Continuăm să studiem experiența grădinăritului. care cu corespondentul nostru din Belarus, Elena Mostovschikova, împărtășesc fermierii generoși ai unei republici prietenoase.
Castraveți ca o idee națională
Și apoi am înțeles totul despre mine: Doamne, da, nu sunt un intelectual în a cincea generație, sunt un adevărat descendent kulak. Nu-mi pasă de coșurile patriei mele. Sufletul meu este încălzit de aceste rafturi chiar în pivnița mea privată, în care roșiile marinate trec prin geam. reddens lecho. gem de căpșuni împarte fratele raft cu cireș, și pe podea, înclinat umăr la umăr, sunt bănci cu castraveți.
Pimple la cosuri. Cei mici! Lasă-i să spună că vor o criză financiară globală, cu tine, nu mă tem de apocalipsă.
Totul se datorează lui Vasya
Vasili este media copiilor mei. Sibarit, student de boemie, în mediul rural nu poate fi decât în escortă. Așa că foarte Vasya a fost mințit într-un fel pe o bancă din apropierea casei și, brusc, și-a tras nasul spre gardul învecinat. Acolo, Andreyevna, cronica bunicii mele, a turnat saramură de la castraveții de anul trecut.
- Și de ce, de fapt, - aici boemia de la Moscova a prins încă o dată aerul vecinului cu nasul lui - noi înșine nu avem castraveți cu miros atât de uimitor? Sau nu suntem acum în Shklov?
Castraveți de capital
Shklov este un mic cartier din Belarus. Este renumit pentru castraveți și un pic Alexander Lukashenko, născut în această regiune. Castraveți în piața din apropierea pieței au stabilit un monument. Alexander Grigorievich în Shklov, nu există încă nici un monument, deci nu este nimic deosebit de spus despre el. Un alt lucru este castraveții.
Castraveții din Shklov sunt o idee națională locală, un fetiș și un subiect de mândrie. Indiferent dacă clima este specială sau dacă pământul este ceva neobișnuit, dar castraveții sunt aici, iar restul Belarusului este forțat să-l admită, ei cresc cei mai buni din țară. Poți chiar să spui, legendar.
districte vecine sunt convinși că shklovchane secretoasă transmit cunoștințe secrete din generație în generație, și semințe de castravete ascunse sub cheie și cu oricine care nu împărtășesc. "Ascultă-l pe Mogilev mai mult, bine! Cumparam acelasi Neman si Rodnikok in magazin asa cum fac ei. Numai ei cresc Neman și fontanel, și avem castravete Shklov. Munca ar trebui să fie mai amănunțită, asta-i tot. "
Cum să facem față
Lucrați cu toții aici, prin toate mijloacele. Medici, polițiști, portari și angajați ai băncilor. Din zori până în șapte în grădina mea, apoi serviciul guvernamental, apoi din nou grădina, cina ușoară, un somn bun. Ultimul lucru pe care, deja se scufunda în somn, anxietate intreaba-te shklovchane: „cu efect de seră închis“ și se răspunde cu bucurie: „Ei bine, cum este“ sere sunt nu numai cele mai recente beat sunt.
Dar nu sunt local. Am moștenit această grădină de la bunicul meu. Și, fiindcă, evident, nu sunt o curvă, vecinii mă tratează, bineînțeles, mai blandieri decât să mă îmbăt. Ei s-au descurcat bine, ma privindu-mi tragand pietre, incercand sa construiesc ceva de genul unui tobogan alpin. sunt interesați de: "Ei bine, cât timp vă va fi atât de frică?" Când vei face afaceri?
A face afaceri înseamnă a construi o seră. Capital, pentru a nu dezasambla pentru iarna. Este de dorit cu o sobă-burzhujkoj în cazul înghețurilor de primăvară. Spațial, pentru a nu adăuga până la trei decese, când umbli de-a lungul rândurilor.
Castravele de castravete nu se afla pe pamant, ci sunt legate de stalpi in felul unei vițe. Stâlpul este puțin mai înalt decât înălțimea umană, astfel încât să ajungă la castraveții de vârf. În interiorul focarului există un loc pentru butoaie de apă pentru a se încălzi ziua: castravete Shklov este un sissy, nu-i place apa rece.
Pe plantațiile de castraveți
Există grădini chiar și la școala locală și la grădiniță. Desigur, toți elevii lucrează în vara unui anumit număr de zile lucrătoare. Sfeclă de abur. morcovi. cartofi. roșii și castraveți. Toate acestea merg în timpul iernii la cantina școlii. "Nu ajutați copiii de la Moscova? Este ca, bine? ". Se pare că nu mă cred. Deci, în curtea școlii, nu era o grădină. Deci ce aveți acolo? Și de fapt, ce este acolo? Voi reveni acasă, va trebui să mă uit.
În familiile practice Shklov, în plus față de o mașină, se obișnuiește să aibă margele (de la un autobuz englez) - acestea sunt vagoane, de obicei cele de la Mercedes, iar margelele sunt microbuze. Peste vagoane belarusieni un pic pokloduyut, și margele germane, calculat, să zicem, cinci tone de marfă, este ușor să ia toate cele opt. Și ce să facem când vine vinul de castraveți? Busiki poartă așa sau așa, în lucruri mici.
Belarusii transportă toată recolta excedentară la Moscova. Orașul nu intră, nu există timp pentru a împiedica blocajele de trafic. Ei vând în vrac pe apropieri apropiate de capitala pe baze de legume și mai repede înapoi, pentru următorul lot. Belarusii nu intră în contact cu comercianții cu amănuntul, de ce deșeurile de bani, atât cartofi, sfeclă, cât și roșii cu tije de castravete de sub pământ?
Totul pentru decapare
La înălțimea sezonului de castraveți, există atât de multe că cel puțin sare. Ei și sarea. Toți rudele se adună în curte. Murmansk shvagr (shvagr - soțul surorii mele este locală) rupe departe de televizor, nepotii Minsk a mers toată noaptea, și dimineața următoare luat în sistem și nu vyaknut, în cazuri severe, lucrătorii angajați suplimentare plătite.
Alocați responsabilitățile. Unele butoaie scrub, altele se spala castraveti, copii mici trage de marar si frunze de hrean din paturi. Lucrați o zi, două și, dacă este necesar, apoi toate cele trei, până când castravetele nu se vor preda.
Butoaie s-au rostogolit în subsol și au ascultat fericit, căci coliba nu ar lua în aer? „Dacă exploda, uydom în spațiu deschis, bine!“ În vreme caldă, așa că se poate întâmpla, pentru că există o colibă, în cazul în care în pivnițe înăbușit șopotul 10-12 tone de muraturi. În timpul iernii, vor merge și la Moscova, sau mai degrabă la baze de vânzare cu ridicata. Pe piețele vor fi tranzacționate de alte popoare din fosta URSS.
Ce bucurie!
Și m-am dus la piața locală pentru castraveți proaspeți. A luat multe. Opt kilograme. Si in acelasi timp, ea ia intrebat pe chirias daca ar putea sa-mi spuna cum sa-i sare, la urma urmei, sunt nou aici, stii, stii. Doamne, ce a început! Doamnele s-au retras din tranzacționare și am primit rețete:
- Aici, dacă adesea vizitatori, faceți imediat salată, tăiat într-un cerc și cu ceapă.
- Dacă țăranul este pentru o gustare, atunci sarea este simplă, va costa.
- Marinarea cu oțet, se va dovedi prea dulce și un fel de fiert, așa cum nu mănânc, dar într-o salată cu mazăre doar dreapta. Știi cum să faci o salată?
Da, cu castraveți "ca Galya" puteți merge în siguranță la oricare oaspeți, veți fi fericiți, credeți-mă. Bănuiesc chiar că pot oferi mite mici la Moscova.
Spun tuturor
- Băncile sunt sterilizate pe un abur de 10 minute, capacele din plastic (aici sunt pentru un motiv numit capron) timp de 10-15 secunde scăzute în apă clocotită.
- La borcan de trei litri cu fund pus curat spălate o singură foaie de hrean cu două frunze de stejar, cinci foi coacăze, cireșe patru frunze, mărar o umbrelă de soare, împreună cu tulpină (în mod natural, fără rădăcini), cinci catei de usturoi decojit. Usturoiul ar trebui să fie tânăr și mai mare, deoarece poate fi așezat în siguranță pe masă ca o gustare. Frunzele de stejar au nevoie de castraveți pentru duritate. Dacă vă sare într-un butoi de stejar, atunci puteți face fără ele, castraveți și așa va fi atunci când musca pentru a publica o criză caracteristică.
- Castraveți, tocmai rupți din grădină, spălați și placați într-un vas într-o poziție verticală. În cazul în care castraveții sunt mici și chiar, un litru de trei litri se poate potrivi puțin mai puțin de două kilograme. Pe vârful castraveților puneți o altă umbrelă de mărar.
- Apoi, iau o apă rece, care în mod necesar se scurge. Este mai bine dacă este dintr-un puț, dar este posibil și dintr-o coloană. Apa orașului cu înălbitor nu este bună, va strica totul.
- Într-un borcan tipic de jumătate de litru, se toarnă sare de rocă mare (nu este iodată!). Se toarnă până la vârf, dar fără mazare. Această sare este crescută într-o găleată (10 litri) de apă de bine și umplută cu borcane de castravete. Colectoarele de sticlă sunt suficiente pentru aproximativ cinci recipiente de trei litri.
- Acoperiți cu capace și curățați într-un loc răcoros, într-o pivniță sau într-o pivniță, dar nu în frigider.
După trei zile castraveții vor fi sărate, în principiu puteți mânca deja. Într-o lună, ei vor deveni săraci și vor emite același miros care mi-a sugerat Vasya la gardul vecinului, unde Andreyevna dădea salina.
Banner Andreevsky
Odată, în prima jumătate a secolului XX, Andreevna era un moscovit. Ea a călătorit cu soțul ei, un ofițer al garnizoanei, mult timp a trăit în RDG în Grupul de Vest al Forțelor, apoi stabilit în Shklov și a făcut imediat prieteni cu bunica mea, soția unui ofițer din Moscova, abandonat în pustie. Ei au găsit ușor un limbaj comun. Când am venit pentru sărbătorile de vară, s-au întrebat între ei: "Ei bine, cum este Moscova? Este construit? "Din anumite motive, le-am spus mereu despre metrou.
Bunicile nu mai există, Andreevna continuă să poarte mândru steagul Moscovei. Mă costă să fac ceva bun, va lăuda, ca și în copilărie, și cu siguranță va sublinia: "Oh, de la, e pentru că ești un moscovit". Venind imediat, stau imediat sub steagul ei, încerc să fiu bun și să mă gândesc, cum aș spune, că orașul pe care-l iubește și își amintește că a dispărut de mult. Pot să spun cu ușurință lui Andreevna că nu mai există GeDeAra, aceasta va îndura în mod constant, mi se pare. Dar cum să-i spun că panificația Filippovskaya nu a venit la viață?
Asta este Andreevna, și am luat primul meu castravete murate. A luat o mușcătură, a mestecat, apoi a luat dintr-o dată un pumn cu un castravete în el și a amenințat pe cineva invizibil: "Vo-o-t! In-by-! Și le-am spus! Întotdeauna le-am spus că moscoviți știu și cum să lucreze! ".
Andreevna! Native! Voi învăța cum să țin o lopată în mâinile mele și să așez semințe în pământ! Moscova este în spatele nostru. Nu mă voi întoarce.
Elena Mostovshchikova, Shklov, Belarus.
Elena, citește opusul tău fără să decolezi. Ești întâmplător, nu scriitor - jurnalist? A scris cu un umor atât de relevant și subtil, încât toată lumea care citește zâmbește cu toată inima. Credeti sau nu, deși am ajutat ca un copil bunica mea castraveți marinate, despre ea a luat această chestiune numai după căsătorie, ani prin 5. Înainte de aceasta, ma învățat în-lege cum să murarea castraveți, murat, ei nu mănâncă. Și acum, după întoarcerea acasă, și să obțină utilizarea temporară a trei sute de metri pătrați de teren, am încercat să crească legume, în cazul în tomate, ardei și vinete, cu diferite grade de succes a dat unele recoltă, castraveții nu a vrut să crească. Dacă au apărut, au pierdut imediat interesul față de ghoul. Și cu o inimă ușoară a mers la piață, a cumpărat 20 kg de castraveți și le-a sărat. Anul acesta, pentru prima dată am o cultură de castraveți, așa că eu însumi mi-am dat, namarinovala, i-am dat prietenilor și rudelor tratate. Acești castraveți au tresat de-a lungul coastei mele, s-au urcat pe ramurile mărului și piersicilor. Fiul meu a râs când, într-unul din momentele perfecte ale recoltei următoare de castraveți, nu le-am putut scoate de pe piersic și am urcat pe copac. Fiul a întrebat: "Mamă, ce faci pe piersic, sunt deja plecați?" Îi răspund - luând castraveți. Deci, acum am auzit de la el câteodată că eu sunt Michurin - măresc castraveți pe o piersică, ca Michurin mărar pe un pom de Crăciun. O metodă de sărare, am o asemănare cu a ta. Elena, mulțumesc pentru povestea ta.
Irina, cu siguranță, și-a amintit imediat))) "Odată ce Michurin a fost util pentru mesteacăn, a căzut și a căzut cu merele".
Trimiteți-le prietenilor: