Această bucată din bucătăria orientală este cunoscută de toată lumea. Cel puțin o dată, toată lumea a cumpărat un shawarma în corturi. Există mai multe soiuri de shawarma - carne cu legume în pita sau carne cu legume în pâine subțire de pita. Cineva mai familiar pare prima opțiune, cineva iubește doar al doilea.
Se crede că shawarma reală, un fel de mâncare tradițional turcesc - este prăjit puternic miel, salata de amestec, învelit în lipie. Dar în afara țărilor de est mielul nu este adesea folosit în produsele alimentare, astfel încât să puteți lua carne shawarma si alte soiuri - carne de pui, carne de porc, vită, curcan, carne de vită. Totul depinde de preferințele dvs. personale. Desigur, în țările estice aleg doar carne, în conformitate cu tradițiile, și să se pregătească acest fel de mâncare un pic diferit decât ne-am obișnuit, dar, în general, tehnologia sunt aproape identice.
Pregătiți shawarma acasă nu este dificil, sperăm, sfatul și rețeta noastră vă vor ajuta.
Umplerea pentru shawarma
În plus față de ingredientul principal - carne - roșii, ceapă, castraveți murate, varză, salată, ciuperci sunt puse în shawarma. Din nou, totul depinde de preferințele personale. Câțiva cunoscători ai lui Shawarma nu recunosc nimic altceva decât carne și sos. Este important ca în acest fel de mâncare să se folosească o varietate de condimente - se va adăuga o notă de est și va face gustul mai pronunțat.
Unele secrete ale gătitului
Fiți atenți la pita sau la pita, pe care intenționați să o utilizați pentru shawarma. Trebuie să fie proaspeți. Pâinea uscată de pita nu este potrivită pentru gătit acest vas, deoarece nu poate fi rulat fără crăpături. Într-o pita învechită, este, de asemenea, dificil de a pune umplutura, deoarece se va rupe și va arăta nereprezentabilă.
Înainte de frigere, carnea se înmoaie cu un prosop uscat din exces de marinadă și umiditate. Puneți-l aproape fără ulei într-o tavă încălzită, amestecând constant până la o crustă roșie. Pregătiți deja felul de mâncare, puneți în pita sau rulați într-o rolă de pâine pita, se recomandă să se prăjească ușor într-o tigaie uscată pe ambele părți.
Pregătirea sosurilor pentru umplere
Cel mai delicios este shaurma cu usturoi și sos picant. Gătirea lor este foarte simplă. Pentru sosul de usturoi, se amestecă smântână cu usturoi, ceapă de primăvară și castraveți murate. Iar pentru un amestec de sosuri acide se amestecă pasta de tomate naturală cu cilantru, ulei de măsline, suc de lamaie și ajika.
Toate ingredientele pentru sosuri sunt măcinate într-un amestecător până la omogenitate și puse în umplutura pregătită în cantitatea dorită. Dacă doriți să faceți o mâncare mai tradițională, utilizați aceste două sosuri pentru a umple imediat. Sau puneți sosul la care vă place mai mult personal.
Rabatare shawarma de la lavash
Pentru ca shawarma să pară asemănătoare în aspect cu cea achiziționată și astfel încât să nu scurgă sucul de carne și de legume, este important să înveți cum să o îndoiți corect. Lavash frunze este cel mai bine desfășurat pe masă și ușor stropit cu apă.
Ne retragem la câțiva centimetri de la margine și înmulțim cu generozitate lavașul cu unul sau două sosuri. Am pus umplutură de legume, am răspândit carne de sus, vom turna sosul. Apoi, acoperim totul cu o mică parte din pita, apoi cu părțile laterale și, la sfârșit, rulam rola cu ajutorul unei bucăți lungi de pâine pita.
Rețetă pentru shawarma de casă în pâine pita
În umplutura acestui shawarma puteți adăuga ardei dulce bulgară, roșii, frunze de salată, gust de struguri rași.
ingrediente:
Pâine pită subțire 1 buc.
File de pui 1 sân
Castraveti macinat 1 buc.
Ceapa rosie 1 buc.
Cilantro la gust
Suc de lămâie 1 lingură. l.
Apă 3 lingurițe. l.
Uleiul de masline 1 lingura. l.
Curry 1 linguriță.
Sare, piper după gust
Usturoi și sosuri picante la gust
Metoda de preparare:
Realizam marinata din suc de lamaie, apa, sare, piper si ulei de masline.
Tăiați plăcile mici cu file de pui și amestecați cu marinada. Lăsați-l timp de 15 minute.
Tăiați ceapa roșie în inele, castraveți subțiri sărate, cilantro zdrobit.
Încălziți cu un minim de tigaie de ulei și prăjiți bine fileurile. Trebuie să rămână suculentă în interior.
Unge pe sos de pâine pita, pune ceapa, muraturi, pune pe partea de sus a terminat myaso.Myaso se toarna sosul, se presara ierburi.
Foldați bine lavash și se prăjește din două părți într-o tigaie uscată. Am pus shawarma terminat pe o farfurie. Un capăt al shawarma poate fi uns cu sosul dvs. preferat.
Articole similare
-
Cum sa preparati clatite din ficat de pui Pas cu pas retete cu morcovi, gris, Hercules
-
Cum să gătești pilaf rețete pilaf cu miel, cu carne de vită, pui
Trimiteți-le prietenilor: