Pilaf cu pui, reteta
Cum să gătești un pilaf cu pui, rețetă pas cu pas cu o fotografie. Se prepară un pilaf delicios cu pui. Pilaf friabil cu pui într-un cazan. Pilaf de la pui la domiciliu.
Cuvântul "pilaf" face ca multe gospodine să fie uimite și asociate cu un țăran formidabil bărbat, care stă lângă foc într-o pălărie mare de blană și conjure peste cazanul. Totul nu este atât de înfricoșător, gătitul pilaf nu este dificil, principalul lucru este să respectați câteva reguli și să alegeți o orez bun. Acum pregătim un pilaf cu pui. prepararea acestui fel de mâncare nu este mult diferită de prepararea pilafului cu carnea unei oi, dar totuși pilaful cu puiul este mai ușor de pregătit și un rezultat bun nu este greu de realizat. În acest sens, pot spune că pilaful cu pui este un fel de fel de mâncare și poate fi dat în siguranță copiilor.
Vom descrie câteva dintre caracteristicile pilafului de gătit de mai jos.
- Întregul pui este de 1,5-1,7 kg
- Ceapa 3-4 buc.
- Morcovi 2-3 buc.
- Uleiul de susan 50 ml.
- Ulei vegetal 20 ml.
- Condimente pentru pilaf, zira, afine, puteți obține un șofran puțin, turmeric pentru culoare, piper negru.
- Usturoi 1 cap
- Orez de 0,5 kg.
Orez este mai bine să ia cereale lungi, aburit, cu orez, pilaf devine friabil. Dacă luăm o orez rotund de tip "Kubansky", atunci pilaful va fi mânjit. Succesul și gustul pilau-ului vor aduce o mulțime de ceapă, morcovi și usturoi.
Clătimem cu grijă puiul, scoatem grăsimea de pui și îndepărtăm pielea de la pui.
Acum trebuie să tăiați carnea de pui din oase. Unele pui de găină în pilaf cu oase, dar acest lucru nu este corect, mai ales că vrem ca acest fel de mâncare să fie mâncat de copii.
Oasele de pui nu pot fi aruncate, ci înghețate, utile pentru supă.
Carnea de pui este tăiată în bucăți mici.
Ceapa tăiată cu sferturi de inele.
Clătiți orezul sub un jet de apă rece.
Începem să gătim. Pentru gătit pilaf cu pui, de obicei folosesc fontă sau un vas din fontă cu fundul gros. Dacă arsenalul nu are o oală cu un fund gros, atunci va fi dificil să gătești pilaf. Se amestecă ulei de legume și susan, se încălzește. Aruncă ceapa, se prăjește până la maro auriu.
Când se pregătește pilarea pilafului, carnea coboară în așa numitul "zirvak" - un amestec de grăsimi grase, ceapă și mirodenii. Aici vom acționa puțin diferit. Adăugați carnea de pui la ceapa prăjită.
Se prăjește carnea cu ceapă, focul este mare.
Acum adaugati condimente, sare. Puneți puiul cu condimente puțin mai mult. Puiul va da sucul - este bine, încercăm să îl păstrăm.
Morcovii tăiați cu benzi subțiri lungi sau frecați pe o răzătoare mare.
Răspândiți morcovii uniform pe carnea de pui.
Se fierbe apa în fierbător. Se toarna orezul.
Răspândiți orezul cu o spatulă pe un strat uniform de morcovi.
Acum, momentul cel mai delicat: "Câtă apă trebuie să vărsăm pilaf?" Vărsesc simțurile. Pentru un punct de reper, se toarnă apă aproximativ 1-1,5 cm deasupra orezului. Apa este mai bine să fie mai mult decât puțin.
Apa ar trebui să fie apă clocotită, se toarnă îngrijit, un pic de scurgere pe perete.
Pornim un incendiu puternic, așteptăm până când se fierbe. Puneți în orez păstăi curățate de usturoi (întreg).
Reducem focul la minim și închidem-l cu un capac. Pilaful cu pui se va mânca pentru aproximativ 30-40 de minute. Nu puteți interfera cu pilaful. Gatim pilaful până când orezul este gata. Puteți folosi un cuțit subțire pentru a face găuri în orez pentru a vedea dacă orezul este luat sau nu. Dacă nu ați ghicit cu apă, turnați puțină apă fiartă, orez crocant, nimeni nu va mânca. Acordați o atenție specială orezului, care se află la marginile cazanului.
Pilaf cu pui este gata, pilaf este friabil, orezul este bine gătit. Pentru pilaf este întotdeauna util să stați puțin după gătit. Acoperiți cazanul cu un prosop, lăsați-l să vină puțin.
Pilaf cu pui este o farfurie de sine stătătoare.
Desigur, toată lumea este liber să gătească așa cum vrea el, dar nu fierte pilaf SO! În primul rând, întotdeauna carnea este prăjită, până când ceapa; În al doilea rând, după ce carnea se pune ceapa si carne dozharivaetsya deja cu el; al treilea, morcovi plasate „in spatele cortinei“, prăjire și în nici un caz nu freca pe o răzătoare, și doar se taie „benzi“ sau „loc de dormit“ (!); În al patrulea rând, trebuie să luăm o cifră rotundă, cu o absorbție mare de apă (dacă mash orezul într-o pungă, el publică „amidon“ sunet); Cinci: orezul trebuie spălate foarte bine, drenată apa si a schimbat de șapte ori; A șasea: volumul de apă necesar pentru a lua la fel de mult ca și orez și împărțiți-l în zirvak, iar restul de umplere, apa ar trebui să fie doar la cald; Al șaptelea: zirvak ar trebui să fiarbă încet, apoi pilaful este un delicios; A opta: pilaf cu sare o dată sau de două ori, dar zirvak ar trebui să fie ușor sărat, în caz contrar, orezul va fi fără gust; A opta: zirvak trebuie să gătesc timp de 20-30 minute, amestecând din când în când; Al IX-lea: în zirvak chimion pus (pilaf Jeera fără a mai bine să nu gătească) și condimentele rămase, ardei iute și o linguriță de zahăr.
Oleg, ești bine să scrii. Și au adus rețeta pentru pilau-ul potrivit. Pilaful descris în rețetă este sublimarea pilafului și cina rapidă. Pur și simplu, un pilaf bun necesită mult mai mult timp decât cel descris în rețetă, astfel încât rețeta lui nu va fi pusă în rețetele unei cină rapidă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: