Parul roșu, drăguț și apetisant, reprezentanți ai florei forestiere, se găsesc adesea pe mese ca trata principală. La urma urmei, acest produs gustos, pe lângă caracteristicile interesante ale gustului, are multe proprietăți utile. Toți gurmanii și iubitorii culinari ar trebui să învețe cum să prăjească rozhiki, deoarece gustul uimitor al ciupercilor diversifică aproape orice fel de mâncare, îmbogățește dieta zilnică și festivă, va beneficia de sănătate.
Rozhiki: calități gastronomice
Ciupercile și gingerbreads nu fac excepție, surpriză cu spectrul posibilităților de gătit. Ele nu sunt numai prăjite, ci și mâncăruite, marinate, sărate. Puteți chiar să mănânci ghimbir roșu. Înainte de a mânca, desigur, este necesar să faci o serie de manipulări culinare simple asupra "cărnii leshi": clătiți bine, presărați generos cu sare, așteptați până când ingredientele încep să sângereze cu suc roșiatic. În această formă sunt ușor amare, ceea ce dă gustului o rafinare specială, acest fel de mâncare este în mod tradițional servit ca o gustare.
Experții spun că în ciupercile sărate și uscate rămâne procentul maxim de substanțe nutritive, când tratamentul termic în timpul prăjirii lasă doar un gust plin de pâine. Roșcările uscate păstrează aproape toată proteina, astfel încât în această formă produsul este util și nutritiv.
Cu părul roșu, în urma procesului de decapare sau decapare, sunt destul de calorii, dar gustoase și utile. În cazul în care acest ciuperci drăguț pretinde a fi elementul principal în meniul de zi cu zi de a pierde în greutate, atunci este mai bine să încercați să gătească într-o altă formă. Ciuperci gătite și fierte - proprietarii de calorii scăzute, gust rafinat.
Orice ar fi fost, și prăjirea rozhikov - un lider recunoscut pe scară largă printre căile de gătit aceste ciuperci. O opțiune simplă și satisfăcătoare care nu necesită timp serios și surprize cu gust.
Noțiuni de bază despre gătit
De regulă, ciupercile murate nu sunt supuse la teste suplimentare prin gătire, ele sunt servite ca un produs finit ca o gustare. Cu toate acestea, dacă doriți rozhikov prăjit, și obțineți prime este imposibil, atunci utilizarea componentelor deja murat de viitoare yummy este permisă. În general, starea de ciuperci înainte de prăjire nu este atât de importantă, în orice caz, se va dovedi apetisantă și satisfăcătoare.
Pentru a prăji rozhiki, aveți nevoie de un minim de aparate de bucătărie și feluri de mâncare. Suficientă tigaie și cuțit. Dar, dacă prin natura dvs. sunteți un experimentator și opțiunea cu o tigaie vă pare prea simplă, atunci nu vă fie frică să fanteziți și să folosiți alte unități. Roșii vor fi delicioase și la grătar, și pe frigărui kebab shish.
Cum să pregătiți în mod adecvat ciupercile pentru prăjire
- Înainte de gătit, ciupercile trebuie aruncate cu grijă din iarbă, din sol și din alte rămășițe ale pădurii. Deoarece părul roșcat - proprietarii unei pălării extraordinare, în care se acumulează în mod regulat resturi mici, este convenabil curățarea produsului cu o periuță de dinți veche.
- Roșii sunt de dorit să fie manipulate cu o grijă deosebită, reprezentanți ai unei ciuperci delicioase se dovedesc de multe ori a fi viermi.
- Nu se fierbe ciupercile înainte de prăjire, dar unii bucătari preferă să nu sări peste această etapă. Se fierbe produsul în apă ușor sărată timp de 15-20 minute.
- Pe cont propriu, roșcatele au deja un gust unic, așa că nu vă duceți departe cu folosirea condimentelor, gustul și aroma ciupercilor sunt ușor întrerupte de mirosurile de ierburi condimentate.
- O tigaie de prăjit cu ciuperci nu poate fi ținută constant într-un capac captiv, este recomandabil să-l îndepărtezi cel puțin ocazional, pentru a da umiditate inutilă posibilitatea de a se evapora. În caz contrar, ca rezultat, în loc de o delicatesă delicioasă veți găsi pe aragaz o substanță fără formă, asemănătoare de la distanță ciuperci.
Rețete delicioase
Prăjită prăjită cu ceapă: un clasic nemuritor
O metodă tradițională și simplă de a găti un delicios deliciu. Pentru prăjire, aveți nevoie de un minim de produse, care probabil se vor găsi pe teritoriul fiecărei bucătării.
- rozhiki - 250 de grame;
- ulei (vegetal sau maslin, ghidat de preferințele dvs.) - 50 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, condimente - pentru gust.
- Mai întâi trebuie să sortați ciupercile, clătiți bine sub apă curentă, tăiați în bucăți înguste. Tăiați becul în cuburi.
- Este de dorit să fierbeți ingredientul principal (10-15 minute în apă ușor sărată). Această acțiune nu este necesară, puteți arde cu apă clocotită, în acest caz piesele trebuie să fie foarte mici.
- Puneți ciupercile pe o tigaie fierbinte, preîncălzită fără a adăuga ulei până când apa se evaporă complet.
- Treceți treptat ulei în pești, amestecând regulat conținutul recipientului, prăjind timp de aproximativ 15 minute.
- Adăugați o compoziție aproape finală a vasului cu ceapă, dacă doriți, adăugați sare, condimente.
- Se prăjește până când coșul de aur apare pe cuburile de ceapă.
- Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac, fierbeți frigiderul într-o tavă timp de 5 minute.
Rozhiki în sosul de mustar cremos
Gust neobișnuit de ciuperci, colorat cu amărăciune amară de sos. Această rețetă este potrivită pentru persoanele care sunt dispuse să-și petreacă un pic mai mult efort, dar rezultatul merită cu siguranță.
- somon sărat - 250 de grame;
- sare, condimente - pentru gust.
- smântână - 100 de grame;
- ceapa rosie - 1 cap;
- oțet vin alb - 1 lingură;
- muștar de miere - la gust;
- Mustar Dijon - la gust;
- sare, zahăr, condimente - pentru gust.
- Tăiați ceapa în inele, prăjiți până la crustă.
- Oțet cald, adăugând o cantitate mică de zahăr, amestecați până când zahărul este complet dizolvat.
- Lăsați oțetul timp de 10-15 minute, lăsați-l să se fierbe, apoi se tunde și se amestecă cu ceapa gata preparată.
- Se amestecă smântână cu mustar, miere și condimente cu o coroană.
- Se scurge otetul din recipient cu ceapă.
- Taiați ciupercile tăiate în tigaie, adăugați la acestea sosul și ceapa care rezultă.
- Se amestecă într-o tigaie închisă cu un capac, aproximativ 5 minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: