie la salvare, lasă-i mucegaiul! Mai ales copii. Și nimic care la început găluște se dovedește a fi rotunde, apoi ca saci, apoi bile - principalul lucru este că copiii învață să-i ajute pe mama lor. Cu practica și priceperea vor veni!

În centrul fiecărei cani puneți o linguriță de umplutură.

Ori cani în jumătate și zalepljayem margini, ca vareniki.

Și apoi conectăm "urechile" împreună, apăsăm ... și găluștea sa dovedit!

Am răspândit pelmeni pe o placă, presărată cu făină, aici poți să se rade cu generozitate.

În acest stadiu, decideți dacă doriți să pregătiți găluștele pentru utilizare ulterioară sau să le consumați imediat. În cazul în care primul, apoi a pus bord în congelator, și avem un stoc strategic de găluște! Și dacă a doua, pune un vas mare de apă pe un foc mare. Apă cu apă sărată (aproximativ 0,5 linguri de sare pentru 1,5-2 litri de apă) și așteptați până când se fierbe.

În apă clocotită, aruncăm pelmeni - nu toate dintr-o dată, dar pentru ca ei să fie liberi sau să se poată uni. În curând găluște va pluti, după care le gatesc pentru încă 5 minute, apoi am prinde-l într-un castron și - într-un castron. Sau imediat pe plăci, astfel încât să se răcească mai repede.