Mixerul pentru aluat sau mașina specială de malaxare este destinat amestecării diferitelor tipuri de aluat. Este, de asemenea, potrivit pentru amestecarea altor produse. Aceste unități sunt de uz casnic și industrial. Aparatele de uz casnic au dimensiuni compacte și sunt convenabile pentru camerele standard mici, în timp ce puterea lor este mică, comparativ cu mașinile industriale utilizate în producție.
Toate aceste dispozitive sunt în mod obișnuit împărțite în modele de amestecare a aluatului abrupt și drojdie. Toate modelele, indiferent de producător și țara de origine, au un indicator foarte important - volumul castronului (castron). Acest volum începe de la 5 și poate ajunge până la 200 de litri. Există și modele mai mari, cu un volum mai mare de 1000 de litri, în special, astfel de echipamente sunt destinate brutării mari. Vasul trebuie făcut din oțel inoxidabil bun, numai atunci puteți asigura o siguranță completă a alimentelor.
Aluatul de drojdie cu condimente
Aluatul de drojdie este baza pentru gătit o mare varietate de produse. În același timp, metoda infricosatoare necesită mai multă răbdare, deoarece inițial este necesar să se pregătească un amestec lichid cu o cantitate nesemnificativă de făină și cu participarea lichidului, a drojdiei și a zahărului. În general, opara este necesară în cazul unui aluat, având în vedere că crește foarte lent. Opare este dat timp pentru a veni sus și numai atunci toate ingredientele rămase sunt administrate în ea prin prescripție.
Temperatura buretei este de aproximativ 28-29 grade, ceea ce este optim pentru activarea drojdiei, iar tehnologia de fabricare a lingurilor depinde de calitatea făinii și de conținutul său de umiditate.
Masa de drojdie pentru prepararea cafelei poate fi frământat în orice mașină de frământat, principalul lucru pentru a framanta amestecul până la consistența dezvoltării optime a glutenului. Dacă unitatea are două viteze, atunci prima este destul de suficientă. Având în vedere faptul că făina din clasa întâi nu este întotdeauna stabil în calitate, cel mai bine este de a lucra cu fiertură, și mai rău calitatea făinii, cu atât mai mult va trebui să contribuie la amestec.
Aluat de drojdie fără spori
Drojdie de drojdie nepereche este amestecată dintr-o dată, pentru că această drojdie este introdusă în apă caldă sau într-un alt lichid cu adăugarea de zahăr. Temperatura lichidului nu trebuie să fie prea caldă sau rece.
Pentru prepararea unei astfel de mase în drojdie și fără scântei, se pot folosi mașini de frământare speciale. Aceste dispozitive asigură o înaltă calitate a produsului, în timp ce întregul proces durează câteva minute și nu necesită participarea omului. Masa finită este mai bună și, prin urmare, coacerea este mai bună.
Anterior, hostessul a frământat aluatul exclusiv cu mâna, dar acum exista un excelent asistent de mașină, care are multe avantaje:- Economii în timp real - timpul de gătit este mult mai mic.
- Rezultatul excelent este întotdeauna calitatea superioară a produsului finit.
- Operare ușoară - dispozitiv foarte simplu și convenabil.
- Pierderea ușoară a materiilor prime.
Aluatul proaspăt coaptă
Ce malaxor ar trebui să fie plasat acasă?
Pentru a alege dispozitivul optim pentru frământarea aluatului la domiciliu, în primul rând, trebuie să determinați cerințele.
Merită să se țină seama de următoarele criterii:- Tipul amestecului finit (lichid, abrupt, cu sau fără drojdie).
- Natura amestecării masei.
- Eficiență.
- Volumul castronului.
- Prezența vitezelor.
- Opțiuni.
Pentru o casă merită să alegeți un dispozitiv care să îndeplinească următoarele cerințe:
- Versatilitate - prezența mai multor funcții, capacitatea de a lucra cu diferite tipuri de test.
- Fastness - compactitate și consum redus de energie electrică.
- Impactul asupra masei de frământat este vibrațional, mecanic sau ultrasonic.
Dispozitive echipate cu o axă înclinată, cele mai potrivite pentru uz casnic. Cel mai bine este să alegeți un agregat cu un volum de păduri de la 5 la 10 litri, iar dacă planurile funcționează cu volume mari, atunci vasul optim va fi optim.
De asemenea, este important câte viteze are unitatea - una sau două, o viteză suficientă pentru a amesteca ingredientele. Și dacă structura masei finite este importantă, merită să acordăm atenție modelelor cu două viteze.
Aparatele casnice pentru orice gust pot fi selectate în magazinul online kiv.kz. De asemenea, echipamentul nu are ultima valoare - unele unități au mai multe boluri, lopeți, șaibe, cârlige și alte adăugări plăcute similare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: