Rabbit amestecat cu cartofi, hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Vă prezentăm o rețetă pas cu pas, cu o fotografie a unei bucătării populare rusești: un iepure îndulcit cu cartofi. Un iepure ar trebui să aibă un kilogram de greutate, nu tineri și nu vechi, carnea ar trebui să aibă în mod ideal o culoare roz deschisă. O astfel de carne va fi suculentă și gustoasă. Iepurii preferă să mănânce aproape pe toate continentele. În Franța, iepure este foarte popular cu trufe, în Spania, cum ar fi supa de iepure cu fasole albă, dar, de asemenea, dispus să adăugați carnea de iepure în diferite tipuri de paella. Italienii realizate din mai multe tipuri de risotto de iepure, se adaugă la anghinare, ghimbir, prune uscate, ierburi și condimente, în Bulgaria de iepure la cuptor cu ciuperci, muștar polonez.

Evaluarea vesela
5 puncte

Un pic despre istoria acestui fel de mâncare

Carnea iepurilor îi plăcea să mănânce regii francezi și francezi. În romanul lui Alexandre Dumas, mușchetarii folosesc adesea carne de iepure pentru mâncare. În multe culturi din Europa, America și Africa, piciorul iepurelui este considerat un talisman de noroc. Chiar și astăzi, cumpărarea carcasa întreagă de iepure, alege una cu piciorul stâng nu este tratată, aceasta se face în scopul de a ști exact ce să cumpere un iepure, și nu un alt animal.

istorie de cartofi și mai mult de o mie de ani, locul său natal - America de Sud, din cauza ușurinței de preparare și de cultivare, precum și calitatea nutritivă a cartofilor consumate cu placere indieni care trăiesc între Peru moderne și Bolivia, în zona lacului Titicaca. cuceritorii spanioli au ajuns în aceste locuri sunt reacționați cu neincredere la acest produs, - ei sunt surprinși că indienii efectuate pe un fel de tuberculi ritualuri solemne, aproape divinizare-le.

Nu se știe cu adevărat cine sunt primii cartofi în Europa. Unii istorici cred că acesta era un pirat celebru, mai târziu viceamiralul englez Francis Drake. Pe statuia sa, construită în Offenburg, există o astfel de semnătură: "Sir Francis Drake, a importat cartofi în Europa în anul 1580". Potrivit legendei, Drake a tratat topurile de cartofi roșii ale parlamentului englez, dar apoi ia oferit tuberculilor prăjiți acelorași degustători.

Francezii au dat cartofului numele unui măr de pământ. Acest nume a venit în Rusia și de mult timp a fost păstrat în limba rusă. Până la sfârșitul secolului al XVIII-lea, în Franța, cartofii erau folosiți mai mult pentru buchete, așa cum îi plăcea să le poarte în păr. Țăranii au refuzat să-l planteze. În Rusia, cartofii au fost crescuți numai în a doua jumătate a secolului al XIX-lea. Până în prezent, cartofii sunt consumați în întreaga lume de miliarde de oameni, este mâncat dimineața, la prânz și seara și este numit a doua pâine a omenirii.

Pentru a pregăti felul de mâncare, avem nevoie de următoarele ingrediente:

Iepurele este de 400 de grame.
Cartof 1 kg.
Becul 1 este mediu.
Morcovi 1 mediu.
Tomato 3 mediu.
Ulei de măsline 50 grame.
Sare 1 lingurita.
Ardei negru la gust.
Apa fiarta cu 0,5 litri.

Să începem să ne pregătim.

Ingrediente necesare pentru feluri de mâncare.

Pregătiți produsele potrivite

Mai întâi, tăiem în cuburi mici legumele noastre: ceapă, roșii și morcovi.

Cuburi mici de roșii, ceapă și morcovi

Apoi, curățăm și tăiem cartofii.

Acum e vremea pentru cartofi, o curățăm, o tăiem

Încălziți o tigaie groasă de fier, turnați ulei de măsline și puneți ceapa, prăjiți până la maro auriu.

Primul lucru pe care trebuie să-l prăjiți de ceapă până se marchează auriu

După aceea, puneți iepurele noastre pre-tăiate în bucăți.

E timpul pentru un iepure, pune-l într-o tigaie

Se prăjește din două părți timp de cinci minute.

Pe fiecare parte se prăjește timp de 5 minute

Când iepurele se întoarce spre cealaltă parte, îl sare puțin și îl acoperim cu roșiile noastre.

Acum adaugati rosiile si nu uitati sa sare

Reducem focul, în acest moment roșiile vor da suc, iar acest lucru îi va da iepurelui o delicatețe. Tomime sub capac închis 10 minute.

Reduceți focul și așteptați până când roșiile sunt lăsate să sucuri, este vorba de aproximativ 10 minute

După aceea, am răspândit cartofii.

A fost rândul cartofului, să-l adăugăm

Apoi puneți morcovul.

Este timpul să adăugați morcovi

Încă o dată, sare, piper

Umpleți cu apă, puneți capacul în sus și puneți-l în afară timp de 30 de minute.

Vom turna apa si o toaca timp de 30 de minute

După 30 de minute, opriți și lăsați iepurele cu cartofi timp de 10 minute.

După 10 minute, servim

Potrivit somelierul la feluri de mâncare de iepure pentru ambele vinuri roșii și albe, dar în opinia personală nostru de iepure gust bine cu mai mic al Tempranillo vin de la Rioja.

Despre beneficiile cărnii de iepure

Rabbit considerat un produs alimentar, deoarece are o multitudine de vitamine A, B, C, E, PP, și, de asemenea, fier, fluor, cobalt, potasiu, mangan, lecitină. "Colesterolul rău" din carnea de iepure conține foarte puțin, ceea ce face carnea utilă sistemului cardiovascular. Numărul de alergeni inclus în această carne este minim, ceea ce vă permite să o includeți în meniul pentru copii mici. Iepurele este ușor absorbit de organism. Este util să se utilizeze în timpul reabilitării după intervenții chirurgicale și în timpul bolii.

Un pic despre tomate. Patria sa este America de Sud - această legumă era cunoscută încă din secolul al V-lea î.en în Mexic. A fost cultivată de indienii azteci. În limba lor, această plantă a fost numită tomate - o boabe mari. Italienii, cărora le-a plăcut foarte mult roșiile, le-au numit în secolul al XVI-lea în mod diferit: pomidoro - un măr de aur. Până în secolul al 18-lea, roșii erau plante ornamentale, au fost decorate cu paturi de flori și mandrinele, considerate fructe de pădure nu comestibile, numai în secolul al 19-lea, roșia a devenit un favorit și legume comune în Rusia și Ucraina.

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare