Un bolet este folosit ca o ciuperca alba. În timpul uscării devine negru, devine maro-cenușie. Ciupercile mari sunt cele mai bune nu sunt colectate în coș, deoarece încep să putrezească chiar înainte de prelucrare.
Podisinoviki comestibile diferă de cele false prin faptul că stratul spongios al celui de-al doilea (fals) roz, roșu, galben, roșu-brun, iar pe picior este o rețea galbenă sau roșie.
Proprietăți utile ale boletului
Podsinovik conține o medie de apă de 90%. Restul de 10% sunt distribuite aproximativ astfel: până la 4% sunt proteine, până la 2% fibre, până la 1,5% carbohidrați, până la 1% grăsimi și 1,5% minerale.
În ciuperci există multe săruri, fier. fosfor. potasiu. vitamina A. In, B1. C și PP. După cum arată cercetările, ciupercile din conținutul de vitamină B nu sunt inferioare produselor din cereale. Vitamina PP în ele la fel de mult ca în drojdie, ficat. iar vitamina B nu este mai mică decât în unt. Prin conținutul de proteine ele depășesc orice legume. În kilograme de ciuperci albe uscate, substanțele proteice sunt de două ori mai mari decât în kilograme de carne de vită. și de trei ori mai mult decât în același număr de pești. Adevărat, proteinele fungice sunt digerate oarecum mai rău decât proteinele animale.
Dacă ciupercile sunt bine gătite - zdrobite, gătite și prăjite, digestibilitatea crește. Ciupercile conțin substanțe grase valoroase, care sunt aproape complet absorbite de corpul uman. Butașul din boboci uscat este de câteva ori mai caloric decât carnea. Ciupercile uscate în nutriție chiar depășesc carnea și cârnații. În ciuperci o persoană primește microelementele de bază necesare pentru el.
Proprietățile periculoase ale boletului
Nu este recomandabil să se abuzeze de porcine bivalve la copii și persoane de vârstă, precum și la cei care suferă de afecțiuni hepatice și de rinichi, deoarece digeră aceste organe în timpul digestiei.
În plus, boletele proaspete trebuie gătite, deoarece nu sunt supuse depozitării. Aceste ciuperci sunt, de asemenea, contraindicate în caz de intoleranță individuală.
Articole similare
-
Proprietăți utile de kiwi - calorii kiwi - cum să se usuce kiwi
-
Zahăr din arțar - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere
Trimiteți-le prietenilor: