Puteți găsi un arbore de ciocolată pe frunze mari, strălucitoare, rotunjite și mici grupuri de flori care înfloresc direct pe trunchi și pe ramuri. Arborele începe să înflorească aproximativ în al patrulea an de viață. În funcție de subspecia plantei, florile sale pot avea atât nuanță galbenă, cât și roz-roșie.
Mai târziu, în locul inflorescențelor, se formează fructe suculente de culoare galben-portocalie, roșiatice sau chiar maronii, care amintesc de forma castraveților. Astfel de "castraveți" mature timp de aproximativ patru luni, iar un copac adult de cacao nu aduce mai mult de 30-40 de fructe la un moment dat.
Sub coaja lemnoasă a fructelor de cacao se găsesc semințele în formă de migdale, pe care suntem obișnuiți să le numim boabe de cacao. În interiorul unui fruct de cacao sunt cuprinse între 25 și 50 de fasole. Și acest lucru înseamnă că un copac de ciocolată poate aduce până la 4 kg de semințe pe recoltă.
După recoltare, boabele de cacao suferă curățare, uscare și fermentație. Acum este granulat oval, ușor aplatizat, granulație de 2-2,5 cm, pregătit pentru prelucrare ulterioară. Deasupra, ele sunt acoperite cu o coajă brună (coajă de cacao), care se va rupe în timpul prăjirii.
Primii europeni care au încercat băutura sacră a indienilor au fost cuceritorii spanioli. Ei au învățat să adauge zahăr și vanilie la ciocolată, diminuând astfel amărăciunea naturală. La începutul secolului al XVI-lea, celebrul conquistador Hernan Corte a fost primul care a adus boabe de cacao și o rețetă pentru prepararea lor în Spania, iar apoi băutura de ciocolată a produs o furore reală la curtea regală. Aproximativ o sută de ani, rețeta de ciocolată a fost păstrată de spanioli în cea mai strictă secretă, fiind un secret de stat, dar la începutul secolului al XVII-lea a căzut în mâinile francezilor.
După aceea, "hrana zeilor" a fost recunoscută de toată Europa. Reteta băuturii sa îmbunătățit treptat și a devenit mai complicată, au apărut versiuni diferite ale preparatului. Primul care a oferit ciocolată pe lapte, nu pe apă, a fost engleza.
Faptul că ciocolata caldă îmbunătățește starea de spirit și mărește vitalitatea, majoritatea dintre noi ne-am verificat în mod repetat. Această băutură nutritivă contribuie, de asemenea, la sinteza îmbunătățită a endorfinelor și a altor hormoni "responsabili pentru buna dispoziție". În plus, în întreaga lume, ciocolata a fost mult timp recunoscută ca un afrodiziac puternic - o substanță care stimulează atracția sexuală. Și dacă este, de asemenea, frumos servit - de exemplu, decora cu frisca, chipsuri de nucă de cocos, praf de cofetărie sau fructe uscate, ciocolata fierbinte nu va fi deloc!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: