Pui rece - reteta cu fotografie

Informații generale despre felul de mâncare "Pui de casă din pui":

Puiul răcit este una dintre opțiunile pentru pregătirea unui vas tradițional pentru masa de masă și ziua de naștere. Majoritatea frigului este gătită din carne de porc sau carne de vită, dar astăzi, în epoca de mâncăruri cu conținut scăzut de calorii, cea mai populară este frigul de pui.

Datorită popularității acestui fel de mâncare, există multe rețete de gătit diferite care diferă una de alta în funcție de naționalitatea bucătăriei. Ca urmare a gătitului astăzi, există opțiuni pentru olandeză a unei game largi de produse: pește, legume și fructe de mare. De asemenea, există variații dulci cu boabe, fructe, fructe uscate și ciocolată. Dar dacă vorbim despre frigul cărnii, cea mai delicată și mai delicată răceală vine de la pui. Pentru gătit, sunt adecvate una sau mai multe din următoarele bucăți de carne de pui: cartilaj, aripi, tibie sau picioare.

Este foarte simplu și ușor de pregătit un jeleu. Bucatele de carne de pui trebuie să fie gătite până când sunt gata, durează 2 până la 4 ore, în funcție de carne. După aceea, supa în care se gătea puiul, se filtrează și se adaugă gelatină în el. Acest ingredient contribuie la faptul că jeleu va fi mai dens și mai elastic, în timp ce nu întrerupe aroma și bogăția vasului preparat.

În cele din urmă, rămâne să separați carnea de oase și să o puneți într-un recipient în care intenționați să pregătiți o pui rece. Apoi adăugați la gust și dorință legume feliate, ouă fierte, verdeață, mirodenii și turnați-le cu bulion. După aceea, rămâne să așteptați răcirea frigului în frigider, după care îl puteți servi la masă!

Un pui simplu răcit cu gelatină

Poate cea mai ușoară cale de a găti carnea de pui dintr-o găină, ceea ce nu ține mult timp. Ideal pentru un meniu festiv, deoarece forțele și timpul sunt cheltuite la un nivel minim, iar rezultatul este vrednic.

• 600 g de aripi de pui
• 600 g de butoi de pui
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• Frunza de brad
• piper
• sare
• Pepperkorns la gust
• 1 ou
• 1,5 linguri. l. gelatină
• 5 căței de usturoi

1. Bucățile de pui au fost spălate, introduse într-o cratiță profundă și turnate cu apă rece.
2. Băutura și un morcov se curăță, se spală și se pune la pui.
3. Puneți tigaia pe sobă și o aduceți la fierbere.
4. Apoi îndepărtați spuma, adăugați mazărea piperului, frunza de dafin și sare. Gatiti timp de 2 pana la 4 ore, pana cand carnea incepe sa se desparta de oase.
5. Între timp, morcovii și ouăle rămase sunt fierte. Le-am tăiat în cercuri.
6. Carnea de pui fiarta este separata de oase, putin macinata si transferata pe fundul rezervorului, in care vom pregati o raceala.
7. După aceea, gelatina trebuie umplută cu apă și lăsată timp de 45 de minute. În acest timp, el se va umfla bine.
8. În bulionul anterior tensionat turnați gelatina și puneți-l pe foc, fără a duce la fierbere. Gelatina trebuie să se dizolve complet.
9. Cuișoare de usturoi, ouă, morcovi, verdeață, punem peste carne.
10. Se toarnă bulion în recipient cu vițel viitor, astfel încât să acopere ușor toate ingredientele.
11. Îl trimitem la frigider timp de o jumătate de oră.
12. Dupa primul strat "grasps-stiffens", turnati restul de supa si trimiteti frigul la frigider pana cand se ingheata.

Friptură delicioasă de pui într-o multivarcă

• 2 kg de pui
• 2 morcovi
• 1 rădăcină de țelină
• 1 ceapă
• 1 ciorchine de patrunjel
• Sare la gust
• 10 buc. boabe de piper
• 2,5 litri de apă
• 50 g de gelatină
• 5 căței de usturoi
• 2 frunze de dafin
• 2 ouă

1. Acasă sau magazin de pui spălat și tăiat în patru părți. Dacă este necesar, atunci mai mult, astfel încât să se potrivească în multivark.
2. Legumele sunt curățate, spălate și așezate într-un castron la pui. Se adaugă piper, sare și patrunjel.
3. Umpleți toate ingredientele cu apă și închideți capacul multivarkerului. Pornim programul de "calmare" timp de 5-7 ore. După timpul specificat, extragem puiul din multivark și lăsăm să se răcească. După aceea, scoatem carnea din os.
4. Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă timp de 1,5-2 ore.
5. În restul de bulion se toarnă gelatina umflată, usturoiul înfipt și frunzele de dafin.
6. Porniți programul de "coacere" și lăsați gelatina să se dizolve în cele din urmă.
7. Filtru de bulion pre-răcit.
8. Ouăle fierbe fierte tare, curățate de coji și tăiate în cercuri. Am tăiat morcovii și patrunjelul.
9. În ochelarii de plastic de unică folosință se află pe fundul unui cerc de ouă, bucăți de carne, morcovi și verdeață. Umpleți toate ingredientele cu bulion răcit.
10. Am pus tancuri cu frig cu pui in frigider, pivnita sau le scoatem pe balcon in timpul iernii.

Homemade pui rece și carne de porc

Dacă vrei să-ți cucerești acasă și oaspeții, o carne de pui și carne de porc va fi o opțiune câștigătoare. O farfurie aromată și bogată nu va lăsa pe nimeni indiferent. Serviți frigul este hrean sau mustar, ei vor sublinia cu succes gustul său.

• 1 șuncă de pui
• 2 pene de carne de porc
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 4 frunze de dafin
• sare
• 1 cap de usturoi
• ardei gras

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să scoateți pielea de la pui și să răzuți carnea de porc cu un cuțit până când devine o umbră ușoară. Spalam bine totul.
2. Carnea este transferată într-o tavă pentru 4-5 litri și turnată cu apă, astfel încât să acopere complet conținutul.
3. Puneți focul, aduceți-l la fierbere și îndepărtați spuma formată.
4. Adăugați la carne un morcov curățat cu ceapă, piper și frunze de dafin.
5. Acoperiți tigaia cu un capac, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 5 ore. Pentru 1-1,5 până când se pregătește să se toarnă sarea după gust.
6. Usturoiul este curățat și tăiat fin.
7. Din supă luăm legume, nu mai avem nevoie de ele, de aceea le aruncăm cu îndrăzneală.
8. De asemenea, luăm carnea din bulion, lăsăm să se răcească și să o despartă de oase.
9. Răciți răcoritorul răcoros și aruncați usturoiul în el și, dacă este necesar, puțină sare.
10. Am pus carnea într-un recipient, în care vom avea o răceală și se toarnă în bulion. Lăsăm golful să răcească cavitatea.

Acum știi cum să gătești o găină de pui. Bon apetit!

• Că frigul în cele din urmă sa dovedit a fi transparent, nu fi leneș pentru a îndepărta spuma din bulion, cât mai des posibil;
• În plus față de piper, puteți folosi ardei iute, ardei aromat și ierburi uscate;
• Dacă aveți nevoie să extrageți jeleul din matrița în care este înghețat, puneți-l în apă fierbinte timp de 1 minut. După aceasta, pur și simplu răsuciți recipientul cu răcirea peste recipientul dorit;
• Nu puteți servi o masă rece până când nu este complet înghețată. Înainte de servire, puteți să-l decorați cu ierburi și să-l serviți la o masă cu ketchup, muștar, hrean și pâine.

Articole similare

• Pui răcit

• Pui într-o oală - rețete cu o descriere detaliată

• Fotografia unei retete pentru supa de pui cu tomate si fidea, totul pentru casa ta

Trimiteți-le prietenilor: