Pentru a păstra piersicile pentru iarnă, una dintre cele mai bune căi este să se pregătească în sirop. Piersici, în acest caz, își păstrează gustul și elasticitatea pulpei și sunt, de asemenea, foarte bine conservate. Cum se închide piersicii în sirop pentru iarnă. Acest lucru va fi discutat în detaliu în colecția noastră de sfaturi AnyDayLife.
Pentru prepararea piersicilor în sirop, sunt necesare fructe coapte, dar destul de dense. Dacă închideți piersicile cu lobuli, puteți lua fructele cu mici daune, dar pentru preparare aveți nevoie doar de piersici de tip "mărfuri", adică fără dents, pete întunecate etc.
Pentru a acoperi piersicile într-un sirop pentru iarnă, este posibil să fie curățat, cu o piele și chiar cu osici sau gropi. Amintiți-vă că în ultimul caz, durata maximă de depozitare a piesei dvs. de lucru nu trebuie să depășească un an. Cu toate acestea, de obicei, nu trebuie să vă faceți griji: piersicii delicioase din sirop "se dispersează" mult înainte ca anul să treacă.
Vă aducem la cunoștință 3 opțiuni pentru recoltarea piersicilor în sirop pentru iarnă. jumătate, întreg și fără sterilizare. Alegeți cel care vă place cel mai mult.
Piersici în jumătate de sirop
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
Pentru a închide piersicile de iarnă în jumătăți de sirop pentru această rețetă, trebuie să pregătiți încă 4-5 litri de apă pentru albire, precum și o soluție de 3 lingurițe. soda si 5 litri de apa pentru impregnarea piersicilor (aceasta va da elasticitatea fructelor si va permite conservarea formei).
Spălarea piersicilor. Se fierbe apa pentru albire. Îndepărtați piersicii în apă clocotită și gătiți din nou timp de 1-2 minute după fierberea din nou. Scoateți piersicile și toarnă imediat apă rece.
Gatiti siropul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul și apa, aduceți la fierbere. Adăugați sucul de 1 lămâie, dacă doriți - și din fructe. Gatiti la foc mic pentru 5-7 minute. Scoateți din căldură. Dacă se adaugă zedra, tulpina.
Desprindeți piersicile și îndepărtați oasele. Pentru a face acest lucru, tăiați fiecare fruct în jumătate, îndepărtați piatra și apoi ușor, ajutându-vă cu un cuțit, dacă este necesar, îndepărtați coaja.
Peștii decojiți se înjumătătează într-o soluție de sifon și o țineți timp de 5 minute, apoi aruncați-o înapoi într-un șuviu și lăsați lichidul să se scurgă. Dacă piersicii sunt dense, acest pas poate fi omis.
Băncile se sterilizează. Puneți-le jumătate de piersici, umplând "umerasele". Întindeți siropul la fiert, turnați cu grijă în borcane de piersici. După aceea, puneți borcanele sterilizate timp de 15-20 minute, acoperite cu capace fierte. Apoi rulați, înfășurați, întoarceți-vă și, după răcire, puneți-l la loc pentru depozitare.
Piersici in sirop cu piatra (intreaga)
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
Cantitatea de ingrediente specificată în rețetă este suficientă pentru prepararea a 1 cutie de 3 l. Deoarece piersicile sunt utilizate în întregime, conservarea recoltată ar trebui utilizată în cel mult un an după închidere.
Spălați cu atenție piersicile. Peelul nu poate fi curățat, dar dacă doriți să închideți piersicile fără el, atunci trebuie să le treceți mai întâi cu apă clocotită și apoi - cu apă rece. Apoi coaja va fi ușor să "se retragă". Frăgeați piersicile cu o furculiță, astfel încât să nu se spargă.
Puneți cu piersici într-un borcan. Se toarnă apă fiartă până la vârf, se acoperă cu un capac și, înfășurat într-un prosop, țineți timp de 15-20 de minute. Apoi, prin capacul cu găuri, îmbinați siropul format într-o cratiță.
Aduceți siropul la fiert. În timp ce se încălzește, se adaugă zahăr în borcan. Turnați cu atenție piersicile cu sirop fierbinte. Imediat rulați banca cu un capac fiert. Înfășurați-o și lăsați-o să se răcească timp de 2 zile. Apoi puneți-l la depozitare.
Piersici în sirop fără sterilizare
Pentru gătit, veți avea nevoie de:
- piersici - 1,5 kg
- zahăr - 200 g
- apă 1.7 litri
- acid citric - 1 lingurita.
Spălați piersicile cu atenție, acordând o atenție deosebită eliminării gramada caracteristică. Tăiați fructele în jumătate, îndepărtați oasele. Nabolite fiecare scobitoare jumătate de piersic.
În borcane sterilizate uscate, așezați jumătățile. Se toarnă apă fiartă, se acoperă cu capace și se lasă timp de 20-30 minute. Scurgeți siropul rezultat printr-un capac cu găuri în tava.
Adăugați la zahărul de sirop, acidul citric, aduceți la fierbere. Gatiti timp de aproximativ 5 minute, apoi turnati cutii de piersici, umpland-le in varf. Imediat rulați.
Rotiți piesa de prelucrat și înfășurați-o. După răcire, scoateți aparatul într-un loc răcoros.
Articole similare
-
Recoltarea unei piersici este o rețetă simplă pentru a închide un compot de piersici pentru iarnă
-
Piersici în sirop pentru rețeta de iarnă cu fotografie pas cu pas
Trimiteți-le prietenilor: