Cum să prăjiți picioarele de pui într-o tigaie

Piciorul de pui într-o tigaie se pregătește foarte repede. În plus, există multe modalități de pregătire a acestui fel de mâncare. Rețetele pentru gătitul picioarelor de pui într-o tigaie sunt disponibile în aproape toate bucătăriile lumii.

Carnea de pui este cea mai comună și disponibilă carne de pasăre. Și din ce condimente sunt folosite în gătit, gustul și aspectul vasului depind.

Pregătire pentru gătit

Este foarte important să alegeți produse de calitate. Carnea de pui trebuie să fie proaspătă, chiar colorată, fără a rămâne în urma osului. Nu ar trebui să aibă un miros neplăcut. Abundența mucusului sugerează că termenii și condițiile de stocare sunt încălcate. Pentru a vă asigura că batoanele de pui din tigaie sunt delicioase și au un aspect atractiv, cel mai bine este să cumpărați un produs răcit. Îmbinarea este cel mai bine tocată cu un ciocan de bucătărie.

Piciorul de pui într-o tigaie trebuie obținut cu o crustă apetisantă, pentru aceasta trebuie să fie absolut uscată. Pentru a se asigura absența fluidului în țesuturi, după decongelare produsului trebuie clătit bine sub jet de apă, lăsați-l să se scurgă bine și se usucă cu un șervețel lenjerie.

Este foarte important să înțelegeți cum să sare corect puiul. Pentru ca carnea să saliveze în mod egal, este bine să o frecați cu o sare mare cu câteva ore înainte de prăjire. Dacă îndepărtați pielea, procesul de sărare va fi mai rapid. În acest caz, sarea nu este adăugată la compoziția condimentelor.

Cum să se prăjească (în condimente sau nu) depinde de compoziția marinadei. Mulți oameni nu-i plac multă condimente și condimente. Și unii preferă chiar gustul natural al cărnii de pui.

Condimente tradiționale pentru pui este usturoiul. Cu toate acestea, daca gatesti picioarele de pui într-o tigaie în aluat, bucățile de usturoi, probabil obgorite și agrava gustul și aspectul alimentelor. Prin urmare, utilizați ierburi proaspete și sos de usturoi pentru pulpe de pui este necesară într-o tigaie numai în cazul prăjite mediu.

În cazul în care prăjirea are loc în aluat, atunci este mai bine să utilizați numai piper negru sau alb foarte măcinat. Dar acest amestec ar trebui să fie scuturat mai bine înainte de gătit. Intrând în ulei, piperul în exces va începe să ardă și va deveni întunecat și amar. Din modul în care se prăjește un pui și ce fel de ulei, depinde de gustul său. Strict vorbind, prăjirea în aluat este o metodă destul de dăunătoare de gătit pui.

Cum să gătești picioarele de pui prăjite?

Odată ce pasărea este pregătită, puteți trece direct la gătitul vasului.

Pentru a prăji picioarele de pui, este mai bine să luați feluri de mâncare cu un fund gros. În acest scop, tigăi de prăjit din fontă cu un capac se potrivesc perfect. În ei, vițeii din pesmet vor fi prăjiți în mod uniform, iar când se folosește capacul, condimentele și usturoiul nu vor arde.

Vechile tigăi din fontă sunt deosebit de bune. Dar pentru prăjit în aluat, felurile de aluminiu sunt cele mai potrivite. Cea mai reușită opțiune este o tigaie cu prăjit înalt, cu mâner.

Dacă, din anumite motive, trebuie să utilizați îngheț, dezghețarea se face cel mai bine în mod natural, fără utilizarea unui cuptor cu microunde. Pentru dezgheț este necesar să folosiți un sondă cu o tavă în care lichidul eliberat în timpul dezghețării poate curge liber.

Rețetă »Pui în chineză»

Acest fel de mâncare este foarte îndrăgit de copii și este minunat pentru sărbători. Buzele pregătite scot pielea, uscate cu grijă. După aceea, marinată în sos de soia.

În ea este necesar să se adauge:

2 lingurițe. miere;
un vârf de piper negru;
2 cuișoare de usturoi zdrobite în usturoi;
3-4 linguri de ketocup neostrog.

În sosul de soia și condimentele, puiul trebuie să fie maturat timp de cel puțin 2-3 ore. După aceea, picioarele sunt așezate într-o tavă din fontă pentru prăjirea puiului de tutun. Se prăjește timp de 15 minute la căldură medie. După aceea, capacul este îndepărtat, picioarele sunt răsucite cu grijă din nou și prăjite sub capac timp de 15 minute. Va fi foarte gustos dacă este îndulcită cu semințe de susan. Mâncarea, de regulă, este plăcută de toți. Când li se întreabă cum să gătească picioarele de pui, membrii familiei au un singur răspuns.

Reteta pentru "pui crocant"

În restaurantele de fast-food, carnea de pui cu o crustă crocantă este gătită în braziere speciale, unde procesul de prăjire are loc sub presiune. La domiciliu, un efect similar poate fi obținut într-un multicarchet cu un program special sau într-o prăjitură adâncă. Dacă nu există un astfel de echipament în casă, atunci puteți pregăti un pui crocant într-o tigaie mare de aluminiu sau o tigaie.

Înainte de gătire, bucățile de pui bine uscate trebuie frecate cu o sare mare și un amestec de ardei grași. Este de preferat să faceți acest lucru cu câteva ore înainte de începerea gătitului. Ouăle sunt bătute într-un bol separat. Într-un vas mic, se adaugă pesmet. Lucrează cel mai bine cu cleștile de gătit.

Deci, va fi asigurată distribuția uniformă a culturii. Puiul, prajit în pesmet, trebuie să fie acoperit cu o crustă în mod egal. În caz contrar, în timpul procesului de prăjire, va exista o mulțime de sucuri, care va strica friteuza. Se prăjește timp de cel puțin 15 minute pe căldură medie. Pentru a determina disponibilitatea, trebuie să faceți o puncție cu o scobitoare. Dacă este alocat suc de lumină, vasul nu este gata.

Reteta "Classic"

Rețetele anterioare necesită timp pentru gătit, iar puiul în acest mod este pregătit foarte repede.

Primele preparate sunt plasate în marinadă:

Ar trebui să se asigure că marinada este împrăștiată uniform pe suprafață. Îți poți pune mâinile peste piele sub piele. În panza de pâslă de fier așezată dens "picioare". Cu cât mai puțin există spațiu liber în tavă, cu atât mai bine. Ungeți-l cu ulei nu este necesar. Vesela este acoperită cu un capac, prăjirea se face la căldură medie timp de 25-30 minute. Se pare foarte gustos și suculent.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare