La pregătirea prăjiturilor, prăjiturilor, diferitelor produse de patiserie, există adesea o întrebare - ce fel de cremă? Dar această cofetărie fără cremă nu poate fi, ingredientul constitutiv îi conferă moale, sensibilitate, valoare nutritivă și gust de bază.
O bună opțiune pentru umplere este o cremă de lapte condensat și smântână. Este considerat universal, astfel încât poate fi folosit în siguranță pentru aproape orice fel de coacere.
Reteta pentru crema cu lapte condensat si smantana
Ce componente vor fi necesare:
- 200 de grame de smântână cu un conținut ridicat de grăsimi mai mare de 20%;
- o bancă de lapte condensat cu un volum de 200 de grame.
Timpul de preparare este de 15 minute.
Conținutul de calorii este de 489 kcal.
Să începem să gătim:
- Smântână ar trebui pusă într-o ceașcă;
- Se agită cu un mixer pentru a face smântână aerisită;
- Apoi, trebuie să deschideți un borcan de lapte condensat și să-l turnați ușor în smântână;
- Malaxorul din nou se îndepărtează bine de ambele componente;
- Ar trebui să fie un amestec gros cu o structură luxuriantă;
- În plus, vanilina și orice colorant alimentar pot fi adăugate în cremă;
- Este de dorit să se folosească pentru a lubrifia copt deja răcit, altfel se poate înota și se poate răspândi.
Crema pentru prăjituri cu gelatină și lapte condensat
Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:
- 1000 grame de smântână cu un conținut de grăsime de 30-35%;
- 500 grame de lapte condensat;
- 15 grame de gelatină;
- Zahar din vanilie - un sac de 10 grame.
Timp de preparare - 25 de minute.
Valoare nutritivă - 510 kcal.
- Gelatina trebuie umplută cu apă rece și lăsată să stea timp de aproximativ 30-40 de minute, astfel încât să se umfle;
- Puneți smântână într-o ceașcă profundă, o bateți bine cu un mixer de imersie timp de aproximativ 4-5 minute;
- Apoi, fără a se opri, se scurge un flux subțire în lapte condensat;
- Imediat ce se umple întregul lapte condensat, adăugați zahărul de vanilie și continuați să bateți timp de încă 5 minute;
- Dacă se dorește, laptele condensat poate fi înlocuit cu fiert;
- Apoi gelatina trebuie turnată într-o cratiță și pusă pe foc;
- Căldură până la dizolvare. În nici un caz nu dăm gelatină la fierbere, altfel toate proprietățile sale de lipire vor dispărea complet;
- Se toarnă gelatina în cremă, se amestecă;
- Am pus kerm în frigider timp de o jumătate de oră;
- După aceasta, puteți folosi pentru a pregăti diverse deserturi.
Cream pentru Napoleon cu adaos de ulei
Preparatul pentru cremă va fi alcătuit din următoarele componente:
- 200 ml de smântână;
- lapte condensat - ½ jar;
- ambalarea untului real cu un conținut de grăsime de cel puțin 72,5%.
Timpul de gătire este de 35 de minute.
Conținutul caloric este de 529 kcal.
- Untul trebuie scos din frigider în prealabil cu aproximativ 30-60 de minute înainte de pregătirea cremei. În acest timp va deveni moale și va fi mai ușor să se amestece;
- Tăiați uleiul în cuburi mici și puneți-l într-un recipient;
- Cu ajutorul unui mixer, amestecați untul în uniformă, ar trebui să devină luxuriant;
- Apoi începem să turnați puțin laptele condensat, dar nu ne oprim și continuăm să amestecăm totul;
- Imediat ce se toarnă întregul lapte condensat, se amestecă din nou;
- Apoi răspândiți smântână, amestecați împreună toate ingredientele împreună timp de aproximativ 10 minute;
- Ca rezultat, ar trebui să iasă o cremă cu o consistență magnifică;
- Dacă este necesar, puteți turna pudră de cacao pentru a da o culoare ciocolată sau a adăuga o umplutură din bucăți de fructe sau fructe de padure.
Crema de brânză de cotă pentru biscuiți
Pentru o cremă se va cere:
- smântână - 200 grame;
- ambalarea untului;
- lapte condensat - 250 ml;
- 400 de grame de brânză de vaci.
Timp de preparare - 30 de minute.
Conținutul caloric este de 532 kcal.
Să începem să gătim:
- În recipientul unui blender sau procesor de alimente se combină smântâna și brânza de vaci;
- Am amestecat-o în omogenitate, brânza de vaci ar trebui să obțină o structură cremoasă;
- Apoi răspândim laptele condensat și se amestecă din nou bine;
- Puneți untul într-o ceașcă separată. Este de dorit să-l scoateți din frigider în prealabil, astfel încât să se înmoaie;
- Se agită cu un mixer sau cu ulei de blender până la lux;
- Apoi, întindem componentele rămase într-un recipient cu ulei și amestecăm cu mare viteză;
- În cele din urmă, mișcați un minut 4-5.
Luați notă de rețeta pentru clătite cu ciuperci - rețete pas cu pas cu fotografii și sfaturi culinare.
Citiți cum să pregătiți brioșele delicate în forme de hârtie.
Crema cremoasă pentru Medovik cu căpșuni
Pentru crema vor fi necesare următoarele componente:
- 200 de grame de smântână;
- untul real - un pachet;
- lapte condensat - bancă;
- gelatină - 15 grame;
- Strawberry - 6-7 fructe de padure.
Timpul de gătire este de 30 de minute.
Conținutul de calorii este de 526 kcal.
- Mai întâi, se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă să stea până se umflă;
- Este mai bine să scoateți din prealabil untul din frigider pentru al înmuia;
- În ceașcă am răspândit smântână și l-am bătut cu grijă, ar trebui să devină luxuriantă;
- Apoi se toarnă laptele condensat și se amestecă din nou cu un mixer până se uniformizează;
- Am răspândit bucățile de ulei moale și, din nou, am mărit totul până la omogenitate;
- Căpșunul trebuie spălat, îndepărtat toate cozile;
- Boabele pot fi tăiate în bucăți mici sau așezate într-un blender;
- Răspândiți bucățile de fructe de padure în cremă și bateți din nou;
- Gelatina este încălzită până la dizolvarea completă, dar principalul lucru nu este să fiarbă;
Se toarnă gelatina în cremă, se amestecă; - Îndepărtăm crema în frigider timp de 30 de minute;
- După aceea, crema poate fi folosită pentru a lubrifia tortul de prăjitură de miere sau pentru a pregăti diverse deserturi de cremă.
Crema cu smântână, lapte condensat și brânză topită
Următoarele componente sunt necesare pentru preparare:
- 200 de grame de brânză topită;
- lapte condensat - o cutie de 250 de grame;
- o jumătate de litru de smântână;
- vârf de vanilină;
- o lingura mare de cremă cu conținut ridicat de grăsimi.
Perioada de pregătire - 20 de minute.
Conținutul caloric este de 544 kcal.
- În ceașcă, răspândiți brânza de cremă și adăugați laptele condensat;
- Ambele ingrediente sunt biciuite cu un blender submersibil până la omogen, este de dorit ca consistența să fie luxuriantă;
- Apoi introducem smântână în părți, dar nu opriți biciuirea;
- Adormim praful de vanilie și amestecăm din nou;
- Într-o ceașcă separată, împrășați crema și amestecați-o într-o stare de spumă abruptă. Este necesar ca amestecul de cremă să se dovedească a fi luxuriant și aerisit;
- Răspândiți crema în cremă, amestecați totul bine;
- După aceasta, crema finită poate fi utilizată pentru a lubrifia coacerea.
Sfaturi utile
- pentru prepararea smântânii ar trebui să se utilizeze smântână cu un conținut ridicat de grăsime de 20% sau mai mult;
- Laptele condensat poate fi folosit într-o formă fiartă, va da un gust neobișnuit și o culoare frumoasă;
- În plus față de miros, puteți adăuga praf de vanilie sau scorțișoară;
- dacă doriți să faceți modele de cremă, diverse elemente decorative, atunci puteți să-l pictați în culori diferite. Este suficient doar să adăugați o mică cantitate de alimente;
- pentru a păstra crema și nu se răspândește, este mai bine să adăugați gelatină la ea. Când se solidifică, devine ca un suflet;
- În plus, puteți adăuga bucăți de fructe, fructe de pădure, marmeladă, nuci, stafide.
Crema pentru coacerea din lapte condensat și smântână este pregătită rapid și ușor. Este suficient pentru el să aibă două componente principale - lapte condensat și smântână. Principalul lucru este să amesteci bine cele două componente. O combinație gata preparată poate fi utilizată pentru a unge diverse prăjituri, pentru a umple prăjiturile și a le folosi pentru a decora coacerea.
Articole similare
-
Crema de lapte condensat și smântână - 6 cele mai bune rețete
-
Crema de smantana si lapte condensat pentru tort - reteta cu fotografie
Trimiteți-le prietenilor: