Puiul răcit este o farfurie de carne. care este preparat pe bază de bulion de pui și este grozav pentru orice masă, festivă sau obișnuită. Acest tip de frig nu este doar delicios, ci și util. În compoziția sa sunt hemoglobina și vitaminele B, astfel încât mânca un prânz îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și îmbunătățește activitatea creierului. Unii spun că, în timpul unei sărbători, împreună cu alcoolul, folosiți frigul de pui. dimineata, nu va fi un sindrom de mahmureala atat de puternic. Acest efect se datorează elementului inclus în compoziția glicinei reci.
Și știi când a venit frigul pentru prima dată? Progenitorul frigului este un bulion obișnuit de carne. care a fost gătită în orice moment. După ce sa răcit, a făcut o consistență vâscoasă. Dar, la acea vreme, a fost considerat un dezavantaj major, iar pentru a scăpa de această vâscozitate, supa a trebuit să fie încălzită de fiecare dată.
După ceva timp, francezii au ieșit și au început să prezinte acest defect ca o virtute. Au gătit împreună o pasăre, un iepure, carne de vită, carne de porc. Apoi, se pregăteau carne tocată și se adăugau ouă. și mirodenii. Atingerea finală a fost adăugarea bulionului, densității și plasarea acestui amestec într-un loc răcoros. Foarte rar amestecul a fost trimis sub presa. Acest vas a fost numit "galantină". Acesta a fost cel care a fost progenitorul renumitului holodtsa. Pentru a găti un pui delicios de la un pui acasă, folosiți rețeta pas cu pas cu o fotografie.
Ingredientele
pui
(1 buc.)
morcovi
(140 g)
Sare alimentară
(1 lingurita)
Frunza de brad
(4 buc.)
coriandru
(5 g)
cepe
(1 buc.)
usturoi
(5 buc.)
Egg de pui
(2 buc.)
Piper negru mazăre
(5 buc.)
Pași pentru pregătire
În primul rând trebuie să separați puiul de piele. În cazul în care un pui mare (aproximativ 6 kg), apoi utilizați doar jumătate, și dacă o dimensiune mică, puteți folosi totul.
Puneți puiul într-o cratiță, adăugați apă, astfel încât puiul era acoperit cu 6 cm. Am pus tigaul pe o sobă cu foc puternic.
După ce apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma și reduceți focul. Astfel, gătiți carnea de găină timp de încă 5 ore, în timp ce uneori scoatem spuma. După 5 ore de gătire, apa trebuie să fie redusă de mai multe ori, iar carnea trebuie să se exfolieze din os. Apoi adăugăm la viitorul jeleu morcovii tăiați, o ceapă întregă și usturoiul. Toate ingredientele sunt gătite timp de încă o jumătate de oră.
În timp ce bulionul se gătește, este necesar să se fiarbă ouăle fierte, să se răcească și scoateți scoicile din ele. Morcovii sunt curățați și tăiați pentru a decora feluri de mâncare sub formă de figurine diferite.
Curățăm usturoiul și tăiem cu plăci subțiri. Ma roguieti fierti si luati usturoiul din bulion si aruncati-l. Filtru cu bulion gata și lăsați-l să se răcească. Carnea este separată de oase și tăiată în bucăți mici, punem o placă specială pentru frig în partea de jos.
Ouale răcită, trebuie să tăiați în două jumătăți și să puneți peste carnea. Cu ajutorul morcovilor tăiați și usturoi, decorați felul de mâncare, adăugați și un pic de verdeață. În cele din urmă, turnați cu grijă carnea, untul răcit și puneți frigul în frigider pentru ao îngheța.
File de pui servit cu sos!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: