Reteta pentru pateul din ficat de vita
Reteta pentru paste din ficat de carne de vita este strâns legata de lumea culinara. Strămoșul acestui vas este Roma antică. După câteva secole gustarea a fost uitată. Dar apoi a reînviat în Franța medievală, unde a avut din nou o înflorire de popularitate. Mâncarea a fost gătită la curte și a servit ca o "coardă finală" la sărbători. Decorul și decorarea lui au adus admirația, iar gustul a depășit toate așteptările.
Astăzi, pate este, de asemenea, una dintre gustările populare care pot fi achiziționate în orice supermarket. Cu toate acestea, cel mai bine este să vă puteți pregăti acasă pe cont propriu pentru a vă asigura de buna calitate a produsului.
- Carne de vită - 700 grame
- Morcovi - 2 buc.
- Ceapa - 2 buc.
- Unt - 50 de grame
- Ardei negru cu sare - la gust
- Grăsime de porc - 50 de grame
- Uleiul rafinat vegetal - 5 linguri. pentru prăjire
- Orice condimente și condimente - pentru a gusta
Feluri de mâncare:
- Tavă și spatulă pentru prăjituri
- O cutie și un cuțit ascuțit pentru tăierea ingredientelor
- Măcinător de carne
- Mat sau pergament pentru a forma pateu cu role
Numărul de porții - 1 pâine de ficat cântărind aproximativ 1-1,2 kg
- Timp de preparare - 20 de minute
- Timp de gătit - 40 de minute
Ficatul este curățat de filme și vene, se taie canalele biliare, se spală sângele, se usucă și se taie în bucăți medii sau mari.
- Gustul vasului finit va depinde de prospețimea și calitatea ficatului, deci trebuie să urmați subprodusul selectat. Ar trebui să fie proaspătă, forma - moderată întuneric, mirosul - puțin dulce (dar fără mustă).
- Pentru a face mai ușor filmul din ficat, produsul trebuie coborât în apă fierbinte timp de 1 minut. De asemenea, este ușor de îndepărtat de la produsul semi-congelat.
- Pentru un gust mai delicat, ficatul poate fi înmuiat în lapte timp de 30 de minute.
Cu un arc, scoatem cojile. Buburile se spală și se toarnă cu un sfert din inele.
Morcovii sunt curățați, clătiți și tăiați în cuburi.
Tigaia de pâine cu ulei este încălzită și se pune legumele la friptură. Pe flacăra medie, le amestecă periodic și le aduc la lumină aurie.
După aceea, trimitem ficatul pregătit în tigaie. Prăjește produsele până se pregătește - până la moale. Dacă este necesar, se toarnă ulei și 10 minute înainte de sfârșitul sezonului de prăjire cu piper și sare. Pentru gust am pus orice condimente: nucșoară, ghimbir, busuioc.
Consiliul. dacă starea de sănătate nu poate mânca alimente prăjite, atunci produsele pot fi fierte în apă sărată.
Instalați o mașină de măcinat cu carne cu grătar mediu sau fin și lăsați-o prin ficat, morcovi, ceapă și untură.
Consiliul. un măcinător de carne poate înlocui un mixer sau un procesor de bucătărie.
Apoi, pentru moale, uniformitate și moale a pastei, ne răsuci produsele de 2-3 ori mai mult.
- În cazul în care masa hepatică este prea lichidă, apoi se îngroașă se pot pune la componente 1-2 linguri. făină.
- Pentru a îmbunătăți gustul de pate puteți adăuga un ou fiert, cremă, nuci zdrobite, coniac, ardei roșu de cayenne, brânză rasă. conopidă sau broccoli.
Înveliți mat cu film de alimente (sau luați o bucată de hârtie de panificație), pe care punem forma pătrată dreptunghiulară. Tampați ficatul astfel încât stratul să fie de aproximativ 5-7 mm grosime.
Untul este extras în avans din frigider astfel încât să se încălzească și să atingă temperatura camerei și să se întindă un strat subțire pe stratul hepatic.
Folosind un covor, ca niște role, răsuciți cu grijă cu atenție pașa. Îl înfășurăm cu film de alimente și îl trimitem la frigider timp de 1 oră.
După acest timp, scoateți ambalajul, tăiați ruloul în porțiuni cu o grosime de cel mult 1 cm și serviți masa.
- Puteți servi pateu pe pâine uscată, felii de baghetă, biscuiți.
- În cazul în care pateul rămâne neregulat, atunci trebuie ambalat într-un ambalaj, pentru a nu fi uzat și depozitat în frigider.
Luați pateu de ficat acasă?
Da, și cu mare plăcere 18 38 38 0
Ce reteta interesanta si se pare un pitch foarte original. Nu se poate răspândi doar pe pâine, ci și pe felii. Doar aici am carne de vită de ficat nu în mod special cum ar fi, cred că dacă înlocuim un pui - nu va fi mai rău, și poate chiar mai bine, este de lucru mult mai moale, precum și a adăuga unele ierburi provensale, ei vor da pate de mai picant.
Marina, la urma urmei, ficatul de pui este mai moale, așa că de multe ori mănânc pateu cu el. Aceasta este pentru familie, dar aici, în sărbători, întotdeauna fac din ficat de vită. Totuși, este o opțiune clasică, dintr-o dată cineva de la oaspeți nu va dori să aibă un pui. Ouăle pe care le-am pus, dar despre nuci pentru prima dată când aud. Este necesar să încercați, cred că este necesar să le adăugați pentru a pate puțin, nu pentru a exagera.
Articole similare
-
Carne de vită în multivark, rețetă cu fotografie, rețete pentru multivarka
-
Rețeta, cum să faci o băutură de tarhon la domiciliu, sunt un bucătar
Trimiteți-le prietenilor: