Pâine pentru diabetici rețete pentru pâine cu diabet zaharat

Indicatorul principal al stării organismului în diabet este nivelul de glucoză din sânge. Efectul terapeutic vizează reglarea acestui nivel. În unele moduri, această problemă poate fi rezolvată parțial, pentru că pacientului îi este prescris regimul dietetic.







Aceasta constă în reglarea cantității de carbohidrați din alimente, în special în ceea ce privește pâinea. Acest lucru nu înseamnă că pacienții cu diabet zaharat ar trebui să elimine complet pâinea din dieta lor. Dimpotrivă, unele dintre soiurile sale sunt foarte utile în această boală, un bun exemplu fiind pâinea de făină de secară. Produsul conține compuși care au un efect terapeutic benefic asupra corpului pacientului.

Informații generale despre pâine pentru diabetici I și II

Aceste produse conțin proteine ​​vegetale, fibre, minerale valoroase (fier, magneziu, sodiu, fosfor și altele) și carbohidrați.

Nutriționiștii spun că pâinea conține toți aminoacizii și alți nutrienți necesari organismului. Este imposibil să ne imaginăm dieta unei persoane sănătoase, dacă nu are produse de pâine într-o formă sau alta.

Pâinea pentru diabetici nu este totuși folositoare, mai ales pentru cei care au probleme cu metabolismul. Chiar și oamenii sănătoși nu ar trebui să mănânce alimente care conțin carbohidrați rapizi. Pentru persoanele cu supraponderali și diabetici, acestea sunt pur și simplu inacceptabile. Din dieta unui diabetic, trebuie excluse următoarele produse de panificație:

  • coacere,
  • pâine albă;
  • coacerea din făină de cea mai bună calitate.

Aceste produse sunt periculoase deoarece pot crește dramatic nivelul de glucoză din sânge, ceea ce duce la hiperglicemie și simptomele care rezultă din aceasta. Persoanele cu diabet pot consuma numai pâine de secară, cu o cantitate mică de făină de grâu și apoi numai 1 sau 2 soiuri.

Diabetici sunt recomandate pâine de secară cu tărâțe și boabe întregi de secară. Mâncarea pâinii de secară, o persoană rămâne plină pentru o lungă perioadă de timp. Acest lucru se datorează faptului că, datorită fibrei dietetice, pâinea de secară conține mai multe calorii. Pentru a preveni tulburările metabolice, acești compuși sunt utilizați.

În plus, în pâinea de secară sunt vitamine din grupa B, stimulând procesele metabolice și contribuind la funcționarea completă a organelor de hematopoieză. Un alt element al pâinii de secară este carbohidrații care se împart încet.

Ce pâine preferați?

După cum arată multe studii, produsele care conțin secară sunt foarte hrănitoare și utile pentru persoanele cu tulburări metabolice. Cu toate acestea, diabeticii ar trebui să fie atenți la pâine cu inscripția "Diabetic", care este vândută în rețeaua de comerț cu amănuntul.

Astfel de produse sunt în principal făcute din făină de calitate superioară, deoarece brutăriile sunt mai interesate de vânzări și nu știu prea multe despre limitările pentru bolnavi. Nutriționiștii nu pun o interdicție absolută asupra consumului de produse de cofetărie și de pâine albă pentru toți diabeticii.







Unii diabetici, în special cei care au alte tulburări în organism, de exemplu, în sistemul digestiv (ulcer peptic, gastrită), pot mânca mici cantități de chifle și de pâine albă.

Pâine diabetică

Atunci când diabetul este foarte util pentru a include în dieta pâini speciale. În afară de faptul că aceste produse conțin doar carbohidrați lenți, ele împiedică, de asemenea, probleme în sistemul digestiv. Pâinea diabetică este bogată în vitamine, fibre și oligoelemente.

În procesul de producție nu se utilizează drojdie, iar acest lucru are un efect foarte pozitiv asupra tractului intestinal. La diabetici, pâinea de secară este preferabilă, dar grâul nu este interzis.

Pâine Borodino

Diabetul trebuie întotdeauna să fie ghidat de indicele glicemic al produsului consumat. Figura optimă este 51. În 100 g de pâine Borodino conține 15 grame de carbohidrați și 1 gram de grăsime. Pentru organism, acesta este un raport bun.

Cu ajutorul acestui produs, cantitatea de glucoză din sânge crește într-un grad moderat și, datorită prezenței fibrelor dietetice, nivelul colesterolului scade. Printre altele, pâinea Borodino conține și alte elemente:

Toți acești compuși sunt pur și simplu vitali pentru diabetici. Dar pâinea de secară nu trebuie să fie abuzată. Pentru un pacient cu diabet, norma acestui produs este de 325 g pe zi.

Paine de paine (proteine)

Unele gătit

Pâine de hrisca de grâu

O rețetă ușoară și simplă este potrivită pentru cei care îl pot găti într-un producător de paine.

Este nevoie de 2 ore și 15 minute pentru a găti mâncarea în filtrul de paine.

  • Făină albă - 450 gr.
  • Lapte preîncălzit - 300 ml.
  • Faina de hrișcă - 100 g.
  • Kefir - 100 ml.
  • Drojdie de drojdie - 2 hl.
  • Uleiul de masline - 2 linguri.
  • Îndulcitor - 1 lingură.
  • Sare - 1,5 linguriță.

Grâu hrișcă într-un măcinător de cafea și toate celelalte ingrediente pentru a adormi în sobă și frământă timp de 10 minute. Setați modul la "Pâine albă" sau "De bază". Aluatul va urca 2 ore, apoi se va coace 45 de minute.

Pâine de grâu într-un multivariat

  • Drojdie uscată 15 gr.
  • Sare - 10 gr.
  • Miere - 30 gr.
  • Făina din clasa a II-a de grâu integral de grâu - 850 gr.
  • Apă caldă - 500 ml.
  • Ulei vegetal - 40 ml.

Într-un castron separat, combinați zahăr, sare, drojdie și făină. Încet, turnați uleiul și apa într-un șarpe subțire, amestecând ușor masa. Aluatul trebuie să fie frământat manual până când acesta se oprește lipit de mâini și de părțile laterale ale bolului. Ungeți castronul multi-gătit cu unt și distrugeți aluatul în el.

Coacerea are loc în modul "Multi-Cook" timp de 1 oră la o temperatură de 40 ° C. După ce timpul alocat este oprit, fără a deschide capacul, setați modul "Coacere" la 2 ore. Când timpul este lăsat timp de 45 de minute, trebuie să întoarceți pâinea spre cealaltă parte. Produsul finit poate fi consumat numai în formă răcită.

Pâine de secară în cuptor

  • Faina de faina - 600 gr.
  • Făină de grâu - 250 gr.
  • Bautura alcoolica - 40 g.
  • Zahăr - 1 linguriță.
  • Sare - 1,5 linguriță.
  • Apă caldă - 500 ml.
  • Melasă neagră 2 hl (dacă melasa este înlocuită cu cicoare, se adaugă 1 h de zahăr).
  • Uleiul de masline sau ulei vegetal - 1 lingura.

Într-o capacitate mare de a satura făină de secară. Grâu de albă de grâu se toarna într-un alt bol. Jumătate din făina albă selectată pentru gătit sourdough, iar restul de combinat în făină de secară.

  • Din apa pregatita ia ¾ ceasca.
  • Se adaugă mirodenii, zahăr, drojdie și făină albă.
  • Se amestecă bine și se lasă într-un loc cald până când este ridicat.

Într-un amestec de două tipuri de făină pune sare, se toarnă în aluat, rămășițele de apă caldă, ulei vegetal și se amestecă. Alăturați aluatul manual. Lăsați să se apropie într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 - 2 ore. Forma în care pâinea va fi coaptă, ușor stropită cu făină. Luați aluatul, frământați-l din nou, și, bătând-o de pe masă, puneți-l într-o formă pregătită.

Pe partea de sus, aluatul trebuie usor umezit cu apa si uscat cu mainile. Acoperiti din nou capacul timp de o ora intr-un loc cald. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți pâinea timp de 30 de minute. Produsul se coace direct sub formă de presă cu apă și se pune în cuptor timp de 5 minute "ajunge". Pâine răcită tăiată în felii și servită la masă.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: