Există o opinie că mirosul de carne de capră este atât de puternic încât este pur și simplu imposibil să scapi de ea. Cu toate acestea, acest "parfum" nu provine din carne, ci din animalele naturale ale excretelor - sudoare și urină. Pentru a nu se răspândi în carne, mai întâi îndepărtați pielea și apoi spălați cu atenție mâna, împiedicând astfel răspândirea mirosului.
În antichitate, mulți doctori, carnea de capră era percepută exclusiv ca un depozit de vitamine și proprietăți benefice care ajută la tratarea organismului din multe boli. Acest produs este foarte ușor de digerat și este umplut cu toate microelementele necesare și aminoacizi.
Cum sa alegi
Mai întâi de toate, ar trebui să mergeți la piață, nu la magazin. Acest lucru se datorează faptului că este mult mai ușor să cumpărați carne proaspătă de capră decât într-un supermarket mare. Acordați imediat atenție culorii carnii, deoarece este cel mai important semn de prospețime. Apoi studiați cu atenție suprafața. Pentru aceasta, puteți pune o palmă și trebuie să rămână absolut uscată. Nu cumpărați acest produs dacă are pete sau mucus.
Fiți atenți la miros, ar trebui să fie plăcut, nu respingător. Carnea proaspata, ca si primavara, dupa presare se intoarce la locul ei.
Cum se păstrează
Cel mai bun mod de a stoca orice fel de carne este înghețul. Trebuie remarcat faptul că carnea, separată de os, este menținută mult mai bine și mai lungă. Se recomandă consumarea cărnii de capră pentru alimente timp de trei zile, astfel încât toate substanțele utile și microelementele sunt reținute pentru o perioadă scurtă de timp.
Reflecție în cultură
Anterior, înalții preoți, făcând ritualul evreiesc, în timpul căruia s-au eliberat păcatele, și-au pus mâinile pe capul unei capre. Astfel, ei au mutat toate păcatele de la toată omenirea la acest animal. După acest rit sacru, capra a fost eliberată în deșertul iudean. Trebuie remarcat faptul că de aici a apărut expresia "țap ispășitor".
Valoarea nutritivă în 100 de grame:
Compoziția și disponibilitatea substanțelor nutritive
Această carne este foarte bogată în aminoacizi, care sunt necesare pentru corpul nostru. În carne de capră multe vitamine: tiamină, retinol, riboflavină și altele.
Proprietăți utile și medicinale
Capra de capră este importantă pentru corpul nostru, deoarece conține acizi grași. Cel mai important avantaj al acestui produs este acela că acesta nu este afectat de nici un parazit.
Nutriționiștii recomandă întotdeauna caprine persoanelor în vârstă care suferă de ateroscleroză, boli cardiace și cei care au slăbit imunitatea.
În gătit
Caprele de capră sunt ușor mai ușoare decât mielul, iar grăsimea este albă și se acumulează în cavitatea abdominală. Poate fi depus sub piele, dar într-o cantitate mică.
De la tineri, puteți găti orice, dar caprinele vechi au fost luate de mult timp pentru a se marina. Fără această procedură, ei nu încep să se pregătească. Pentru marinada folosiți vin roșu, dar uneori alb, în timp ce se adaugă usturoi și o serie de condimente. Coapsele din carne de capră sunt foarte suculente. Poate fi îndulcit, iar pentru o garnitură puteți folosi atât cartofi cât și orice alt fel de mâncare.
În prezent, acest produs este foarte solicitat printre cele mai renumite restaurante din lume. Carnea este taiata in cuburi mici, apoi sarata, usor stropita cu piper sau alte condimente. După aceasta, se poate prăji cu legume, fierte, fierte cu prune sau cu fasole. Trebuie remarcat faptul că rulourile de carne făcute din acesta sunt pur și simplu delicioase.
Proprietăți periculoase ale cărnii de capră
Acest produs nu poate face nici un rău organismului. Singura restricție pentru admiterea sa este o intoleranță individuală.
Printre capre există și rase destul de uimitoare, una dintre ele fiind miotonică. Acesta este un nume științific, dar în viață ei sunt numiți inconștienți. Un astfel de nume au primit pentru un motiv, pentru că această rasă într-adevăr leșină la orice frică. Chiar și surpriza îi determină să aibă paralizie musculară.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: