Peștele nu ar trebui să fie gătit în foc, gătit sau prăjit pentru o lungă perioadă de timp, deci dacă doriți să gătiți feluri de mâncare delicioase pește, cel mai bine este să o faceți cu un prăjitor, un grătar sau un grătar. Astfel, cantitatea maximă de nutrienți rămâne, excesul de grăsime (dacă este pește gras) dispare, iar uleiul vegetal nu este necesar pentru gătit. Mâncărurile sunt fragede și crocante în același timp.
Desigur, nu toate peștii sunt potrivite pentru grătar: dacă aveți de a face cu un pește delicat, pierdeți sau la dispoziție fileuri, acestea sunt gătite pe un grătar, înfășurat anterior în folie. Pentru gratar în sine, peștii cu grăsime și carne densă - somon, somon de chum, sturion, somon, mahi-mahi, ton - sunt ideale. Peștii de râu, în special mici, sunt gătiți în întregime pe grătar.
Peștele de pe grătar este ținut în foc pentru un timp foarte scurt, dar asta nu înseamnă că nu trebuie să te deranjezi cu el. Dimpotrivă, dacă doriți să obțineți un fel de mâncare delicioasă în timpul ieșirii, trebuie să faceți ceva efort în prealabil. Destul de corect pentru a separa și marina pește. Este necesar să-l curățați de cântare pentru a nu deteriora pielea - astfel încât să nu se usuce de la procesarea la foc și să rămână suculentă. Înainte de a pune peștele pe bivol, ștergeți-l cu un prosop de hârtie. În timpul gătirii, întoarceți frigaruiile cu atenție și cât mai puțin posibil.
Peștele la grătar are secretele sale privind timpul de gătit. Depinde de puterea căldurii și de grosimea bucăților și de durata șederii în marinadă. Aproximativ unul poate spune că fiecare centimetru din grosimea pieselor necesită aproximativ trei minute de tratament termic. Dar pentru pestii slabi acest timp ar trebui sa fie scurtat. De unde știi dacă peștele este gata pentru grătar? Pe suprafața pieselor trebuie să se transforme sucul albicioși și, în cazul în care peștele este strâns pe scuipă în întregime, în jurul creastei, carnea trebuie să devină ușor roz. Friptura de pește este gata, dacă vârful cuțitului separă cu ușurință osul coloanei vertebrale de celuloză. Dacă gratuiți peștele plat pe grătar (tipul de fluturaș), puneți-l în prima parte a luminii în jos.
Dar, desigur, secretul pe care trebuie să știți că peștele pe gratar dovedit licitație, suculent, crocant si parfumat, este în marinata ei. Aici, de exemplu, o astfel de rețetă pentru gătit pește în coreeană. Pentru acest fel de mâncare, tonul (tăiat în bucăți-fripturi) este ideal, dar poate fi și un alt pește dens. Primele 4 fripturi mari sunt frecate cu zahăr și așezate timp de o jumătate de oră în frigider. În acest timp, trebuie să prăjiți semințele de susan într-o tigaie (aproximativ o mână) până când au o floare de aur. Apoi, se amestecă într-un bol, 5 linguri de zahăr, semințe de susan, ciorchine tocat ceapa verde, tocat cățel de usturoi și o linguriță de praf de ghimbir, se toarna tot sticla sosul de soia jumatate cu 2 linguri de ulei de susan, se adaugă sare și piper. Steakurile au pus în această marinadă și au rămas în frigider timp de încă 2 ore. Câmpul care se scurge sosul, și puiet de pește în căldura focului pe grătar sau pe o foaie de copt în cuptorul preîncălzit bine.
Peștele de pe grătar va fi foarte gustos dacă folosiți marinadă din cilantru proaspăt, usturoi, miere și lamaie. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați într-o cratiță 2 cești de miere, 1 bucată de cilantru tocată și 2 căței de usturoi. Se încălzește focul până când mierea devine lichidă, apoi se toarnă sucul de 1 lămâie. Se lasă amestecul să se răcească. Peste ușor sare și piper, se toarnă marinata și se pune pentru o oră într-un loc rece, după care se prăjește pe grătar timp de cinci sau șapte minute pe fiecare parte.
De asemenea, este interesant o marinată georgiană pentru kebab shish din sturion. Bomboanele sunt tăiate în fâșii, lămâile sunt frecate pe răzătoare, coriandrul este tocat. În acest amestec, adăugați o jumătate de pahar de vin roșu uscat, sare și piper. Peștele trebuie marinat timp de cel puțin o oră, după care este prăjit 2-3 minute din diferite părți. Pentru prajituri întregi (de exemplu, păstrăv), puteți pune biscuiți de rozmarin și felii de lămâie în loc de marinadă.
Cele mai populare 10 limbi din lume care urmează să fie studiate Există o mulțime de limbi în lume, dar nu toate au un grad ridicat de relevanță. Faceți cunoștință cu cele zece instrumente.
11 calități feminine pe care bărbații le găsesc extrem de atractive. Faceți cunoștință cu trăsăturile feminine ale aspectului, care par multor bărbați ca fiind deosebit de atractive.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: