Cheesecake este un fel de mâncare foarte simplă, dar gustoasă, pe care mulți oameni le place să mănânce la micul dejun. Ele pot fi consumate cu smântână, gem, miere. Există rețete pentru prăjituri de brânză fără zahăr, cu adaos de usturoi și de mărar.
În timp ce nu este nevoie de nici un efort pentru a le pregăti, trebuie să știți niște secrete și subtilități, astfel încât cele care se dovedesc a fi luxuriante, suculente și moi.
Numărul secret 1: brânza corectă
Dacă doriți să obțineți un fel de mâncare delicioasă, trebuie să utilizați numai produse de calitate. Brânza de brânză este baza prăjiturilor de brânză, deci un rezultat de succes este garantat dacă este proaspăt, nu foarte acid, gras sau invers fără grăsimi.
Este de dorit să gătești brânza de brânză cu brânză în conținut de grăsime de la 7% la 18%, o textura omogenă, fără boabe. În cazul în care utilizați o masă uscată, aceasta poate fi făcută mai elastică și mai moale cu lapte, smântână sau kefir.
Aciditatea crescută a brânzei de vaci trebuie să compenseze cantități excesive de zahăr, ceea ce nu este foarte pozitiv poate afecta cifra. Iar gustul brânzei naturale va fi deja în fundal.
Creșterea umidității în cheag este nedorită, altfel va trebui să adăugați mai multă făină sau manga în aluat. Cheesecakes se poate dovedi "cauciuc". Din zerul in exces din brânza de vaci este posibil să scapi foarte simplu: așezați-o într-o sârmă (tifon) și permiteți scurgerea excesului de lichid.
Sfat puțin
Cheia pentru coacerea gustoasă și suculentă este o consistență omogenă a brânzei de vaci. Este de dorit să frecați orice brânză de vaci printr-o sită, astfel încât masa să fie blândă și omogenă. Dacă este necesar, adăugați smântână (kefir, lapte).
Numărul secret 2: juiciness
Gajul de sucuri de syrnikov - într-o consistență ideală.
Pentru a lega umiditatea în syrniki, adăugați semolina, făină de grâu, amidon. Pentru rețete dietetice, puteți folosi făină din tărâțe.
De asemenea, ouăle nu vor fi lăsate la syrnik, astfel încât acestea sunt incluse în rețetă fără eșec. Adevărat, nu ar trebui să fie prea mult, altfel va trebui să adăugați mai multă făină sau manga. Apoi, cașul poate fi mai strictă.
Uneori puteți folosi numai gălbenușuri pentru a obține o culoare frumoasă și un bun gust. Există, de asemenea, rețete pentru coaja dietetică bogată în proteine, unde se utilizează numai proteine fără gălbenușuri.
Numărul secret 3: ingrediente suplimentare
Există rețete de prăjituri de brânză cu o varietate de ingrediente. Ele pot fi sărate, picante, picante, dar cele mai comune brânzeturi sunt dulci. Se pun de obicei zahăr, caise uscate sau stafide, cireșe, afine uscate. Se adaugă și vanilie.
Pentru variantele fără zahăr folosiți legume uscate, ierburi picante, usturoi și așa mai departe. Principalul lucru nu este să exagerăm cu numărul de ingrediente.
Numărul secret 4: dimensiunea și forma
Cheesecake-ul este mai bine pentru a forma un diametru mic și nu prea gros, altfel ele vor fi slab coapte și greu de întors. Opțiunea cea mai optimă pentru determinarea dimensiunii este o lingură, pe care o luați din aluat. Asigurați-prăjituri de brânză sub formă de șaibe mici.
Numărul secret 5: o crustă frumoasă
Cel mai adesea, prăjiturile de brânză sunt prăjite, dar pot fi de asemenea coapte în cuptor (de preferință în forme speciale). Uneori sunt gătite pentru un cuplu, apoi gustă mai mult ca leneș vareniki.
Cheia succesului unei crustă apetisantă este o tigaie bună de prăjit, care are un fund gros. În caz contrar, respectați următoarele reguli:
utilizarea uleiului vegetal de calitate pentru prăjit;
Înainte de gătit, tigaia trebuie încălzită;
în timpul procesului de gătit, acoperiți tigaia cu o copertă, astfel încât siropurile să fie bine coapte;
se prăjește pe un foc mic, apoi syrniki bine înțelege și coace.
Doar un tort de brânză este, desigur, delicios. Dar este simplu. Avem o varietate de umpluturi care pot fi făcute din orice fruct. În această rețetă syrnikov - mere. Nu doriți mere - adăugați altceva, afine, de exemplu. Sau nu adăugați nimic. Și va exista "syrniki clasic" pentru tine.
Ingrediente pentru reteta
Pentru 8-9 bucăți de tort de brânză. Timp de gătit - 30 de minute.
brânză de vaci - 500 de grame
semolina - 2 linguri. o lingură
făină - 3 linguri. linguri
sare - un vârf
soda - o lingurita de lingurita
ou - 1
zahăr - 1, 5 linguri. linguri
mere - 2
Unt - 2 linguri. o lingură
Prepararea prăjiturilor din brânză de vaci cu mango și mere
Mai întâi pregătiți umplerea, deoarece trebuie să se răcească până la o stare în care untul va înceta să fie lichid. Apple curata si taie bucati mici. Se prăjește în unt. La sfârșit, adăugați 1/2 lingură de zahăr, amestecați și îndepărtați-l din căldură.
Puneți puțin umplutură în mijlocul tortului plat. Din nou, rotiți mingea, închizând marginile și formând un tort de brânză.
Când toate prăjiturile de brânză sunt gata, prăjiți-le pe o cantitate mică de ulei vegetal.
Se coacă pe foc mediu până la o crustă frumoasă roșie. Serviți imediat, fierbinte.
Sfaturi pentru pregătirea prăjiturilor de brânză cu brânză și fructe
Nu bateți oul cu un mixer. Brânzeturile nu au nevoie de aer suplimentar. Încălzire, brânza formează abur, ceea ce slăbește aluatul. Dacă există o mulțime de aer, atunci în tigaie, syrniki se va umfla și pe placă va cădea, transformându-se în clătite.
Nu gătiți la căldură. Evaporarea graduală și uniformă a apei este aerisită, în formă de prăjituri de brânză.
Nu prăjiți și la foc prea mic - crusta va fi arsă lent, aluatul va absorbi uleiul.
Când scoateți prăjiturile de brânză dintr-o tigaie, nu le puneți una peste alta (cu o grămadă), acestea vor fi umezite.
Dacă prăjiți într-o mulțime de ulei, puneți-l pe un șervețel de hârtie.
Luați fructele dulci pentru umplutură. Perfect potrivite, de exemplu, o banană. Nu trebuie să o prăjiți ca un măr. Tăiați-i în cercuri subțiri, pe care le puneți înăuntru.
Dacă acest proces părea prea dificil pentru dvs. (deși nu este nimic complicat în el), nu puteți pune umplutura înăuntru. Doar prăji simplu syrniki, și se toarnă-le pe partea de sus cu mâncăruri de mere topping.
Următoarea rețetă va face apel la cei care nu iubesc dulce, dar brânză de vaci sarată, syrniki pentru că nu pot fi dulci. Uneori au un gust neașteptat proaspăt. Adăugați verdele la brânza de vaci și vedeți-vă singur.
Ingrediente pentru reteta
Pentru 8 bucăți. Timp de gătire - 20 de minute.
brânză de vaci - 180 de grame
verde pentru gustul tau - 1 fascicul
sare - în funcție de gustul dumneavoastră
ou - 1
zahăr - 1 linguriță.
praf de copt - 0,5 tsp.
făină - 80-100 grame
Prepararea prăjiturilor de brânză cu brânză de vaci și verdețuri
Spălați și uscați verdele. Se taie bine.
Puneți brânza de vaci într-un castron, mash cu o furculiță. Sare la gust. Adăugați zahărul. Puneți praful de copt.
Presărați verdele. Conduceți în ou. Adăugați făina. Formați syrniki. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie cu ulei vegetal.
Astfel de syrnichki cu verde sunt bune atat in cald, cat si in frig.
Sfaturi pentru a face prăjituri delicioase cu brânză
Pentru verde syrnikov absolut orice verdeață: fenicul, coriandru, menta, patrunjel, ceapa verde, spanac. Puteți alege unul sau puteți face un amestec de mai multe.
O bună adăugire la aceste prăjituri de brânză va fi brânza tare în cantități mici. Și, de asemenea, condimente.
Pentru syrnikami cu ierburi puteți servi sos de smantana cu condimente, de exemplu, smantana amestecata cu curry.
A treia rețetă este pur și simplu syrniki. Deși nu este destul de "simplu". Da, ele nu au nicio umplutură. Dar ele sunt potrivite pentru cei care nu-i place gustul pronunțat cașcaval - au mai multă făină decât de obicei. Se pot face cu ușurință dimineața. De obicei, brânzeturile pentru micul dejun, când vă grăbiți să lucrați, este un pic cam supărător. Cu toate acestea, știind secretul testului, îi puteți pregăti nu numai la sfârșit de săptămână, ci și în orice zi.
Ingrediente pentru reteta
Pentru 8 bucăți. Timp de pregătire - 15 minute + prăjiți dimineața.
brânză de vaci - 180 de grame
sare - un vârf
ou - 1
făină - 180-200 grame
zahăr - 2 linguri. linguri
soda - 0, 5 lingurițe
Prepararea prăjiturilor de brânză din brânză de vaci "La micul dejun"
Puneți brânza de vaci într-un castron. Conduceți în ou. Adăugați sare, zahăr și sifon. Se amestecă bine.
Adăugați făină, stropiți cu o lingură. Aluatul nu trebuie să fie lipicios și puțin abrupt, doar puțin.
Acoperiți vasul cu un capac sau un film, puneți-l în frigider timp de cel puțin 4 ore. Și este mai bine pentru noapte.
Luați aluatul cu o lingură și dați-i o formă de tort de brânză. Rolați în făină. Puneți până la o culoare aurie frumoasă. Serviți imediat.
Sfaturi pentru prepararea brânzei de vaci de la testul "noaptea"
Ghiciți de ce prăjiturile de brânză sunt numite "Pentru micul dejun"? Nu numai pentru că le veți servi dimineața, ci și pentru că ați frământat aluatul seara.
De ce lasă aluatul pentru noapte? În primul rând, soda a reacționat complet la curgerea acidului. În al doilea rând, glutenul de făină este bine conectat cu lichidul. Dimineața, aluatul va deveni elastic și moale.
Servește poate fi servit în mod tradițional: cu smântână, miere, gem, fructe proaspete și fructe proaspete. Și, de asemenea, se presara cu scorțișoară, vanilie, zahăr pudră.
O eroare în text? Selectați-l cu mouse-ul! Și apăsați: Ctrl + Enter
Trimiteți-le prietenilor: