Spune-mi, ce gătești în timpul săptămânii la cină? Ceva complicat și complicat sau simplu în grabă. Sunt sigur că amantele de lucru tind cel mai mult la a doua opțiune. În acest lucru nu este nimic rău: pur și simplu nu există ocazia de a pierde timp pregătirea: în plus față de asta, trebuie să faceți alte lucruri. Dar aceasta nu înseamnă că o astfel de cină nu va avea un gust bun: la urma urmei, mesele rapide pot fi o adevărată capodoperă culinară. Poate că cuvintele mele par ficțiune într-o oarecare măsură. Dar, crede-mă, acesta este adevărul! Ca dovadă, vă voi spune cu plăcere cum să gătiți filetul de pui cu sos de ciuperci în cuptor. Riscul! Pregătește-l pentru cină - și veți înțelege cât de delicios și foarte, foarte simplu!
ingrediente:
- 0,5 fileuri de pui;
- sare la gust;
- un amestec de ardei pe gust;
- 1-2 lingurițe. unt;
- 1-2 catei de usturoi.
Pentru sosul de ciuperci:
- 50 g ciuperci uscate;
- 2-3 lingurițe. unt;
- 2-3 lingurițe făină de grâu;
- 80 ml de lapte.
Pentru decorare:
- frunzele de salata;
- verdeață (mărar, patrunjel, ceapă verde).
Pentru o porție, avem nevoie de o jumătate de piept de pui. Dar există o trăsătură importantă - sânul pe care l-am tăiat de-a lungul părții lungi, astfel încât să se formeze o bucată de friptură - nu foarte ridicată (aproximativ 0,7-1 cm), dar plată. De la un singur sân de dimensiune standard (cântărind aproximativ 200 de grame), obțineți 2 porții diferite de file de copt.
Solim și piperul de pe ambele părți ale unei bucăți de file de pui și lăsați să se marină pentru o vreme. Dacă doriți, puteți face acest lucru și cu o seară înainte, trimiteți filetul condimentat la frigider într-un recipient sigilat, dar dacă nu aveți timp, lăsați pieptul să stea cel puțin 30-40 de minute.
Între timp, putem pregăti restul de produse de care avem nevoie pentru a coace pieptul. Untul se pune într-o tigaie.
Usturoiul este curat si tocat.
Apoi trimitem usturoiul în tigaie la uleiul topit, amestecăm și încălzim peste un foc mic timp de 3-4 minute, amestecând ocazional.
Am întins fileul într-un vas de prăjit. Forma poate fi orice - ceramica, sticla, cu acoperire cu teflon, silicon etc. în orice caz, ungeți forma uleiului nu este necesar.
Se toarnă untul topit și usturoi în formă de pui, în timp ce încearcă să distribuie uleiul peste suprafața sânului.
Dacă aveți un vas de coacere cu capac - sunteți norocos, utilizați-l. Dacă nu (ca în cazul meu) nu este o problemă. Închideți cu atenție formularul de pe partea superioară cu folie, apăsând-o în jurul marginilor, astfel încât să se așeze cât mai bine pe matriță. Trimitem formularul la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 17-20 de minute. Fileul este tăiat subțire, astfel încât acest timp va fi suficient pentru ca acesta să fie complet prăjit.
Și în timp ce fileul este în cuptor, este timpul să aveți grijă de sos. Pentru el, avem nevoie de ciuperci uscate. Le pregătesc singuri: în sezon, toată familia iese în pădure pentru ciuperci. și, dacă transportăm, colectăm ciuperci albe. La domiciliu le curăț și le usuc în cuptor pe un foc mic, cu ușa deschisă. Și apoi în timpul iernii adaug la diferite feluri de mâncare: supe, carne, sosuri ...
Ștergeți ciupercile uscate într-o mașină de măcinat cafea într-o stare pulverizată.
Se topește untul pentru sos peste un mic foc. Este cel mai convenabil pentru această utilizare o tigaie cu un diametru mic sau o cratiță mică.
Adăugați făină la unt topit. Și imediat amestecați.
Continuând să interveniți în mod constant, păstrați amestecul de făină și ulei într-un mic foc. În câteva minute masa va deveni uniformă și va fi pregătită să acționeze în continuare cu ea.
Acum, în porții mici, adăugați lapte, din nou, amestecând constant. Focul ar trebui să fie minim. Laptele nu trebuie să fie rece - nu uitați să îl scoateți din frigider în prealabil sau să îl încălziți înainte de al adăuga la sos.
Dacă ați făcut totul bine - adăugați lapte în porții mici, nu vă opriți de amestecare și nu creșteți focul, sosul dvs. va fi omogen, fără bulgări. Pregătirea sosului foarte repede, veți avea nevoie de numai 4-5 minute de rezistență. Dar de data aceasta trebuie să vă petreceți la aragaz și să fiți extrem de atent.
În principiu, acest lucru poate fi oprit - sosul de bază este gata, este destul de gustos. Dar aceasta este baza perfectă pentru majoritatea sosurilor cele mai diferite: brânză, usturoi, ciuperci ... Cred că fileul de pui este foarte potrivit pentru sosul de ciuperci. Prin urmare, adăugați ciuperci zdrobite în sos, amestecați și puneți tigaia pe cel mai mic foc timp de 50-60 de secunde.
Acum avem totul: sosul nostru de ciuperci este gata.
Doar în acest moment, coaceți în cuptor și file de pui. Acum trebuie să acționăm rapid și clar.
Răspândim fileul de pui pe o farfurie pe care o vom servi. I-am raspandit imediat frunzele de salata pentru decorare - atunci se va face cu grija cu grija.
Și se toarnă peste sosul de ciuperci. Încă o dată voi repeta - acțiune rapidă: ambele sosuri și fileuri ar trebui să fie fierbinți. La urma urmei, ele ar trebui să fie servite cald, nu rece. Prin urmare, numărați acțiunile dvs. pentru ca felul dvs să apară imediat pe masă și nu a așteptat prea mult la rândul său.
Rămâne doar puțin - decorează fileul cu sosuri de ciuperci. Apoi, alegeți-vă ce să utilizați - pătrunjel, mărar sau ceapă verde.
- Pui fiert în cuptor ...
- Carne de pui cu ciuperci și brânză ...
- Carne de pui fiartă cu condimente ...
- File de pui cu brânză
- Fileu de pui cu fasole si ...
- File de pui cu ardei gras
Articole similare
-
File de pui cu sos de ciuperci rapid - rețetă pas cu pas cu fotografie
-
File de pui cu sos de ciuperci - rețetă pas cu pas cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: