Curățarea castraveților pentru iarnă

Castraveți sărate în timpul iernii pentru conserve sunt o gustare mare, pe care o puteți mânca nu numai iarna, dar și vara cu cartofi.

Procesul de gătit începe cu udarea castraveților în apă timp de 2 ore sau mai mult.

Există mai multe moduri de a pregăti castraveții în cutii de conserve: o metodă fierbinte, o metodă rece, o metodă cu și fără oțet, o metodă care utilizează mustar sau vodcă. Gustul vasului preparat va afecta, de asemenea, cantitatea de sare (de exemplu, pentru muraturi) și o varietate de condimente. Veți găsi cu siguranță rețeta dvs. preferată pentru decaparea castraveților pentru iarnă în cutii.

Curățarea castraveți călduroasă

Un mod fierbinte de decapare a castraveților înseamnă utilizarea apei fierbinți în timpul procesului de conservare.

Pentru aceasta reteta este necesar (numărul de ingrediente specificate în rețetă, calculată pe borcan de trei litri 1): castravete, frunze de hrean 3, coacaze sau vișine, fenicul umbrelă 5, 10 mazare piper negru, 5 catei de usturoi, 3 linguri 9% otet. Pentru fiecare 1,5 litri de apă, 1,5 linguri. linguri de sare de masă și 1,5 lingurițe de zahăr.

1. Spălați castravetele, tăiați vârfurile, clătiți frunzele.

2. Puneți condimente pe fundul borcanelor sterilizate, puneți castraveții cât mai strâns posibil.

3. Se toarnă apă fiartă în borcane și se lasă timp de 20 de minute.

4. Se scurge apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare. Se fierbe. Se fierbe din nou cutiile și se lasă timp de 15 minute.

5. Din nou, scurgeți apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere.

6. Se adaugă oțet în borcane, se toarnă saramură fierbinte.

7. Împingeți cu grijă borcanele cu cutii, răsuciți-le și lăsați-le să se răcească. Nu înfășurați borcanele.

Curățarea castraveților într-un mod rece

Salting într-un mod rece este unul dintre cele mai populare. Este adesea folosit de începători. procedura este relativ simplă. În acest fel veți obține o gustare excelentă: crocantă și gustoasă. Cel mai adesea, cu o metodă rece oțet nu este utilizat, decaparea este un proces simplu.

Ca ingrediente, aveți nevoie de castraveți, apă rece, sare, mărar, usturoi, hrean, piper negru, frunze de coacăze negre.

1. La partea inferioară a cutiilor sterilizate trebuie să puneți un strat de condimente, verdețuri. De obicei, este o pereche de frunze de coacăz, lauri, 3-4 cuișoare de usturoi, o ramură de mărar. Puteți adăuga o bucată de chili.

2. Sus cu mirodenii și verdeață puneți castraveți strâns.

3. Pentru o saramură în 1 litru de apă, dizolvați 100 g de sare.

4. Salam borcanele cu castraveți, lăsând la marginea cutiilor de 1-2 cm de spațiu.

5. Închideți borcanele cu capace din plastic și lăsați timp de 5 zile. Următorul pas trebuie inițiat numai dacă lichidul din cutie este transparent și sedimentul este conținut în partea de jos.

6. Slăbiți borcanul cu grijă și umpleți vasul cu apă rece rece. Acest lucru trebuie făcut de mai multe ori până când se spală întregul sediment.

7. La sfârșit, umpleți băncile cu apă până la margine. Spațiul nu trebuie să rămână, altfel conservarea nu va dura mult și se va deteriora.

8. Rulați cutiile cu capace de fier.

Curățarea castraveților cu muștar

Curățarea castraveților cu muștar vă permite să obțineți o gustare savuroasă, păstrând în același timp culoarea verde frumoasă a castraveților.

Într-un borcan de 3 litri nevoie de 3 catei de usturoi, 3 bucăți de frunze de coacăze negre și cireșe, hrean, 2 fire de mărar, mazăre 8 piper negru 1 oră uscate. Lingura muștar uscat, 3 linguri. linguri de sare și castraveți.

1. La partea de jos a borcane sterilizate pus mărunțită de hrean, cireșe și frunze de coacăz, fenicul, piper și usturoi.

2. Puneti castraveti strans. În mijlocul stilului și pe partea de sus a acestuia, adăugați un alt cuișor de usturoi.

3. Se adaugă saramură. Pentru saramură, dizolvați sarea într-un litru de apă caldă.

4. Sus cu muștar uscat.

5. Lăsați coșurile timp de 5 zile, cu capace.

6. Dacă lichidul devine transparent, apare un precipitat mic, apoi puteți continua să conservați. Pentru a face acest lucru, agitați borcanele și turnați soluția salină.

7. Umpleți cutia cu apă, agitați-o și turnați-o din nou. Faceți acest lucru de mai multe ori până când dispare turbiditatea apei.

8. La sfârșit, reumpleți apa din nou, evitând formarea bulelor de aer (puteți să atingeți bancul astfel încât bulele să fie ridicate). Apa se toarna pana la margine.

9. Rulați cutiile cu capace de staniu.

Este necesar să urmăriți băncile laminate pentru prima dată pentru a observa balonarea capacelor în timp. Acest lucru se întâmplă dacă mai rămâne aer în borcane. Dacă se întâmplă acest lucru, deschideți borcanul și umpleți-l cu apă, rulând-o din nou.

Puteți să o conservați după 3 luni. Și poate fi stocat până la 3 ani.

Curățarea castraveților într-o pungă

Acesta este un mod simplu și original, și cel mai important - rapid.

Castraveții trebuie să fie spălați, tăiați vârfurile lor. Puneți-le într-un ambalaj mare, acoperiți cu sare, amestecați.

Luați capul de usturoi, împărțiți-l în felii, întindeți fiecare felie și puneți-o la castravete.

Toate se presara cu marar, care este tocat fin fin.

Puneți sacul și agitați pentru a face ca totul să se amestece.

Lăsați sacul la temperatura camerei. Castraveții vor fi gata în 4 ore.

Pentru servirea pe masă, trebuie să scoateți castraveții din pachet, să eliminați excesul de sare.

Astfel de castraveți ușor sărată sunt păstrate în frigider, dar nu pentru mult timp.

Metoda expresă de gătit castravete ușor sărate

Tăiați castraveții în cercuri și procedați la fel ca în metoda cu pachetul. Castraveți. gătite în acest mod, gata de utilizare într-o jumătate de oră.

Secretele de castraveți de decapare pentru iarnă

Murăturile de castraveți ar trebui să fie în ziua colecției lor.

Cele mai bune soiuri de castravete pentru decapare sunt Nezhinsky și Rodnichok.

Într-un singur recipient este mai bine să murăți castraveți la fel.

Utilizați bine apă pentru a prepara saramura.

Înainte de decapare, castraveții trebuie să fie înmuiați timp de 6-8 ore în apă rece.

Dacă se decolorează castraveții pe care îl veți produce în borcane, atunci trebuie să spălați bine borcanele cu bicarbonat de sodiu și să sterilizeze cu abur.

Într-un set de condimente pentru decaparea ar trebui să fie frunze de stejar, cires si coacaze - adaugă aroma, care amintește de murături tambur.

Păstrați castraveții preparați bine preparați într-un loc răcoros de la -1 ° C la + 1 ° C.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare