Peste pe gratar retete de gătit - degetele ling

Sezonul picnicilor a fost mult timp deschis, iar mulți au ajuns deja literalmente obișnuiți cu modurile tradiționale de gătit carne, pește sau legume. Prin urmare, ne vom permite să oferim o serie de rețete pentru gătitul de mâncare pe grătar. În plus, produsele gătite pe grătar sunt foarte utile.







În primul rând, să ne amintim și pentru cei care nu știu - vă vom spune ce este grătarul și care este diferența. Grillul este un dispozitiv special, un dispozitiv pentru gătit peste un foc deschis, cărbuni, gaz sau altă sursă de căldură (electricitate, microunde). Diferența dintre grătar și gratarul de grătar este, în primul rând, faptul că mâncarea este așezată pe un grătar special și prăjită pe ea într-o formă deschisă sau închisă. Cuvântul "grătar" se referă, de asemenea, la metoda de gătit (prăjire) pe un astfel de grătar.

O caracteristică a acestei metode este că atunci când prăjiți un grătar, nu sunt necesare grăsimi. Și cuvântul grill, adăugat la numele unui produs (de exemplu, un pui la grătar), indică faptul că puiul este gătit exact în acest fel.

Pe grătarul de astăzi puteți găti o mare varietate de preparate din carne și pește, pui și legume, coaceți fructele. Varietatea de setări vă permite să folosiți grătarul lor pe stradă (în curte, la picnicuri) și bucătărie comună (gratar aragaz, grill-ul în cuptorul cu microunde, pan-gratar).

Și în cele din urmă - ceea ce este probabil cel mai important - produsele la grătar, după cum sa menționat mai sus, sunt foarte utile, deoarece procesul folosește cantitatea minimă de ulei.

Ei bine, după cuvântul introductiv, să mergem la afaceri, și anume, vă vom spune despre ce miracole culinare se poate face pe grătar. Pentru o bază luăm un pește. De ce pescuiesc? Pentru că, în primul rând, pe gratar, sub care vine căldura de cărbune, pește devine extrem de gustoase, și timpul necesar pentru a găti de trei ori mai mică decât friptură de vită.

Pește, copt cu un plic pe grătar

Cel mai bine este să gătiți pește pe grătar într-un plic așa-numit. Aceasta este, de oase de pește, nu îndepărtați coaja și se taie în bucăți de o magnitudine care poate fi pliat în jumătate: carnea este frageda în interiorul și în afara pielii. Și în acest fel, a pus pe grila, după punerea într-un plic cu condimente de pește, condimente, ceapă, legume, ciuperci și chiar fructe. Apoi, peștele se dovedește foarte delicat și suculent și nu se lipeste de grătar.

Gatiti in acest fel puteti orice pește și mare, și râu. Și puteți să formați plicuri de pește înaintea timpului înainte de a merge pe un picnic. Pentru a le înveli în folie sau folie de polietilenă alimentară, și în natură doar să-l și după cărbune în barbecue gratar suficient pentru a arde, pune pe grătar.

Cu toate acestea, unul dintre cele mai delicioase și, cel mai important, pește util este somonul, care este, de asemenea, foarte potrivit pentru gratar. Pentru a menține peștii suculenți, este important să nu o supraexpuneți.

Condimente pentru prepararea peștelui pe grătar

O atenție deosebită la gătitul peștelui pe grătar ar trebui să fie acordată condimentelor, care dau vasului un gust plin de pâine. Dar trebuie să ne amintim mereu: numai o folosire corectă și moderată a condimentelor este acceptabilă atunci când gătiți alimente pe un foc deschis.

Următoarele condimente și condimente sunt potrivite pentru feluri de mâncare pește pe grătar:

Sare. Unii bucătari nu sunt sfătuiți de pește sare prăji, pentru că ea va face o umiditate prețioasă (acest lucru nu se aplică, desigur, soiuri de grăsime sau de soiuri cu pulpa tare), alții, dimpotrivă, insistă asupra acestui: asa, spun ei, este în mod natural marinat cu condimente si lamaie suc.







Peppers. Pentru pești, puteți recomanda folosirea piperului alb, este mai delicat, combinat cu verde, precum și cu boia dulce, care oferă un pește alb deosebit de strălucitor, o culoare frumoasă și strălucitoare.

Ierburi picante. Cu pește, mărar, tarhon, cimbru, rozmarin, iarbă și castraveți sunt bine combinate. Ele pot fi rupte și adăugate la marinadă sau direct puse pe cărbuni.

Amestecuri picante. Combinație excelentă de pește cu un amestec de curry și alte amestecuri orientale.

Ceapa si usturoiul. La prepararea kebabului de pește shish, ceapa este folosită în mod universal, iar atunci când este adăugată la marinate pentru fripturile de pește, numai saturați peștele cu aromă. Usturoiul este, de asemenea, utilizat cu soiuri îndrăznețe și dense de pește pentru aromă și notele mediteraneene.

Alte condimente. Cu pește, puteți folosi și turmeric, șofran, uneori frunze de dafin și coriandru.

Deci, oferim mai multe retete pentru somon la gratar.

Gratar fripturi de pește (4 porții, timp de gătire: 40 minute)

steakuri somon norvegian - 4 buc.

lămâie - 1 buc.

ulei de măsline - 100 ml

sare, piper la gust

Pentru a pregăti fripturile de somon norvegian pe grătar, veți avea nevoie de foarte puține ingrediente și de timp:

1. Luati fripturi din somon, sare si piperati-le la gust, toarnati ulei de masline si suc de lamaie. Lăsați să marinați timp de 20 de minute.

2. Se prăjește peștele pe grătar, se pune pe vas.

Serviți cu legume proaspete sau coapte și sos olandez.

Somon pe frigarui cu ierburi și lamaie

Somon frigarui cu condimente de usturoi si ierburi sunt o farfurie excelenta pentru un picnic de vara.

fileuri de somon norvegian - 700 gr.

ulei de măsline - 2 lingurițe. l.

Sare și piper la gust

Pentru condimente gremolata:

proaspete pătrunjel - 1 ciorchine

usturoi - 1 felie

lămâie - 1 buc.

Mai întâi pregătim condimentele. Pătrunjelul și usturoiul se toacă fin și se condimentează cu lamaie. Lăsați-vă deoparte.

Tăiați somonul cu cuburi, din toate părțile pe care le turnăm în ulei și ne punem pe frigarui. Solim, piper. Gătiți-vă pe un grătar sau pe un grătar pentru aproximativ 3-4 minute.

Prăjiți cu condimente și serviți cu cartofi coapte sau o salată de legume proaspete.

Somon la gratar pe frigarui cu boabe de corioză și fasole albă (pentru 4 porții)

Gratar din felii de somon norvegiene și cârnați de brânză cu garnitură din amestec de boabe picant, boia de boia, roșii și dovlecei.

proaspătă somon norvegian - 400 gr.

brânză cârnați chorizo ​​- 4 buc.

fasole albă uscată - 20 gr.

ceapa, decojita - 1 buc.

supă de pui - 500 ml

o ramură de rozmarin proaspăt - 1 bucată.

boia - 2 buc.

tomate - 2 buc.

mici capete de ceapa - 8 buc.

dovlecel de dovleac - 200 gr.

pătrunjel la gust

usturoi la gust

ulei de măsline la gust

coaja de lamaie la gust

1. Gatiti broscul de pui. Sortați fasolea pentru noapte, apoi fierbeți în bulion de pui până când fasolea este moale.

2. Tăiați somonul în bucăți mici de 30 gr. fiecare.

3. Încrucișați trei felii de somon și chorizo ​​alternativ. Se gateste la foc mare timp de 6 minute.

4. Squash tăiat în felii de 2 cm grosime și se prăjește în ulei pe ambele părți până la maro auriu. Adăugați ceapa și prăjiți pentru încă câteva minute. Paprika și roșiile sunt tăiate în felii groase și se adaugă împreună cu fasolea la dovlecel. Câteva minute toți împreună. Apoi adăugați usturoi zdrobit, un camin mic și rozmarin tocat - pentru a gusta.

5. Se amestecă patrunjelul mărunțit, coaja de lămâie și usturoiul cu ulei de măsline. Amestecul rezultat a frecat somon și chorizo ​​pe frigarui după gătit pe grătar.

Somon norvegian la grătar cu sos de roșii și de măsline (4 porții)

Sosul de pește va fi mult mai parfumat, dacă îl gătiți cu o zi înainte, timp de două sau trei ore.

proaspătă somon norvegian - 800 gr.

ulei de măsline - 100 ml

masline - 50 gr.

tomate - 2 buc.

cireș roșii - 200 gr.

varza broccoli - 1 cap

Somon am tăiat în fripturi de aproximativ 200 gr. apoi, tăind fiecare friptură, îi dăm forma unei tăiței. Solim, piper.

Sos. Măslinele sunt tăiate în felii-cipuri, roșiile fără piele și semințele sunt tăiate în cuburi mici. Măslinele și roșiile se toarnă cu ulei de măsline și se lasă să se măricească.

Broccoli este fiert pentru un cuplu, roșiile de cocktail sunt ținute într-o tigaie într-un ulei fierbinte, până când acestea se sparg.

Salmonul se coace pe gratar timp de 2 minute pe fiecare parte.

Serviți cu legume și sos.

Sunt de acord, retetele nu sunt complexe, la fel ca si procesul de gatit. Deci încercați și bucurați-vă. Plecare plăcută și apetit!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: