Un sfat bun de nutriționiști pentru a mânca cereale în întreaga formă (în loc de gătit din „cojit“ din nutrientii de faina alba si orezul decorticat) la greșit întruparea lui în viață poate provoca daune corpului tau.
Ce sa întâmplat? Dar faptul că strămoșii noștri au mâncat cereale integrale, dar niciodată nu le sunt preparate așa cum este descris în cărțile de bucate moderne: o pâine rapidă adecvată, cereale și alte caserole pregătesc rapid și feluri de mâncare.
Strămoșii noștri îmbibate sau boabe fermentate înainte de a găti terci, paine, plăcinte și mâncăruri de cereale.
O privire asupra rețetelor popoarelor lumii este suficientă pentru a confirma acest punct de vedere.
În India, orezul și lămâia sunt fermentate timp de cel puțin două zile, înainte de a găti un vas de orez în stare proaspătă sau clătite dosa.
In Africa, localnicii înmuiate peste noapte grosolan Porumb măcinat înainte de a adăuga la supe și ciorbe, acestea sunt, de asemenea fermentate de porumb și mei timp de mai multe zile pentru a pregăti terci numit Orgy.
Un fel de fel de mâncare, dar din ovăz, era tradițional printre localnicii Țării Galilor.
În unele țări din estul și America Latină, se obișnuiește să fermentezi orezul mult timp înainte de al pregăti.
Etiopienii își pregătesc pâinea impecabilă, pentru câteva zile fermentând boabele numite Teff.
Tortilla de porumb mexican, numita pozol, fermenta in frunzele de banane cateodata timp de doua saptamani.
Înainte de inventarea drojdiei "rapide", europenii și-au făcut painea pe un aluat fermentat.
Primii coloniști ai Americii au fost renumiți pentru pâinea, clătitele și produsele de patiserie de pe aluat.
Și, în cele din urmă, în întreaga Europă, boabele au fost înmuiate în prealabil pentru noapte și, uneori, timp de câteva zile, în apă sau lapte degresat înainte de a găti terci sau terci. (Mulți oameni din generația mai în vârstă, probabil, amintesc că mai devreme pe un pachet de fulgi de ovăz a fost scris despre pre-înmuiere pentru noapte).
Nu are nici un rost să facem presupuneri că, pentru o senzație intuitivă, strămoșii noștri trebuiau să înmoaie și să fermenteze boabele înainte de a le folosi. Este mult mai important ca această tehnică veche să fie în acord cu ceea ce știința modernă a cerealelor a descoperit recent.
Orice boabe conțin acid fitic (un acid organic care leagă fosforul) în cochilia exterioară a boabelor. Acidul fitic ne-neutralizat se poate combina în intestin cu calciu, magneziu, cupru, fier și, în special, cu zinc, prevenind astfel asimilarea lor.
De aceea, o dietă care include consumul de cereale integrale nefermentate poate duce la deficiențe minerale grave și la pierderea masei osoase. Practica la modă și incorectă de a consuma cantități mari de tărâțe neprelucrate îmbunătățește în primul rând digestia și ameliorează constipația, dar poate duce ulterior la sindromul intestinului iritabil și apoi la alte consecințe nedorite.
Înmuiere permite enzimelor, lactobacililor și altor microorganisme prietenoase să scindeze și să neutralizeze acidul fitic. Doar 7 ore de înmuiere într-un mediu cald, ușor acid, permite neutralizarea celei mai mari cantități de acid fitic în boabe. Pur și simplu înmuierea cerealelor și cerealelor măcinate pentru noapte îmbunătățește foarte mult valoarea nutrițională a acestora.
Înmuierea în apă caldă neutralizează, de asemenea, inhibitorii enzimelor care sunt prezenți în toate semințele și promovează generarea suplimentară a unui număr de enzime. Acțiunea acestor enzime, la rândul lor, crește cantitatea de vitamine, în special vitaminele B.
Când procesul de digestie este perturbat din cauza vârstei sau greutății mari, se dezvoltă afecțiuni dureroase sub formă de alergii, boală celiacă, tulburări mintale, boli gastro-intestinale cronice și creștere a candida albicans.
Studiile recente au legat intoleranța glutenului la multiple (scleroză multiplă). În timpul procesului de înmuiere și fermentare, glutenul și alte proteine digerabile se descompun la constituenți mai simpli și sunt mai bine absorbiți.
Micul dejun uscat este realizat cu ajutorul unui proces de extrudare, în care se formează fulgi mici și diverse figuri cu ajutorul unei încălziri și presiuni puternice. Procesul de extrudare distruge multe substanțe valoroase din cereale, face uleiuri randice instabile, iar unele proteine - toxice. Pentru a crește o generație sănătoasă de copii, ar trebui să ne întoarcem la micul dejun al strămoșilor noștri - porridge pre-îmbibat și terci de porridge.
Despre cartofi rezistenți a fost? Și unii oameni o consumă (nu o vom arăta cu degetul), dar cartoful este un produs carbohidrat.
Cred că vrei să spui. Și asta, kartokha are doar 16 colțuri la 100 gr.
Prima întrebare: de ce?
Deja de mult timp există dispute privind utilizarea carbohidraților. La urma urmei, NPM nu este un BUP. Și dacă cineva nu vrea să fie în cetoză cu un minim de cărbuni de 10-20, atunci iartă ce să primească dopurile, bine, nu aceeași varză.
Și apoi, nu este nimic de natură care a definit gherilele, ei încă au nevoie de noi, pentru că
Fiziologia - este complexă și non-directă.
Dar, toată lumea ar trebui să aleagă cu propria sa stare de sănătate -
aveți nevoie de ea, nu,
Trimiteți-le prietenilor: