Clatite cele mai delicioase pot fi preparate numai într-o tigaie de pancake. Ce sunt pantele de pancake și cum să alegi una potrivită?
Când mingea se transformă nu numai în prima clătită, ci și în toate celelalte, după gătitul și spălarea fără succes a tigaiei, pe care doriți să vă promițăți că mai mult - fără clătite! În același timp, dorința de a mânca clătite delicioase subțiri nu dispare. Pentru a nu fi supărat din cauza bucăților și clătitelor eșuate, este suficient să alegeți rețeta potrivită și să cumpărați o pană de pancake - asta este tot secretul.
Care este diferența dintre o pană de pană și o tigaie convențională?
În ciuda faptului că căzile Pancake pot fi achiziționate de la orice magazin de feluri de mâncare și ustensile de bucătărie, multe gospodine continua clatite cuptorul pe o tigaie convențională. Și foarte zadarnic, deoarece friteuza de clatite este rezistentă la o schimbare bruscă de temperatură. Când se toarnă în aluat de clătite tigaie, o bucată de placă se răcește, iar la placa imediat se incalzeste - aceasta se numește „șoc termic“. O astfel de testare, tigaia obișnuită de prăjire nu poate fi transferată și răsfățată, acoperirea neacoperită se va prăbuși. În plus, construcția de tigaie clătită seamănă cu un disc de metal, acesta permite întreaga suprafață să se încălzească uniform - și nu trebuie să vă faceți griji că clatite Undermountain sau puiet. Un alt avantaj al tigaie pentru clatite - 1-1,5 inch buză în jurul întregii circumferințe, prin clatite se dovedesc perfect drepte, iar aluatul este turnat peste marginile.
Ce sunt pantele de pancake?
Blaturile de panificație vin în mai multe tipuri - din aluminiu, din fontă, din cupru, cu înveliș neadecvat, din marmură și din ceramică.
Clatite cu acoperiri non-stick sunt instantaneu gata de lucru, sunt usor de ingrijit, iar pentru utilizarea lor, practic nu este nevoie de ulei vegetal. Principalul dezavantaj al acestor tigăi de prăjit este că trebuie să fie îngrijite cu atenție - utilizați numai o spatulă din lemn, spălați-o cu un burete moale.
Tăvițele pentru clătite cu acoperire din ceramică au o suprafață netedă de prăjire și sunt fabricate din aluminiu turnat. Acoperirea ceramică este mai rezistentă la zgârieturi și este netoxică. Dacă vă decideți să cumpărați o tigaie, asigurați-vă că să-l pregătească pentru prima utilizare - spălați, uscați cu o cârpă moale, căldură la foc mediu, se distribuie uniform peste ulei și un pic de așteptare pe aragaz. Astfel, uleiul absorbit în stratul de acoperire, astfel încât să puteți pregăti clătite fără ulei vegetal.
Uleiul nu este necesar pentru clatite cu acoperire din marmura. Ele sunt, de asemenea, extrem de rezistente la zgârieturi și non-toxicitate.
Tigaie din aluminiu pentru clatite foarte ușoare, dar foarte repede se raceste, ușor deformat și deteriorat atunci când un strat special de protecție poate fi toxic. Este recomandabil să alegeți tigăi de alunecare din aluminiu cu pereți groși și fund, astfel încât să păstreze mai bine căldura și să se încălzească uniform.
Fontele din fontă și din cupru sunt de încredere și durabile. Dar, în spatele talerului de fier, aveți nevoie de o grijă deosebită, bucătarul profesionist alege alamă.
Pancake pan poate fi un asistent excelent în bucătărie - va face mai ușor să pregătească clătite și să le facă deosebit de gustoase.
Articole similare
-
Alegeți o tigaie pentru coacerea clătitelor - rețete video acasă
-
Cartofi fierți într-o tigaie prăjită într-o tigaie - mâncăruri delicioase din cartofi fierți din
Trimiteți-le prietenilor: